煎红薯片的家常做法(煎番薯片怎么做)

煎番薯片怎么做

地瓜洗净去皮，备好绵白糖

2

将地瓜切成大小均匀的滚刀块

3

锅烧热加新鲜花生油

4

中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟

5

炸至金黄色捞出

6

将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖

7

用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀

8

将白糖慢慢熬至浅红色

9

看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

10

迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

煎红薯片的家常做法窍门

做海蛎煎，地瓜粉很重要，用自己磨的地瓜粉，好的地瓜粉会让海蛎煎又Q又透又韧，清洗海蛎一定要用盐，盐能让海蛎中的碎壳分离得清清楚楚，同时把海蛎中的杂质去掉；

蒜苗清洗干净，切丁，放入海蛎里，倒入地瓜粉，少许五香粉、少许胡椒粉、少许料酒、少许盐、少许味精；

用筷子或汤匙轻轻搅拌一起，千万不能粗暴地下手抓，不然细腻的海蛎很容易破肚，影响卖相影响食欲；

猪油爆锅；中火将海蛎糊倒进去就可以了

煎番薯的做法大全

蒸熟的红薯可以做到油煎后脆甜，但是晒干的红薯因为缺少水份，不可能变得脆还甜。因为脆口感的原理是通过快速炸出细胞壁水份，细胞壁内部缺水所导致的口感，换句话说食物内部有空隙才能有酥脆的口感。而晒干的食物，因为啥通过缓慢蒸发的方式，把水份从细胞壁内部蒸发走，细胞壁缓慢收缩，所以不可能外产生酥脆感。

如果希望煎出红薯的酥脆感，只能用没有晒干的生红薯，把红薯切成薄片，用油在铁锅里慢慢煎炸，等待红薯变色后，就有甜甜的酥脆感。

煎红薯片 有什么危害

一是刚熬制出来的红薯酒含杂醇较多，马上饮用口感不佳，一旦喝多，对身体自然无益。正确的做法是将红薯酒放置半年以上，待杂醇挥发之后再饮用，效果才好。

二是红薯酒一般取用的酒度不高，贮存过久容易变酸，建议红薯酒至少应该取二十度以上。

第三，红薯易坏，不排除有人用坏红薯酿酒，以至于影响了酒的口感

香煎红薯片

我觉得红心的好吃

相比于白心红薯，红心红薯的价格稍贵，但淀粉含量较少，甜味大，所以红心红薯更适合来煮粥喝，或者直接蒸着吃，同时红心红薯也是最受大家欢迎的一个红薯的类型，其中最出名的品种，要数烟薯25啦，不管是用来煮粥喝，还是蒸着吃，再或是烤红薯，难度非常甜，颜色也有食欲。

白心红薯相对于红心红薯来说，它的价格更便宜，淀粉含量高，甜度低，所以更适合来做拔丝地瓜，香煎地瓜丝，等这些需要后期再调味的菜肴

煎番薯片怎么做视频

把红薯切成片儿放在砂锅里面里面加入大米熬半个小时就成大米粥啦。