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煎红薯丝的家常做法(煎红薯丝的家常做法大全)

2023-03-30 17:50:08家乡小吃1

煎红薯丝的家常做法大全

拔丝地瓜怎么熬糖不黑:  将锅洗净加入白糖,放入少许水慢慢熬制。将白糖熬煮至溶化,溶化后开始慢慢冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡,颜色渐渐变黄,途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色,将火调,用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时,用筷子蘸过糖浆,迅速没入凉水中取出,若糖凝固嚼之脆硬,则熬制成功。判断拔丝的糖是否熬好:  取一根筷子快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会糖会凝固,但是品尝起来会拉丝粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么糖就熬好了。拔丝熬糖的技巧:  拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了。早了拔不出丝来,晚了又糊又苦味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出两三米都不断。  所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果,吃起来味道特别的稠感觉很好。其中,拔丝地瓜的关键技术就是炒糖,拔丝大致二种:一种水炒糖;一种油炒糖。  水炒糖:就是指用水来调和糖的做法。锅洗净然后开火,锅大约6成热时加入糖,最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度,太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水,水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒,一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行。  油炒糖:做法比水的难,这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右就加入糖,然后开炒感觉糖要糊就锅离火,但这时要注意火不要关。因为一开一关温度会反差很大,炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行。

煎红薯片的做法窍门

原料:

红薯、油。

做法:

1、选择好品种的红薯,那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃;

2、将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片,并放在阳光下晒1-2小时左右;

3、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内,以慢火炸到七成熟时,再加以大火炸至金黄色捞起;

4、捞出锅后放凉即可食用。

1、红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。

2、人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

3、红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。

煎红薯怎么做

放入锅中红薯粉和水,一茶匙盐,搅匀,开中火,擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅,直到确实搅不动为止。

用料:红薯淀粉400克;水1200克;盐1茶匙+2茶匙;油适量;芝麻酱100克;酱油1勺+1勺;醋4勺;辣椒油适量;香菜1根;蒜4瓣

煎粉的做法

1、放入锅中红薯粉和水,一茶匙盐,搅匀,开中火,擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅,直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。

2、把粉坨倒入大碗,盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块,锅里放油(最好是平底锅),油可多些,煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的,可以提前一晚煮上茶蛋,然后扒皮泡进煎粉汤里泡着,配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗,浇上麻酱料,调料,热水,搅匀~开吃吧!

煎红薯怎么做好吃

取300克红薯粉加100克白面,调成糊状,在电饼铛上煎成厚饼,放凉后切细条,加一些配菜如胡萝卜,圆白菜,辣子丝等,再炒两个鸡蛋,也可根据自己的口味自由搭配,锅烧热放油,葱花蒜末炝锅,先炒配菜加少许盐,生抽酱油,蚝油,加点水,再将红薯饼条,鸡蛋放在锅里与配菜炒一下,出锅前放点香油即可。非常好吃的红薯厚饼就炒好了。

煎红薯饼的家常做法窍门

前言地瓜养胃味道鲜美好吃材料主料:地瓜300g;辅料:油适量g煎地瓜片1主料地瓜一个2地瓜切片3锅里放油煎地瓜片4地瓜翻面焖会5地瓜熟了盛盘小贴士煎的时候不要煎过火了

煎红薯饼怎么做好吃又简单

1红薯削去外皮,切成小片,厚度自己控制,薄的时间就短,厚的话时间就长一点。

2电饼铛盘子里刷一层薄油,把红薯片平铺在电饼铛里;平底锅也可以,但电饼铛受热更均匀,而且电饼铛的盘子比较大,一次可以做很多。

3盖上电饼铛,自主烙烤,上下加热,三、四分钟就可以了。

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