酸辣西兰花的做法大全家常做法大全视频(西兰花怎么做酸菜)

西兰花怎么做酸菜

西兰花根茎泡菜做法1、西兰花根茎洗净外皮。晾干表面的水分。2、泡入泡菜水中，泡菜水要完全掩住。3、盖严盖子，放在阴凉避光的地方， 泡上7——10天。4、捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。5、切成细条，调入一点盐、半勺酱油、一点醋、半勺白糖、一点味精，一勺红油，拌匀。6、一盘超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿就可以上桌了！

酸菜炒西兰花

我们食用的西兰花是西兰花的花，一般酒店都是这样操作的，其实西兰花的杆也可以被食用，就是需要把杆的皮去除，杆里面都是肉，可以用来做泡菜也可以用来炒。西兰花的营养成分非常高，在烹饪时也需要掌握时间，不宜过常否则西兰花容易烂营养也容易流失。

西兰花怎么做酸菜好吃

做法一

　　食材：西兰花小半颗、白菜四五片、香菇四五个、土豆一个、木耳若干、火锅粉带五六根、腐竹两根、火锅底料半包、蒜泥若干

　　步骤

　　1、我们首先就是将需要进行泡发的菜，先提前泡发了。

　　2、将香菇和土豆切成片，用水浸泡。

　　4、在小锅里面倒入半锅的水，将火锅底料放入，煮开了。

　　5、然后就是将香菇放入，用小火炖5分钟，可以使得汤变得更加鲜美。

　　6、然后就是将粉带、西兰花、腐竹、木耳、娃娃菜都放入。

　　7、准备一些蒜泥，在出锅之后就撒上一些蒜泥，搅拌均匀就是可以食用了，大家也是可以放入一些芝麻酱。

西兰花可以做酸菜好吗?

制作泡菜的步骤：

1.准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。

2.准备各种蔬菜，可以挑选自己和家人爱吃的。

3.制作泡菜盐水：用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐（量大一些），加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖（可以换成甘蔗），煮沸关火晾凉备用。

4.把所有蔬菜洗净、切块、控净水，最好晾干，品种越全味道越好，西兰花梗、圆白菜、紫甘蓝的梗都能做泡菜。

5.把吹干的蔬菜装进坛子里，为了便于观察，新手可以用玻璃坛子，其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。

6.把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。

7.放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。

8.新开坛的泡菜，味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香。

9.加入新菜的时候要再加一些盐和白酒，蔬菜出水，就不用再加水了。

西兰花怎么做酸菜鱼

1. 红烧肉：将猪肉切块，煮至七八成熟，捞出备用。锅中倒入油，加入糖，炒至变色后加入猪肉块翻炒，加入料酒、生姜、葱段、八角、香叶、酱油、老抽、盐、水，烧开后转小火炖煮至肉酥软入味即可。2. 炒饭：将米饭放入热锅中翻炒，加入鸡蛋、胡萝卜丝、豌豆、虾仁、葱花、盐、胡椒粉、酱油炒匀即可。3. 煎蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、葱花、虾皮拌匀，用少许油将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。4. 红烧鸡翅：将鸡翅煮至七八成熟，捞出备用。锅中倒入油，加入糖，炒至变色后加入鸡翅翻炒，加入料酒、生姜、葱段、八角、香叶、酱油、老抽、盐、水，烧开后转小火炖煮至鸡翅入味即可。5. 红烧茄子：将茄子切块，焯水备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜末，炒香后加入茄子翻炒，加入盐、酱油、糖、水，烧开后转小火炖煮至茄子入味即可。6. 炒豆芽：将豆芽焯水备用。锅中倒入油，加入蒜末炒香，加入豆芽翻炒，加入盐、酱油炒匀即可。7. 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水备用。锅中倒入油，加入蒜末炒香，加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精炒匀即可。8. 红烧鲫鱼：将鲫鱼切块，焯水备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜末，炒香后加入鲫鱼块翻炒，加入料酒、酱油、糖、水，烧开后转小火炖煮至鱼入味即可。9. 糖醋里脊：将猪里脊肉切块，煮至七八成熟，捞出备用。锅中倒入油，加入糖，炒至变色后加入里脊肉块翻炒，加入醋、糖、盐、水，烧开后转小火炖煮至肉入味即可。10. 麻婆豆腐：将豆腐切块，焯水备用。锅中倒入油，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末炒香，加入肉末翻炒，加入豆腐、盐、酱油、鸡精、水，烧开后转小火炖煮至豆腐入味即可。11. 酸菜鱼：将鲫鱼切块，焯水备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜末，炒香后加入酸菜翻炒，加入料酒、水，烧开后加入鲫鱼块，加入盐、生姜、香菜、鸡精，烧开后转小火炖煮至鱼入味即可。12. 煮面条：将面条放入热水中煮熟，捞出备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜末，炒香后加入面条翻炒，加入盐、酱油、醋、胡椒粉、香油炒匀即可。

酸西兰花的做法大全

这个不是你烹饪的原因，因为烧熟的花菜本来就有点微微的酸味，并不是花菜不新鲜的原因。西兰花属于碱性。食物的酸碱性主要是指食物经过人体吸收消化后代谢出来所显示的性质，则为食物的酸碱性，而西兰花含有大量的钙、铁、钾等营养元素，经过人体代谢之后显碱性，所以西兰花是碱性食物。