竹笋煲做法大全家常做法视频(竹笋煲做法大全家常做法视频教学)

竹笋煲做法大全家常做法视频教学

用料:牛腩一斤左右，竹笋三小袋，大葱适量，泡椒适量，炮姜、各种香料、香菜、新鲜小米辣、郫县豆瓣、老抽、冰糖、醋各适量。

做法:

1、首先把买回来的牛腩改刀，切成小块。

2、锅里加水烧开。牛腩飞水待用。

3、买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡。

4、竹笋改刀，泡在水里待用。

5、把所有配料切好待用。

6、砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。

7、牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油。

8、放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。

9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11、放入配料后多煸炒一会，这样更入味。

12、加入切好的竹笋。煸炒。

13、这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。

竹笋煲图片

主料：

竹笋400g

腊羊肉200g

辅料：

油适量

盐适量

糍粑辣椒适量

竹笋炖腊肉的做法具体步骤：

1.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉

2.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉

3.盖上盖煮5分钟

4.竹笋切片备用

5.起锅放油，放入糍粑辣椒

6.小火炒出红油

7.放入竹笋

8.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次

9.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮

10.小火20分钟即可

笋煲的做法

主料：竹笋400g，达州肉圆子500g，培根2片，豆腐泡200g

辅料：植物油20g，盐2茶匙，小葱2颗，胡椒粉0.5茶匙

做法：

1.竹笋切斜段洗净后备用；

2.锅里放入适量清水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟左右；

3.焯水后的竹笋捞出，沥干水分；

4.准备其他食材：达州肉圆子切片

5.培根也切片备用；

6.豆腐泡也备好，再切点葱段备用；

7.炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香；

8.放入竹笋翻炒；

9.倒入适量清水，放入葱段；

10.汤锅烧开后，放入豆腐泡略煮；

11.放入达州肉圆子，调入适量盐、胡椒粉；

12.食材都煮熟后，关火，起锅；

13.盛出即可食用。

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将大锅里放入适量的水，将春笋洗干净之后放进去。倒入适量的盐即可

竹笋煲汤的做法

1、我们在锅里面加入适量的水，将泡辣椒放入里面，用大火烧到沸腾了，然后就是用小火煮10分钟，盖上锅盖煮。

　　2、然后将汤汁虑出来，将豆腐切成丝，将笋壳去掉，切成丝，然后将木耳泡发了，切成丝，也切成片。

　　3、在锅里面加入适量的水，烧开了，然后就冬笋放入里面焯一下，捞出来，然后沥干了，然后就是放入木耳，稍微汆烫一下。

　　4、然后是用大火加热泡椒汤，将豆腐丝、冬笋、芦笋片、木耳丝、芦笋片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及盐，最后淋上一些红油就是可以食用了。

竹笋煲怎么做好吃

茭白两根，大葱一颗、蒜末一汤匙、生抽、老抽一汤匙、冰糖8克、食盐5克、鸡精2克。

1.先要去茭白除上面的笋叶，削去老的外皮和根，切成滚刀块备用。

2.锅中放油，开始炸制，油稍微高一点、倒入茭白，等到茭白边上有点发黄变焦，捞出控油，

3.锅中留底油开始炒制，放入葱段炸香炸干，煸炒出葱油后捞出干葱，放蒜末继续煸炒至发黄。

4.放上刚才油炸的茭白，加入生抽，老抽、冰糖，食盐、放一点鸡精提鲜。

5.倒上淹没茭白一半的水，接下来大火烧开，用中火加盖焖烧五分。开始再开最大火来收汁，收到浓汁能够全包裹上去的时候即可出锅。

注意事项：焖制的时候，不能太久，把它烧透了断生就可以了，基本上三五分钟时间，这样闷出来的茭白既有点脆嫩的口感，也很入味，也有色泽。

二、热炝茭白

所需食材：茭白两根、红椒一个、大葱白一段、生姜一块、白糖5克、老抽、生抽、味极鲜酱油各一汤匙、盐5克。

1.将红椒，生姜，葱白切丝备用。茭白去老皮、老根、同样切丝备用。

2.锅中加半碗水，放入老抽，生抽，味极鲜酱油，盐，白糖烧开，倒入深盘中。

3.锅中重新加水，加盐烧开，放入茭白丝煮熟捞出控水放入盘中。

4.最上面放上葱丝，姜丝，红椒丝，锅中加油烧至八成热，浇在上面即成。

热抢茭白的做法非常简单，省时省力，吃起来又爽口下饭。