家常脆脆的土豆片(家常脆脆的土豆片怎么做)

家常脆脆的土豆片怎么做

开水煮土豆片，土豆会变得很肉，但是不会变脆了。

家常脆脆的土豆片怎么做才好吃

炒之前可以把土豆放在水里浸泡一会，因为土豆含有淀粉，让土豆中的淀粉充分溶解到水中，这样炒出来的土豆就会很脆。炒土豆片具体做法如下：主要材料：土豆，五花肉，油，姜蒜末，生抽，盐。

1，土豆去皮洗净，切片后用清水浸泡。

2，大蒜拍扁切碎，葱切碎。

3，五花肉切薄片。5，待五花肉表面稍微有点焦时放入大蒜和葱花，煸炒出香味。6，放入土豆片，翻炒，让土豆片均匀的裹上油。7，加入耗油以及剩下的调味料，不断翻炒，土豆翻炒过程中还会出淀粉，有点粘稠时就少量加入开水，要不断翻炒。8，出锅可以撒点葱花点缀。

脆 土豆

不一定。炒土豆讲究脆爽，炒出来的土豆丝口感非常脆，但已经熟透。不存在不熟的情况。土豆又称马铃薯，土豆中含非常丰富的维生素及微量元素，对身体而言有很多益处，可以提高机体的免疫力。土豆的主要成分是淀粉，不容易被消化，可以增加身体的饱腹感。

爽脆土豆片的做法

将土豆丝切好浸泡在清水里，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑。炒的时候也容易粘锅，且口感不好。所以需要用清水冲洗浸泡。

土豆中含大量的淀粉在与铁器（刀）接触时会变黑，用水泡可阻止空气氧化从而减少褐变程度使其有真实的色泽，但会有一部分营养成分流失。如果喜欢吃口感粘一点的可以不用泡水。

脆脆的土豆片怎么炒

首先我们将土豆准备好，切成片，用筛子滤干表面的水分，这时候就准备下锅，可不要傻傻的直接炒，先在锅中加一点油，然后将土豆放下去，这一步就是为了将土豆的表面有一些焦香的感觉，吃起来味道也就会更香一些，不过要很好的控制火候，不然就很容易炒黑或者是炒干，到时候味道就不好了。

等到土豆基本已经炒软以后，也有一定焦黄，这样的状态是比较好的，不仅有土豆的香味，这种焦黄的部分也能散发出其它的香味，吃起来味道自然是很不错的。很多人在炒土豆的时候就知道傻傻的下锅炒，觉得只要炒软了就能出锅，其实这完全是不够的，牢记小火翻炒这一步，使土豆吃起来口感会更好。

最后在出锅的时候加入一些香葱和调料，能很好的改善土豆的味道，