菜尖饼的做法大全家常做法(菜尖是什么菜)

菜尖是什么菜

菠菜刚发芽出苗是尖尖的叶子，这叫做菠菜的母叶，菠菜种子下地到出苗需要很长一段时间，也是蔬菜中出苗算长的一种蔬菜，所以现在科技发展很快，聪明的人们研究出菠菜种子在下地前，把菠菜种子放入冰箱冷藏24小时左右拿出来播种，这样能提前出苗，

菜尖的营养价值

菜干这种东西是相信很少人会知道它的制作方法吧，因为这种食物的做法需要经过特殊的加工过程，让青菜保留本身的维生素C以及矿物质，所以晒干之后的青菜干跟万年青是相似的。然而，我们制作万年青菜干的时候要挑选两三月冬油菜萌发的时候，去嫩尖做为原来进行煮泡腌制晒干等操作。

万年青菜干宁波一带的风味名菜。以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。

产品特色

由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜干便是一味很好汤料。取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。如今，农村一些食品加工企业利用烘箱设备，进行小批量生产，市场上也常有供应。

制作工艺

二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干。

一般食用方法

取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。

菜尖的功效与作用

1.新鲜菜尖洗干净切段2.锅倒入适量色拉油3.油锅烧热轻微冒烟止4.放入切菜尖用铲搅拌5.断翻炒至菜尖均匀受热6.放入适量盐、白糖继续翻炒7.加入适量热水炒至菜尖梗软糯起锅前放少许味精调味8.盛盘碗新鲜碧绿菜尖烧

菜尖是什么蔬菜

塔菜。塔菜：又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。

其植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高30至100厘米，分枝性强，叶腋抽生侧枝。

单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶长2至6厘米，宽1至2、5厘米，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。

菜尖是什么菜做成的

菜尖体型较小，不懂菜尖吃法的人往往以为菜尖的菜杆老，买回来后留下菜叶，把菜杆扔了。其实，恰恰相反，菜尖的核心部位就是菜杆。

蒜蓉炒菜尖

材料：

菜尖、蒜蓉、盐、鸡粉

做法：

1.菜尖洗净后用水浸泡10分钟左右

2.锅内加入适量水烧沸，放入菜尖略烫一下

3.另起锅，锅内热油，爆香蒜蓉

4.倒入沥干水的菜尖，大火炒几下

5.加入少许鸡粉，翻炒均匀即可