糖醋大虾简单的做法大全家常菜(糖醋大虾的家常做法大全家常)

糖醋大虾的家常做法大全家常

1、先将虾处理干净洗净后用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌，沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2 糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用。

3、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出；

4、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，倒入调好的碗汁加盖焖半分钟,用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。

糖醋大虾的做法大全家常菜窍门

主料：排500克。排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用。

葱段、姜片、八角与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟捞出。放入盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水一小碗煮开。

将排骨放入锅中，盖盖子，小火慢炖

糖醋大虾的制作

主料：牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克，花椒100克，芽菜100克，醪糟100克，泡椒200克，豆豉100克，白酒50克

辅料：小茴香8克，孜然8克，香果5克，砂仁5克，丁香5克，白扣5克，草果5克，三奈5克，香草5克，千里香5克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，陈皮5克，老扣5克，香茅草5克，甘松5克，甘草5克，枝子5克，排草5克

大虾底料的做法：

1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段

2、将香料清洗干净，用水泡20分钟

3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分

4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状

5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细

6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细

7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味

8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣

9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时

11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时

12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时即可。

糖醋大虾的家常做法大全家常菜视频

食材：基围虾300克，料酒2勺，白糖1勺，葱姜蒜适量，淀粉2勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，基围虾准备出适量，为了保证成品好看，只需要剪掉虾须和虾足，将其仔细清洗干净便可，控一控其中的水分；

第二步，处理好的基围虾放入一个容器中，加上点料酒、白糖、食盐和少许的胡椒粉，同时在其中磕入一个鸡蛋，用手将其抓拌均匀，使得虾和调味料充分融合；

第三步，放在一旁静置腌制10分钟的时间，过程中将葱姜蒜准备出来，分别将其处理干净后切成细细的末用，待将虾腌制好后，加上2勺干淀粉；

第四步，将其搅拌均匀，保证虾都能均匀粘裹淀粉，在锅中添上比平常烧菜稍微多点的油，烧热后放入虾中小火开始炸，慢慢炸至变通红后便可出锅；

第五步，锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后将炸好的虾重新放回锅中，翻炒均匀后，撒上点椒盐，翻炒好，便可出锅

糖醋大虾做法家常做法

主料：

海白虾500g

辅料：

虾头适量

盐2g

胡椒粉2g

糖2g

黄酒20g

葱适量

姜适量

做法：

1. 葱姜提前泡水，只用葱姜水

2. 海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。

3. 取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。

4. 炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝

5. 姜丝炒香后放入处理好的虾。

6. 虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。

7. 倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。

8. 焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅