海蚌家常做法大全(海蚌怎样做好吃)
海蚌怎样做好吃
材料主料:团蟹1个、香螺2个、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蛏子100g、泥螺适量、虾适量;
辅料:姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量海鲜一锅炖1准备好食才2把这些食才,除虾以外,放淡盐水浸2个钟头,再用刷子洗干净3锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,放下蛤蜊,大火煮开5分钟4再把团蟹,花蛤,蛏子放下去,煮3分钟5最后放香螺,泥螺,虾,大火煮开6待蛤蜊壳开,团蟹壳红,撇去汤汁浮沫7放入胡椒粉8关火,用漏勺把这些贝类捞起9放入大碗10稍微过1分钟,把原汁舀入大碗,(注意锅底有一些沙子)撒上葱段即可小贴士1.因为贝类都有些沙子,所以先用漏勺把食才捞出,再等沙子沉淀一下,把汤舀出。
2.蛤蜊比较大,最难煮熟,所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份,所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性,胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜!
海蚌的做法大全家常
用料
河蚌大、中、小克重若干
盐100-200克(清洗蚌肉用)
生姜适量
料酒适量
做法步骤
步骤1:先用左手握紧河蚌,让蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,得到完整的蚌肉。
步骤 2
完整的蚌肉放入料理盆中
步骤 3
清洗蚌肉~刚开出来的河蚌一定要去掉腮边,然后再挤去肠子里的淤泥,用清水冲洗后,再用适量的盐反复揉搓河蚌肉,去掉河蚌身上粘滑的河腥液和裙边黑色的部分。
步骤 4
等到河蚌冲洗干净后,把河蚌放在砧板上,用牛排捶(或用刀背)将河蚌边上的硬肉捶扁,这样做可以让河蚌更易炖烂。更鲜甜、鲜嫩。
步骤 5
焖烧蚌肉~适量生姜,料酒
步骤 6
热锅,放食用油,下适量姜片、处理好的蚌肉,料酒,用油稍煸炒一下,加入水炖煮20-30分钟。
海蚌怎么做最好吃
主料:河蚌300克、芹菜200克
辅料:葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个
1、河蚌去壳去掉黑线内脏等
2、加入料酒反复搓洗,然后清水冲洗干净
3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好
4、锅内加水放两片生姜2个红干椒,放入河蚌煮开
5、煮开后再煮一分钟,捞去浮沫,捞出河蚌,国内的汤水不要扔掉,用来煮汤可是宝贝哦!
6、河蚌切成小块备用
7、芹菜焯烫备用
8、热锅倒入油烧至七分热,放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下
9、再放入河蚌翻炒一分钟
10、加入芹菜翻炒,如果喜欢酱油的,可以加一勺生抽
11、加入盐、鸡精调味,翻炒均匀
12、可以出锅美美的品尝了
海蚌怎么做
海蚌对生存环境极为苛刻,仅在地处闽江口的漳港半淡半咸海水(15度)、25℃左右的恒温环境、海深在8~10米左右的海区中才适宜生存
海蚌怎样做好吃又简单
用料:新鲜蚌柱3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量
蚌柱豆腐汤的做法:
蚌柱豆腐汤:新鲜蚌柱处理干净,用刀背敲几下或者扎肉针扎几下,这样做起来肉质会更嫩更入味,然后切成条状,豆腐切小块。
做法步骤
1.锅里煸炒姜蒜片出香味,河蚌豆腐汤的做法步骤
2倒入蚌柱肉煸炒一下,加料酒,加水淹没蚌柱,大火煮开,
3小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色,最后放入豆腐再次煮开,放盐,胡椒粉,撒上葱花即可出锅享用!
海蚌的做法大全咋洗净
海蚌煲汤不用去壳
具体制作方法如下:
原料:海蚌、清水、味精、葱花。
做法:
1、将海蚌洗净放入盐水中浸泡让其吐净泥沙;
2、然后将海蚌倒入锅中,加入适量清水煮开后撒入少许味精和葱花即可。
注意:贝类本身极富鲜味,烹制时不可以再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
海蚌汤主要食用功效是降低血清胆固醇,适宜中老年人食用。
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