蒸排骨汤的做法大全家常(蒸排骨汤的功效与作用)

蒸排骨汤的功效与作用

1、主料：肋排适量。

2、辅料：料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。

3、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

4、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

5、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

6、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

7、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

8、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。

9、出锅撒上葱花食用。

蒸排骨汤的功效与作用是什么

答：七个月宝宝排骨汤能用蒸锅蒸

1.排骨几块'洗净焯水'

宝宝爱吃的蒸排骨汤

2.姜切片'红枣去核'枣核容易上火'淮山片洗净'枸杞洗净'以上食材每种都只需一点就够了

宝宝爱吃的蒸排骨汤

3.把食材和排骨放入炖盅'加凉白开水'加一点点糖'滴几滴醋'醋放多了可就不好吃了哦

4.电饭锅中加水'放入隔蒸铁'开始蒸'蒸一个小时'吃时加盐''

如何蒸排骨汤好吃又简单

【1】首先我们准备新鲜排骨1大块，用刀将每一块均匀地取下备用，然后用热水清洗一遍，这一步的目的是去掉表面杂质和血渍，下一步开始准备上浆。

　　【2】盆中加入食用盐1勺，加入小苏打1勺，加入胡椒粉1勺，加入少许的花椒粒增香，打入鸡蛋2个，加入50克左右的料酒。

　　【3】然后少量多次加入红薯粉搅拌均匀，同学们红薯粉不能一次放太多，必须边放边搅拌至黏手为止。

　　【4】搅拌好之后放入排骨将其均匀地裹上浆，同学们切记这一步很重要，排骨上的浆不能太厚也不能太薄，否则将影响排骨的口感，像这样能够均匀地挂上即可。

　　【5】下一步开始炸排骨，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油 ，油温烧至6成热的时候下入排骨。

　　【6】然后转小火将排骨炸熟炸透，排骨和酥肉不同，表面定型之后必须开小火浸炸，而且排骨下锅之后会立即沉底，必须马上用漏勺垫起来炸至否则底部很容易糊，这个过程大约需要5分钟左右。

　　【7】排骨炸至熟透后（金黄色）即可出锅，下一步我们将炸好的排骨砍成3厘米左右的小块。

　　【8】准备生姜1小块切成片备用，然后将生姜放入碗中，再将砍好的排骨放入碗中。

　　【9】下一步开始调味，首先撒上适量的食用盐调咸味，加入适量的胡椒粉，加入几颗花椒增香，最后在碗中加入适量的清水（三分之一碗 ）。

　　【10】下一步开始蒸制，蒸笼上汽之后放入排骨开中火蒸30分钟，30分钟后即可取出排骨上菜。

蒸排骨有什么好处

适量的吃排骨是非常有好处的，排骨里含有维生素C，含有大量的营养成分和矿物质，也能补充人体的锌元素，吃排骨的坏处就是如果吃的过多，会容易使人胆固醇过高，发胖。

如何蒸排骨汤

食材： 猪肋排300g， 大蒜3瓣， 老姜2片， 红灯笼椒1/4只， 香葱1棵

调料： 干豆豉1汤匙（15g）， 绍兴黄酒1茶匙（5ml）， 生抽1汤匙（15ml）， 白砂糖1汤匙（15g）， 盐1/2茶匙（3g）， 油1汤匙（15ml）

做法:　

1.猪肋排用冷水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。

3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。

4.将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好

5.腌制15－30分钟。

6.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨加热不均。

7.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸30分钟。

蒸排骨的汤汁怎么调

材料：清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。

专业做法：

1、按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤，加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段；

2、加8斤水熬制半小时，至完全出味，打去残渣；

3、倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露。调好口味，可放点鸡精和盐，放老抽增色即可。

使用方法：冷的加热，浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。或用8成热的油冲烫。

蒸排骨汤怎么做有营养

食材： 猪肋排300g， 大蒜3瓣， 老姜2片， 红灯笼椒1/4只， 香葱1棵

调料： 干豆豉1汤匙（15g）， 绍兴黄酒1茶匙（5ml）， 生抽1汤匙（15ml）， 白砂糖1汤匙（15g）， 盐1/2茶匙（3g）， 油1汤匙（15ml）

做法:　

1.猪肋排用冷水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。

3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。

4.将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好

5.腌制15－30分钟。

6.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨加热不均。

7.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸30分钟。

蒸排骨汤一般需要多少时间

蒸排骨汤要蒸30分钟即可

原料

排骨 (250克)

生姜 (1块)

甜玉米 (1根)

食用盐 适量

1/买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次

2/锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。

3/大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。

4/玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。

5/焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。

6/煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。

7/大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉，排骨汤里加两块大骨，煮出来的汤更好喝。

8/排骨炖至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可。