肉末烧茄子菜谱家常菜做法大全(肉末烧茄子最简单的做法)

肉末烧茄子最简单的做法

原料：茄子、猪肉各适量。

辅料：葱、盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。

　　准备工作：

　　1、茄子去蒂后带皮切成滚刀块，并把没皮的地方沾上一层干淀粉。

　　2、猪肉洗净后切成均匀的肉段，用水淀粉抓匀后放一边待用。

　　3、盐、鸡精和酱油放在小碗里，加水淀粉调成汁备用。

肉段烧茄子的做法：

　　1、炒锅加足量油烧到5成热时，改中火，把肉段和茄子依次倒入锅里，炸至表面金黄时起锅控油。

　　2、油锅改成大火，烧到7成热时把肉段和茄子再复炸一遍，出锅控油。

　　3、倒出油锅里的油并留下少量底油，下入葱花炝锅后倒入味汁。

　　4、味汁烧开后倒入肉段和茄子，快速翻炒均匀后马上出锅。

红烧茄子

1、准备食材：圆茄子一个，滚刀切块，先用食盐腌20分钟，将渗出的水倒掉，加入3勺淀粉，拌匀。再准备青椒、西红柿、葱蒜洗净备用。

2、葱蒜切碎备用

3、西红柿切块，青椒手撕小块备用

4、锅中倒入食用油，烧热，不等明显冒油烟就将茄子放入开始炸，中火炸，炸到茄子颜色变得微黄就可以捞出，炸大概4-5分钟

肉末烧茄子最简单的做法窍门

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

肉末烧茄子的家常做法大全窍门

食材

瘦肉末50g茄子1个油10g白砂糖2g生抽30ml淀粉10g姜1块料酒20ml葱两根蒜3个豆瓣酱30g盐5g

步骤

1茄子洗净，廋肉切末。

2把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3葱、姜、蒜切末。

4加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

茄子蒸肉末的家常做法

蒜蓉粉丝蒸茄子

原料：

  茄子300克、粉丝100克、红椒20克、蒜50克、蚝油15克、蒸鱼鲜豉油2大勺、盐少许。

做法步骤：

  1. 所需食材清洗干净备用。

  2. 茄子切条，蒜和红椒分别切碎末。

  3. 把茄条铺在盘底，粉丝用热水烫软后过凉沥干水分，铺在茄条上。

  4. 炒锅里倒入适量的食用油，放入蒜末翻炒出香味，加入蚝油。

  5. 加入蒸鱼鲜豉油。

  6. 翻炒几下撒入红椒粒，加入盐，翻炒均匀后关火。

  7. 把炒好的蒜蓉倒入盘中，均匀的淋在粉丝上。

  8. 放入蒸锅里，蒸12分钟即可食用。

肉末烧茄子最简单的做法视频

先把茄子斜刀切块过油炸至金黄出锅备用，锅内放少许油放肉末煸酥葱姜，放面酱，酱油少许糖，盐最后放蒜末出锅即可，这是天津最家常的做法。

肉末烧茄子最简单的做法大全

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存