丸子蔬菜肉的做法大全家常做法大全(丸子蔬菜汤的家常做法窍门)

丸子蔬菜汤的家常做法窍门

肉丸汤的用料

猪肉（肥瘦相间，过肥则腻、过瘦则柴） 青菜（各种可以做汤的菜皆可） 葱 姜 鸡蛋 胡椒 盐 生抽 淀粉

肉丸汤的做法步骤

步骤 1

材料来一张

步骤 2

猪肉剁碎

步骤 3

加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉

步骤 4

用力往一个方向搅，期间不断加些水，用力把水搅进肉糜里，这样的丸子最嫩

步骤 5

一锅水加片姜煮沸，关小火，用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里（下锅的丸子暂时不能用力碰，等它慢慢定型）

步骤 6

肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐，丸子熟透就可以开吃了。

蔬菜丸子汤用什么蔬菜

用料

猪肉馅

500g

香菇

二两

胡萝卜

一颗

藕

三两

老抽

香油

盐

葱

姜

水

蔬菜猪肉丸子汤的做法

把蔬菜清洗干净蔬菜猪肉丸子汤的做法步骤1

将蔬菜切成小碎块备用蔬菜猪肉丸子汤的做法步骤2

葱姜碎备用蔬菜猪肉丸子汤的做法步骤3

肉馅加水调，调成水馅，加老抽，香油，葱姜，盐蔬菜猪肉丸子汤的做法步骤4

肉馅调好后蔬菜猪肉丸子汤的做法步骤5

放入蔬菜调匀蔬菜猪肉丸子汤的做法步骤6

开水下丸子蔬菜猪肉丸子汤的做法步骤7

成功

丸子菜汤的做法大全家常

先把牛肉剁碎，然后加适当的佐料，搓成圆子，放入开水中，最后再把白菜加入进去，调好味，即可

丸子蔬菜汤怎么做

用料：冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋清1个、葱20克左右、姜20克左右、淀粉1大匙、香油2小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、五香粉和盐适量。

详细步骤：

1、葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。

2、冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。

3、水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

4、把肉馅都挖进锅里。煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。

5、撒上香葱，淋上香油就可以吃了

丸子蔬菜汤的家常做法窍门是什么

准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。

1、把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。

2、把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会

3、锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。

4、在煮冬瓜的时候，肉馅里打入一个鸡蛋，一勺淀粉，再加适量的盐搅拌匀

5、然后开始一点点加水，顺时针搅拌；水汆丸子口感是否滑嫩有弹性，加水和搅拌是2个关键环节。

6、肉在搅拌过程中会吸收水分，会越搅拌越干，要慢慢多次少量加水搅拌。搅拌时间要长点，最后搅拌到上劲，手都会搅到酸哦

7、这时冬瓜已经煮好了，把火关小点；我们开始做丸子了。把手洗干净用手抓一团肉末从虎口里挤出，另一只手用勺子从虎口上舀进锅里。

8、动作要快一点哦，把丸子全部做好以后，再大火煮开锅，然后关火起锅。

9、准备一个大点的碗放点胡椒、味精，把丸子汤盛起，这样滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。

丸子蔬菜汤的家常做法窍门图片

材料:

猪肉 500克、淀粉 猪肉的三分之一、盐 少许、鸡蛋 1个、生抽 少许、鸡精 少许、胡萝卜 1根、莴笋（可选） 半根、白菜 适量、食用油 少许

四川坝坝席丸子汤的做法步骤:

步骤 1 先处理肉： 1.葱和姜切成小粒； 2.猪肉剁碎，剁到一半时加葱和姜粒一起继续剁（家里小朋友喜欢吃软一点的，所以剁肉可以尽量剁成泥状）。 3.在剁好的猪肉中加生抽，鸡精，盐调味； 加鸡蛋和淀粉（淀粉用量为肉的三分之一）。 4.继续用力搅拌（如果肉有点干可以加点水）后，常温静置腌半个小时。

步骤 2 接着开始用锅做汤： 1. 清水加少许食用油煮开（有肉汤更好）； 2. 加入青菜： 看家里有什么菜， 1）如果想煮胡萝卜、土豆之类不容易煮熟的，可以早一点放入； 2）如果想煮莴笋和白菜之类容易煮熟的，可以晚点放入。 3）如果菜提前煮好了，也可以先捞出，最后等肉煮好了再放入。

步骤 3 将丸子放入汤中一起煮 可以用手将调好味的肉捏成肉丸，放入汤里一起煮。 煮好就可以出锅吃啦！

蔬菜丸子煲

步骤/方式一

西葫芦洗干净

步骤/方式二

擦成细丝，搓好丝的西葫芦放进大碗里，放入两勺食盐，把水分杀一下

步骤/方式三

20分钟到后，西葫芦的水分已经杀出来了，这时的西葫芦手感变软，特别容易成型，西葫芦的汤汁不要倒掉了，

步骤/方式四

放入切好的红萝卜丁，准备半个馒头，把馒头皮去掉，然后搓碎放进大碗里面,打了一个鸡蛋，放点葱花和姜末，两勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺食用油，分次加入40克玉米淀粉，搅拌均匀之后再加入适量的面粉，边加边搅拌，直到能够调成粘稠的面糊状就可以

步骤/方式五

锅里多倒一点油，油温5成热时把火关掉，用左手虎口挤丸子，右手握汤勺接丸子，然后下入锅里，

步骤/方式六

等到丸子全部下入锅里之后，开小火炸，炸的过程中，需要勤翻动，让丸子全部受热均匀，把丸子炸到金黄，外皮酥脆就可以捞出控油了