四川家常素菜做法大全有图(四川素菜的做法大全)

四川素菜的做法大全

材料:

猪肉 500克、淀粉 猪肉的三分之一、盐 少许、鸡蛋 1个、生抽 少许、鸡精 少许、胡萝卜 1根、莴笋（可选） 半根、白菜 适量、食用油 少许

四川坝坝席丸子汤的做法步骤:

步骤 1 先处理肉： 1.葱和姜切成小粒； 2.猪肉剁碎，剁到一半时加葱和姜粒一起继续剁（家里小朋友喜欢吃软一点的，所以剁肉可以尽量剁成泥状）。 3.在剁好的猪肉中加生抽，鸡精，盐调味； 加鸡蛋和淀粉（淀粉用量为肉的三分之一）。 4.继续用力搅拌（如果肉有点干可以加点水）后，常温静置腌半个小时。

步骤 2 接着开始用锅做汤： 1. 清水加少许食用油煮开（有肉汤更好）； 2. 加入青菜： 看家里有什么菜， 1）如果想煮胡萝卜、土豆之类不容易煮熟的，可以早一点放入； 2）如果想煮莴笋和白菜之类容易煮熟的，可以晚点放入。 3）如果菜提前煮好了，也可以先捞出，最后等肉煮好了再放入。

步骤 3 将丸子放入汤中一起煮 可以用手将调好味的肉捏成肉丸，放入汤里一起煮。 煮好就可以出锅吃啦！

四川家常素菜

中农四季农科院四季高效无土栽培技术，该技术利用各种农作物的秸秆、稻壳、废菇渣、树皮、生活垃圾等有机物质，经技术处理后，再添加自己制作的有机肥将它制作成栽培蔬菜的基质，基质释放有机营养取代无机营养液供给养分的一种农业高新技术。

它具有投资成本少、操作简单，管理容易，节水省肥、劳动量少、无连作障碍、高产优质等显著优势。它减少传统无土栽培营养液的配制、调整、循环、监控、管理等复杂工作，以及克服了营养液无土栽培投资成本高、生产成本高昂、产品品质差等弊端，适用于大面积生产。采用可就地取材的廉价农作物秸杆、稻壳、酒糟、树皮、树叶、锯木屑、废菇渣、甘蔗渣、椰子壳等废弃物制作成无土栽培的基质，并可连续使用3～5年。

四川素菜美食

牛皮菜学名叫莙荙jun da菜。莙荙菜是藜科甜菜属中的变种，即可食的叶用甜菜，是一年生或二年生草本植物。

30道经典家常菜四川素菜

1.回锅肉 :以麻辣鲜香为主，在川菜中，独领风骚。

2.麻婆豆腐:用鲜豆腐加牛肉沫，酱香麻辣。

3.钵钵鸡:比串串香讲究，吃起来很爽口。

4.水煮鱼:鱼肉加时令蔬菜，以独特的口感，深受人们喜爱。

5.鱼香肉丝:肉丝加木耳泡菜等烧出鱼香味，吃过后冋味无穷。

6.辣子鸡:川菜中的代表菜，色香味俱全。

7.鸡豆花:鸡脯肉做成肉茸，配上鸡蛋、淀粉配上菜心，用砂锅烧炖，味道象鸡肉一样鲜香。

8.宫保鸡丁:微酸甜，微麻辣，适用各类食客。

9.毛血旺:

10.四川火锅:以麻辣鲜香为特色，深受人们喜爱。

11.夫妻肺片:由两夫妻创作，以牛肉，牛舌等，麻辣鲜香。

12.豆瓣鱼:带着豆瓣酱的浓郁芳香，开胃下饭。

四川素菜菜谱

四川月子餐的菜谱如下：

1.食物以清淡、好消化的为主，以猪肝、乌仔鱼、小黄鱼为主，通常会吃生化汤。生化汤顺产者的7份，剖腹产14份，每天得吃300mL。麻油炒猪肝两份，甜糯米粥每天两碗，红豆汤每天两碗，鱼汤有乌鱼、鲈鱼、黄花鱼，用低温烤胡麻油做汤，或者鲫鱼豆腐汤、猪蹄汤。坐月子的饮料，通常会吃杜仲养生茶、栗子壳茶或者桂圆枸杞茶，止渴养生，可以开水后饮用，也可以吃一些益母饭、木瓜茶、养肝汤等等。2、第二周通常是给生化汤、糯米粥或者桂圆粥、红豆汤、鱼汤、薏米饭和木瓜茶。3、第三周一般给品性温和的蔬菜每日两份，水果以哈密瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃等等，这样的水果每天一样。薏米饭、猪蹄汤、章鱼猪手汤每天一碗，另外可以给一些药膳，还有木瓜茶，通常是给奶水少的人吃，这就是月子30天菜谱。