羊肉炒山药的做法大全家常(羊肉烧山药)
羊肉烧山药
原料:
火锅羊肉卷1盒、洋葱1个、红椒半个、青椒半个、生抽1勺、糖1勺、孜然粉 / 盐适量。
做法:
1、沸水,下羊肉卷。
2、肉变色立刻捞出。
3、放在盘中,晾干水分。
4、青红椒切丝。
5、洋葱切丝,准备好所有食材。
6、热锅冷油,下洋葱,中火翻炒至洋葱变软,香味溢出。
7、倒入青红椒,翻炒30秒。
8、倒入生抽、糖、盐,翻炒10秒,放入羊肉。
羊肉烧山药相克吗
羊肉炖山药可以暖和身体,羊肉炖山药可以很好的调节脾胃虚弱的人,山药是一种很好的食材,对于人体的脾胃是有好处的,羊肉中含有多种营养成分,具有很高的营养价值,能够滋阴补阳,具有补血益气的作用。如果是心火比较旺的人,尽量少吃羊肉炖山药。
羊肉烧山药怎么做才好吃
主料:羊肉(带骨)700g,土豆一个
辅料:香叶2片,姜一大块,蒜头6粒,洋葱半个,青尖椒一个
调料:盐适量,冰糖20粒,生抽一大勺,老抽一小勺,陈醋一勺,豆瓣酱一大勺,胡椒粉适量,料酒一大勺,白砂糖一勺
做法步骤:
1. 准备好配菜。
2. 羊肉清洗干净,起锅烧水,冷水下锅哦,把羊肉放进去,加入一些刚才切姜、洋葱的头头尾尾,一勺料酒。
3. 烧开后有很多浮沫,用勺子捞出来。
4. 捞干净浮沫,再煮4分钟。
5. 焯好水的羊肉用清水多清洗几下,去掉粘在表面的浮沫,再沥干水份。
6. 起锅烧油,下一把冰糖粒。
7. 中小火,烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。
8. 转大火,把沥干水份的羊肉放进去。
9. 翻炒,让羊肉充分被糖色包裹住,颜色漂亮哦。
10. 炒3分钟左右,羊肉上色了,下切好的姜片、洋葱片,蒜头粒,继续翻炒。
11. 炒至微微发黄。
12. 下一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽(老抽下多了颜色发黑),继续翻炒。
13. 酱料充分混合,颜色漂亮。
14. 加入清水,煮的时间比较长,水要一次性加够,要漠过羊肉。
15. 加两片香叶进去,没有可以不加。大火烧开后捞一下浮沫,下适量的盐一起煮。
16. 盖上锅盖,中小火,煮40分钟。
17. 土豆去皮清洗干净。
18. 切成小块,放入大碗加清水浸泡,以防氧化发黑。
19. 40分钟后,酱汁已经烧干了一半,颜色非常漂亮。
20. 加入土豆块。
21. 用锅铲把土豆块压到酱汁中,这样土豆容易入味,大火烧开转中火。
22. 盖上锅盖,煮8分钟,土豆非常软糯了,酱汁也已经烧得差不多了。
23. 把青尖椒片放进去。
24. 翻炒几下即可关火。
25. 装盘上菜啦!
羊肉烧山药怎么烧
食材:羊排肉,铁棍山药,胡萝卜
配料:葱,姜,花椒,盐,白胡椒粉,香菜
做法:
1,羊肉切块后 加入大量花椒和姜片 用冷水侵泡2个小时以上 间隔半小时换一次水 泡出血水
2,胡萝卜和山药去皮 切滚刀块 山药放在水里浸泡
3,泡出血水的羊肉块 加入冷水 放入葱姜 花椒粒 大火煮至沸腾 煮出血沫 撇出血沫 热水洗净备用
4,热锅冷油 放入姜片葱段花椒粒 爆出香味 放入羊肉块 小火煸炒 出油 至微微变色变金黄 加入抹过羊肉的热水 大火煮至沸腾 倒入砂锅中 加入大量的花椒粒 转中小火 炖30分钟(炖煮过程中 汤一定要咕嘟咕嘟~汤才白)
5,三十分钟后 开大火 加入胡萝卜和山药块 煮至沸腾 转小火炖15-20分钟 即可出锅啦
6,关火后 加适量盐 白胡椒粉 香菜 调味
羊肉炖山药的做法
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉(喜欢可以放些味精也行) 香菜 香油(喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒)
做法:1.锅中倒入凉水开火,羊肉凉水下锅,一直等到水沸腾,途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒入少量油,将葱姜丢入锅中炒,炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐,和鸡精粉(喜欢辣点的还可以放些胡椒粉)添水(水完全淹没羊肉即可)大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟,关火,放香油,香菜。出锅!!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.