韭菜炒莲藕的家常做法大全(韭菜炒耦)

韭菜炒耦

食材：猪肉300克、韭菜200克、藕两节、盐5克、生抽老抽各一勺、耗油少许、白胡椒少许、生姜5克、葱半根、面粉100克、淀粉50克

做法：1、猪肉洗净，动手剁成细腻的肉馅然后来给肉馅调味，给肉馅里加食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，生姜末和葱花，搅拌上劲，放一边腌制。

2、接着调面糊，给碗中加适量淀粉和适量面粉，比例按照2:1即可，比如淀粉，面粉。

3、再加少许食盐搅拌，带有味道吃起来更香，但不要放太多盐。搅拌好后分次加水，一直把面糊搅拌成稠酸奶的状态，再加一个蛋黄搅拌均匀，这样面糊就调好了。

4、莲藕两端去掉，清洗干净后去皮，切成厚薄相等的片，稍微有一点点厚度。

5、拿起一个藕片，放上适量肉馅，再将另一个藕片放在肉馅上，轻轻按压一下，这样藕合就做出来了

6、等全部做好之后，给锅里加多一些油，烧热到六七成热的时候，把藕合放进面糊里裹一下，粘上面糊，再立即放进油锅。相继将别的藕合也这么做，放进油锅后，要不断翻面，受热均匀，两面都炸成金黄色。

这样炸藕合就做好了。

韭菜炒耦丝

韭菜切碎加肉沫，然后把藕2片1组，炸即可。

韭菜炒藕片

1.将莴笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分；2.将各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包，用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水，泡1小时即成。 酸甜莲藕的做法原 料：鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克。做 法：1.将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分；2.将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。

韭菜炒耦对胃有好处吗

可以的，就是要把藕剁细细的，然后放点肉，再放韭菜，放在一起包饺子味道一定很不错，藕是一种万能的食材，和什么在一起都可以，而且经常吃藕对身体很有好处。

韭菜炒耦片

材料：

干木耳1把、莲藕1节、胡萝卜1段、蒜薹2-3根、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、白醋几滴、

做法步骤：

1.黑木耳提前用冷水泡发，把干木耳放到冷水中，浸泡3-4小时，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，再把木耳择洗干净，蒜薹切成段，胡萝卜切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎，姜片切成丝。

2.把莲藕刮去外皮，再把莲藕切成薄片。把藕片放在清水中，加入几滴白醋，浸泡，这样藕片的颜色就不会变黑。

3.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后煮1-2分钟，将藕片捞出，放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，这样可以保持藕片脆嫩的口感。

4.锅内水重新烧开，下入木耳，蒜薹和胡萝卜片焯水，水开后，将食材捞出。

5.放到冷水中投凉，将食材一起捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜粒爆香。

7.下入食材大火翻炒1-2分钟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘

藕炒韭菜怎么做好吃

炒藕片的做法材料莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克做法1.莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒3.加入少许生抽4.瘦肉变色后盛起备用5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身6.加入黑木耳，翻炒几下7.加入藕片，煸炒8.边炒边淋入少量清水9.煸炒至藕片断生10.倒入滑炒过的瘦肉11.放盐、白糖调味12.加入青椒，翻炒均匀13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可

韭菜炒藕丝的家常做法窍门

材料：

莴苣半根、莲藕半根、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把干木耳提前用温水泡发好，莴苣削去外表的一层硬皮，莲藕刮去外皮洗净。

2.把莲藕顺长对半切开，再切成薄片，莴苣切成菱形片。

3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.锅内加入水烧开，下入藕片和莴苣片焯水，水开后，煮1分钟左右，将藕片和莴苣片捞出。

5.捞出后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，捞出，沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香

8.下入藕片、莴苣片、木耳，一起大火翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可