龙利鱼的做法大全家常油炸(龙利鱼的炸制方法)

龙利鱼的炸制方法

作品一：龙利鱼松子玉米

制作步骤：1.龙利鱼肉去皮去刺，切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒，青豆粒，剥好的松子。

2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。

3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。

4.热锅冷油炒香姜片葱段，关小火倒入抓匀的鱼肉丁，翻炒至变色，转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟，加入松子翻炒10秒，转小火加少许盐调味出锅。

作品二：山药菊花南瓜鱼丸羹

1.蒸好的南瓜和去皮山药备用、龙利鱼去皮去刺留鱼肉切小块放柠檬片去腥15分钟。

2.山药切小块与南瓜一起放入料理机加入温开水打糊状。

3.去腥后的鱼肉加少许蛋清打成鱼肉泥，加入少许淀粉顺时针搅拌成粘稠状。

4.准备裱花袋和裱花嘴，将打好的鱼泥装入裱花袋里，取一平盘，将鱼泥挤成一毛硬币大小花形（没有裱花袋花嘴，可以直接用小勺整理成小圆鱼丸）。

5.山药南瓜糊放入锅中煮沸后关小火，慢慢放入菊花鱼丸，轻轻搅动，防止粘锅和搅散。

6.鱼丸煮至全部漂起，再煮一分钟可以关火出锅。

作品三：葱油龙利鱼皮

1.准备剔好的龙利鱼皮（可以切小块，方便宝宝取食）。

2.盘底放少许葱段姜片，鱼皮放葱段上面，再在鱼皮上放两片姜片三四段葱段。

3.上锅水开蒸8分钟。

4.端出鱼盘，将鱼皮表面姜葱拿掉，铺上一层新鲜的姜丝葱丝，再淋上少许宝宝酱油。

5.另起一锅放少许油，烧热后浇在姜丝葱丝上面即可。

制作步骤：

1.龙利鱼头取肉，剁成泥

2.莴笋少许，切碎末，留一点切细丝

3.西红柿少许切细丝

4.龙利鱼泥中加入莴笋碎末，加半个蛋清，加少许淀粉，搅打至粘稠

5.锅中烧水，水温热时，双手沾水，将龙利鱼泥团成大团子，放入锅中

6.煮至团子飘起后，再煮一分钟 ，盛出

7.莴笋丝焯水和西红柿丝在热汤中烫一下，捞起装入餐盘，搞定！

作品二：双汁烤龙利鱼

制作步骤：

1.提前炒制了番茄酱和橙子酱

2.龙利鱼去骨，没有去皮，因为皮很有营养，这么新鲜的鱼去了皮真是可惜了 ，用柠檬腌制去腥

3.一点油加一点番茄酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上

4.一点油加一点橙子酱，搅匀，均匀涂到鱼肉上

5.烤盘放锡纸，放上鱼肉，200度15分钟，搞定！

3

作品一：龙利鱼蔬菜米饼

制作步骤：1.准备熟米饭、龙利鱼肉 胡萝卜、熟玉米、西兰花、葱姜。

2.龙利鱼肉切碎 放蚝油 葱姜沫腌制装盘备用。

3.西

龙利鱼的炸制方法和配料

打龙利鱼的时候，首先要把水分控干以后，里边加入适量的淀粉，适量的面粉，加一个鸡蛋，食用油，胡椒粉，食盐，把它们搅拌均匀以后，在进行炸制，炸出以后，很酥很脆！

怎么炸龙利鱼好吃窍门

食材明细

龙利鱼1条、青椒2个、红椒2个、元葱半个、姜1小块、料酒适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、淀粉适量、红烧酱油1勺、白糖适量

孩子吃的红烧龙利鱼的做法

1、龙利鱼洗净，切条，放入碗中，姜切片放入碗中，加淀粉、料酒抓拌均匀，腌制十分钟

2、锅中加油烧热，放入龙利鱼柳，炸至金黄色，捞出炸好的龙利鱼柳

3、元葱、青红椒切段，锅中加油烧热，放入元葱青红椒，加花椒粉炒至断生，加蚝油翻炒一下

4、倒入龙利鱼柳翻炒入味，加酱油、糖翻炒

5、加盐、鸡精调味即可

龙利鱼怎么炸才酥脆

龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。

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准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。

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把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散

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再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑

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油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。

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炸好一遍，捞出来

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把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。

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沾番茄酱吃。

龙利鱼怎么油炸好吃

1、主料：龙利鱼、西兰花；辅料：蒜、干葱头、海鲜酱、老抽、玉米粉、料酒。

2、做法：

（1）龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

（2）热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。

（3）待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。

（4）鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。

龙利鱼的炸制方法窍门

原料

龙利鱼 (一条)

生抽 (2勺)

蚝油 (1勺)

白糖 (1勺)

葱花 (适量)

花椒 (1小撮)

香叶 (1片)

清水 (适量)

鸡蛋 (2个)

植物油 (50克)

步骤

1龙利鱼洗净，擦干多余的水分，切成两指宽，备用。

2鸡蛋打散，放入切好的龙利鱼块，裹上蛋液，再放入锅中小火炸制两面金黄。

3另起锅，锅中放适量油，放入葱花，花椒和香叶，炸出香味。

4放入炸好的龙利鱼块，分别放入2勺生抽，1勺白糖和适量清水。中小火炖制15分钟。快出锅前加入1勺蚝油，大火收汁即可！