家常蒸野菜的做法大全(蒸野菜窍门)

蒸野菜窍门

1、采集楚桃野菜以后，需要再准备一些玉米面，和适量食用醋与蒜泥和食用盐与香油。

2、把采集的楚桃野菜用清水多洗几次，洗好以后去掉水分，再把玉米面与野菜混合起来，尽量让每一个野菜上都有玉米面包裹。

3、把处理好的楚桃野菜放在蒸锅中蒸制，开锅以后蒸制十分钟就能蒸好。

4、在蒸野菜的同时要把大蒜制成蒜泥，把醋和盐以及香油都加入进去，调成料汁，在野菜蒸好以后取出，与料汁混合在一起就能食用，味道特别诱人。

如何蒸野菜窍门

需要,野菜和一般的蔬菜不一样,一定要焯水,焯水能够有效降低野菜中有害物质的含量而且还能起到消毒杀菌的作用,比如荠菜、苜蓿、马齿苋、蒲公英等野菜都是尽量焯水。

蒸野菜的做法大全家常窍门

蒸野菜时，记得提前“放3味”，蒸的野菜松散不成坨，又香又好吃！这3味便是鸡蛋、玉米面和澄面，多加这3味，不但营养更均衡、更丰富，而且蒸出的菜晶莹剔透、又香又嫩、松散又好吃！有的人蒸菜只会加面粉，难怪蒸出来不好吃呢！

蒸野菜怎样蒸的又干又散

蒸半个小时正好，如果是蒸时间久的话野菜营养流失，颜色不好看。

蒸野菜怎么做好吃

第一步：

准备好适量新鲜野菜，摘净洗净，放在有孔的菜篮中多抖动几下去掉水分，再静置一会儿控水，只要野菜表面没有大量水分残留就好。

炒锅中加面粉，开小火不断翻炒，炒到面粉有些焦黄时盛出，装进空碗中，多次搅拌快速散热，凉下来后就可以使用了。

第二步：

野菜控好水后放进干燥的面盆里，把面粉和玉米面粉混合均匀，面粉比玉米面粉多一倍，玉米面粉很适合做蒸菜，做出来的卖相和口感都挺好，所以别只会用白面粉，适当加些玉米面粉更好。

然后将干粉分次加进野菜中，轻轻翻拌，一直加到野菜变得很松散，不粘连为止，只有蒸之前做到不粘连，这样才能保证蒸好的野菜不成坨。切记野菜拌好后要松散。

第三步：

蒸锅中加水，开大火煮开，不要放蒸屉，等水开后，给蒸屉上铺蒸笼布，把野菜放进去，再把蒸屉放入蒸锅，盖上盖子继续大火蒸。

一般蒸六七分钟就可以了，不要蒸太短，也不要蒸太久，算好时间。

第四步：

蒸制的时候，我们来做一点料汁，蒸好的野菜就着料汁吃非常不错。

空碗里放蒜泥、生抽、香醋、食盐、辣椒油、葱花、白糖，搅拌均匀。

等野菜蒸好出锅后，要立即取出不要再焖了，倒进空盆里，把它们弄散开，最后装盘，吃的时候蘸着料汁就可以了，或者把料汁直接倒进蒸野菜中拌匀，根据自己喜好来即可。