三文鱼炒饭做法大全家常做法大全(三文鱼炒饭怎么做好吃窍门)

三文鱼炒饭怎么做好吃窍门

原料：熟米饭、冰鲜三文鱼、鸡蛋、腌萝卜、香葱、食用油、食盐、生抽。

做法步骤：

第1步、准备一碗米饭。

第2步、将三文鱼切小粒。

第3步、鸡蛋打散打匀。

第4步、香葱切葱花。

第5步、热锅热油倒入蛋液。

第6步、将米饭倒入。

第7步、再放入三文鱼。

第8步、一边不停炒，一边用锅铲将米饭拍打松散。

第9步、加入适量食盐翻炒均匀。

第10步、再加少许生抽或是寿司酱油翻炒均匀。

第11步、炒至三文鱼变色，撒上葱花炒匀即可。

三文鱼炒饭配什么汤

食材：：大米250克、咸鱼50克、鸡蛋1颗、小青菜100克。

调料：葱花5克、姜5克、盐1/4茶匙、枸杞子几个、柠檬汁几滴、胡椒粉0.5克。

制作步骤：

1、咸鱼清洗干净，去除鱼骨切小丁。

咸鱼

2、小青菜去除根部和老叶，洗净切碎。

小青菜

3、姜去皮拍碎切末，葱切小段。

葱姜

4、先把米淘洗2遍，放入新的清水浸泡2小时。

泡大米

5、蒸之前，加入少许盐、几滴柠檬汁和几滴油，搅拌均匀，放入高压锅隔水蒸熟。

蒸制

6、蒸熟取出，趁热搅拌使米粒松散。

蒸好

7、把鸡蛋打入碗里，搅打散。

鸡蛋

8、把打散的鸡蛋倒入米饭的碗里，加入葱、姜和枸杞子拌匀，让蛋液包裹饭粒。

混合

9、把锅烧热加入少许油，倒入咸鱼小丁，小火慢慢煎至金黄色整出。

煎咸鱼

10、把锅清洗干净，接着热锅加少许油，倒入米饭蛋液，开大火，不停的翻炒米饭。

下米饭液

11、炒匀后，立即将处理好并沥干水分的小青菜加入锅中，炒断生。

加青菜

12、下入煎好的咸鱼丁，快速翻炒均匀，至米饭松散香味溢出。

放咸鱼

13、出锅装碗压平，然后反扣在另一盆中（或碗中）即可！

三文鱼蛋炒饭

1 虾可以用其他海鲜或者肉类替代。2 虾是人们喜爱的一种海鲜食材，但是有些人对虾过敏或者不喜欢虾的味道，可以选择其他海鲜比如鱼、蟹、贝壳类等，或者选择肉类比如鸡肉、牛肉等作为替代。3 当然，如果是素食者或者不吃海鲜肉类的人，可以选择豆腐、素鸡块、素鱼块等素食替代虾的味道。

三文鱼炒饭的做法窍门

可以。三文鱼肉质鲜嫩，而放入冰箱冷藏保存隔夜，是可以吃的。从冰箱取出后，可观察三文鱼的表面是否有变色的情况，或闻一闻有没有发酸的味道，两者都没有，说明三文鱼并没有变质，是可以吃的。隔夜后的三文鱼即使没变质也最好别再生食，可做成香煎三文鱼或三文鱼炒饭等。

三文鱼炒饭怎么做好吃窍门视频

材料：鸭腿2只、白豆干2块生姜2片、食盐、生抽、老抽、料酒、黄冰糖2块、八角2颗、桂皮1小块（约20g）、香叶2片、花椒10粒、干辣椒段（想吃辣的加）

腌鸭腿的料汁：食盐1/2勺+生抽1勺+老抽1勺+料酒1勺搅拌均匀

步骤

1.把备好的料汁均匀涂抹在鸭腿上，静置腌制半小时，腌制剩余的汤汁留用

2.油热七八成把豆干下锅炸制起泡就可以捞出来

3.腌好的鸭腿放入锅内炸至两面金黄捞出和豆干一起放入砂锅内

4.砂锅内依次放入1勺料酒、3勺老抽、1/2勺食用盐，备好的黄冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒段、生姜，水加满大火煮沸转中小火慢炖40分钟