辣椒炒咸豆干的做法大全家常做法大全(椒盐豆干怎么炒)
椒盐豆干怎么炒
用料:
牛肉500克
葱姜蒜未各1支、蒜半头
花椒1小撮
椒盐、孜然、芝麻各1小勺,喜欢重囗味的可以多些
料酒少许
盐、鸡精少许
辣椒粉1勺
淀粉2勺
黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺
泡椒6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加)
香干、萝卜、海带头、香菜(随意)
青红椒6根
制作步骤 :
1、把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
2、把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。
3、把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
4、锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了,铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟,一定要记住、记住、记住。
5、锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
6、里面加的材料可随意变换,想吃啥放啥。
椒炒干豆腐怎么做
1,首先呢,把豆腐丝清洗干净,滤干水分放入盘中待用。
2,把彩椒和青椒(喜欢吃辣椒的小伙伴可以尖椒哈)清洗干净,切成丝状,放入盘中待用。
3,把小葱、大蒜清洗干净,切成葱花和蒜末(分成两部分),同时,干辣椒也要切成段,和花椒一起准备待用。
4,然后点火上锅,倒入适量的食用油,油温稍热,依次放入辣椒段、花椒、一部分的葱花和蒜末,炒香。
5,炒香之后,放入豆腐丝翻炒1分钟左右,然后放入切好的彩椒丝和青椒丝,继续翻炒,并放入适量的盐。
6,翻炒2分钟左右,放入鸡精和葱花炒匀,然后可以尝下味道,合适的话,直接盛盘就可以上桌啦。
杭椒炒豆干
用料
青椒1个,豆干2块,花椒10粒,蒜1瓣,生抽1勺耗油1勺,糖2克,盐适量,油适量
做法步骤
步骤 1
青椒洗净切成丝,豆干焯水切成薄片
步骤 2
热锅中倒入适量油小火炒香蒜末和花椒
步骤 3
倒入青椒转大火翻炒片刻
步骤 4
再加入豆干翻炒片刻
步骤 5
加入1勺生抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐,翻炒均匀即可
步骤 6
盛出装盘,
盐豆干炒什么好吃
用料:
香干 3块,芹菜 2棵,红辣椒 半个
葱 1段,大蒜 2瓣,一品鲜酱油 2小勺
蚝油 1小勺,食盐 适量
做法步骤:
1、首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。
2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。这里要说明一下,我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶,不喜欢的也可以不加哦。
3、起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。
4、香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿。
5、起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味。
6、接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干。
7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。
8、然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1,香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味,并且焯过水后口感更香软。
2,因为香干和芹菜都焯过水了,所以不需要在锅中翻炒太久。
3,喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。
线椒炒豆干
材料:豆腐干 200g、 生抽 三勺 、 豆瓣酱 一勺 、 线椒 300g、白糖适量
烹饪步骤
1:烹饪前准备所有食材
2:豆腐干洗干净切片
3:线椒洗干净切丝
4:锅热倒油放入线椒翻炒加入生抽豆瓣酱加入少许白糖炒匀
5:加入鸡蛋干,适量清水翻炒均匀盖盖子闷几分钟
6:最后一步,出锅装盘
椒盐豆干怎么炒好吃
用料:
牛肉500克
葱姜蒜未各1支、蒜半头
花椒1小撮
椒盐、孜然、芝麻各1小勺,喜欢重囗味的可以多些
料酒少许
盐、鸡精少许
辣椒粉1勺
淀粉2勺
黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺
泡椒6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加)
香干、萝卜、海带头、香菜(随意)
青红椒6根
制作步骤 :
1、把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
2、把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。
3、把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
4、锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了,铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟,一定要记住、记住、记住。
5、锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
6、里面加的材料可随意变换,想吃啥放啥。
椒盐干煸豆角的做法
先将四季豆洗干净切成长条状用盐,胡椒,生粉抓匀,再用五层油温炸,炸3至5分钟捞出,锅中放一点油下干辣椒,花椒等煸炒香后在将炸过的四季豆倒进去加点鸡精,白芝麻等出锅。
椒盐豆干怎么炒好吃窍门
小香干 想吃多少弄多少 、 蒜蓉 看你喜欢 、 烧烤料 这个要适量
烹饪步骤
步骤1
烧烤料如果没有的话,就用辣椒粉,茴香,芝麻,孜然,椒盐根据自己的口味调配。
步骤2
准备好食材之后,热锅,倒油,油要多一点,下香干,盘它!要盘到两面起泡,这样才会香脆,最后捞起,沥油。
步骤3
重新热锅,倒油~
步骤4
下蒜蓉,煎香~
步骤5
然后放入刚刚沥好油的小香干,翻炒均匀~
步骤6
起锅完成了。咬一口嘎嘣脆,喷喷香,超简单又爆好吃的一道下酒菜哦。
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