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咸豆干炒芹菜的做法大全家常做法大全(细芹炒豆干)

2023-04-04 07:10:13家乡小吃1

细芹炒豆干

食材:芹菜200克,蒜末3g,香干100克。

做法:1. 香干洗干净切丝待用。芹菜叶子去掉,切段洗干净。

2. 锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

3. 锅中底油,放葱花,姜片爆香一下,加点盐,酱油爆炒一下。

4. 倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟这样,加点鸡精就可以起锅了。

怎样炒豆干芹菜

1、原料:芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。

2、将芹菜的叶子摘去,将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;

3、香干先横批切成两半的片,再改刀成丝;

4、热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味;

5、倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火10秒钟即可。

如何做豆干炒芹菜

西芹 1根,豆干 4小方块,葱 一小段,蒜 3瓣,小米辣 3-4个,盐 适量,鸡精 适量,蚝油 适量

西芹豆干的做法步骤

步骤 1

西芹去叶去丝,斜刀切薄片,豆干切条,葱,小米辣斜刀切片,蒜切粒

步骤 2

锅里做水,水开后,放入盐,倒入西芹,滴两滴油,焯下水,一分钟左右捞出,放凉水冲至凉透,控干,豆干放入刚才的热水锅里也稍微焯一下祛除豆腥味,捞出过下凉水,控干

步骤 3

热锅热油,油稍微多一点点,下入葱、蒜粒、小米辣爆香,倒入西芹,翻炒几下,倒入豆干继续翻炒几下,关火,加入盐,鸡精,蚝油适量,翻炒出锅

细芹菜炒豆干

用料:

香干 3块,芹菜 2棵,红辣椒 半个

葱 1段,大蒜 2瓣,一品鲜酱油 2小勺

蚝油 1小勺,食盐 适量

做法步骤:

1、首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。

2、接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。这里要说明一下,我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶,不喜欢的也可以不加哦。

3、起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

4、香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿。

5、起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味。

6、接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干。

7、再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。

8、然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士:

1,香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味,并且焯过水后口感更香软。

 2,因为香干和芹菜都焯过水了,所以不需要在锅中翻炒太久。

 3,喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。

豆干炒芹菜的家常做法

1.锅中放适量油用小火把花椒煸香,然后拣出花椒不要。

2.用花椒油煸炒香干,把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。

3.炒匀后用少许盐和味精调味。

4.调好味后倒入红椒片大火炒匀。

5.炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。

扩展资料:

1、芹菜炒香干这道菜最适合想拥有水嫩皮肤的女性。办公室白领在外就餐多,吃得太油腻,往往导致血液浓度偏高、纤维质不足。芹菜炒香干可降血压,排除血液毒素并促进血液循环;血液循环好,肝脏功能正常,皮肤也会水嫩健康,充满光泽。

2、芹菜一般高5-15公分,茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根;多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,基部心形,叶面疏生短硬毛;叶柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂。性喜冷凉、湿润的气候,不耐高温。原产于地中海沿岸的沼泽地带,现世界各国已普遍栽培。

豆干儿炒芹菜先炒什么?

1、配料:西芹4斤、豆干200克、青椒1个、盐适量、生抽1勺、鸡精1小勺、葱白1根、豆瓣酱1勺。

2、西芹切掉根部洗干净,切好的芹菜放到盛水的盆里泡着,再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里,接着把豆干切成条放好备用。

3、锅里倒水烧开,先把芹菜放进去煮一会,再把豆干放进去焯水,焯好水之后捞到盆里。锅里加上油烧热,先把葱白放进去炒香,再放青椒炒至微微变色,放入豆瓣酱炒出红油。

4、把芹菜和豆干一起放到锅里快速翻炒均匀,炒匀后把其他的调料放进去,翻几下锅,盖上盖子焖上一分钟,芹菜入味,就把火关掉上盖继续焖一分钟再盛出来即可。

豆干炒芹菜的做法视频

主料:芹菜180克,香干120克

辅料:葱1根,线椒1根,姜5克,蒜2瓣,

调料:油适量,盐5克,五香粉2克,蚝油1勺,酱油1勺

做法:

1.香干洗净备用。

2.芹菜洗净打斜刀备用。

3.香干切条

4.葱,姜,蒜切末,线椒改刀切段

5.锅中入油烧热放入葱姜蒜爆香。

6.放入香干翻炒均匀。

8.淋1勺酱油炒均匀。

9.加1勺蚝油和2克五香粉继续翻炒。

9.放入芹菜翻炒两分钟,出锅加盐调味即可。

10.出锅成品

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