砂锅虾皮豆腐的家常做法大全(砂锅虾皮炖豆腐)

砂锅虾皮炖豆腐

长汀豆腐汤最正宗的做法

所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

砂锅虾皮炖豆腐的做法

砂锅炖豆腐

以豆腐为主料制成的菜品

菜名：砂锅炖豆腐口味：清淡烹饪技法：炖

基本信息

中文名 砂锅炖豆腐

菜品类型 家常菜

主要食材 嫩豆腐水发冬菇

工艺

炖

制作材料

主料：豆腐(北)300克

辅料：猪肉(瘦)100克，白菜100克，冬笋50克，虾米30克，香菇（鲜）30克

调料：猪油（炼制）30克，味精2克，盐3克，胡椒粉2克

沙锅炖豆腐的特色：

汤鲜味美，豆腐软嫩。

制作一

1. 豆腐每块切成8片；

2. 猪瘦肉洗净切薄片；

3. 冬笋与香菇洗净待用；

4. 炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩（虾米）、水发香菇、盐、酱油，用旺火烧沸；

5. 取一沙锅，将炒勺内的全部东西倒入，改用小火炖至豆腐起泡时，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。

虾皮炖豆腐的营养价值

用料

小白菜 2颗（300克），虾皮 20克（一把），豆腐 200克，葱 10克，蒜 10克（2瓣），姜 10克（2片），花生油 20克，香油 5毫升，盐 2克

做法步骤

步骤 1

小白菜洗净切小段，豆腐切块，蒜、姜切片备用。

步骤 2

热锅倒油，放入葱、姜片、蒜片、虾皮煸香。

步骤 3

倒入500毫升水，放入豆腐块不要翻动，水开后炖上几分钟再加入小白菜。

步骤 4

待到汤色变白，加盐，淋入香油调味即可。

步骤 5

清淡 美味 补钙的鲜蔬虾皮豆腐汤就好了。

虾皮炖豆腐的家常做法大全家常

1、材料：豆腐1块约500g，虾皮100g、葱。

2、把豆腐改刀切块。

3、把葱切成葱花。

4、起锅热油，爆香葱花。

5、放入洗净的虾皮煸炒均匀。

6、烹入适量生抽。

7、加入清水，烧开后用小火熬制2分钟左右。

8、放入豆腐块。烧开后，还是用小火炖制5分钟左右。

9、加盐、味精调味后，即可出锅。

虾皮炖豆腐怎么做好吃窍门

1、材料：白萝卜、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、调料：盐、油、糖、生抽、香油。

2、做法：

（1）白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净， 分别洗净、切片。豆腐切成2 c m 的小块；葱、姜、蒜， 切4瓣。将豆腐块放入滚水中，加入1小勺盐， 焯水5分钟，捞出、沥干，备用。

（2）锅里放1大勺油，中火烧至三成热时，放入葱、 姜、蒜，煸炒出香味。接着放入萝卜块，翻炒2分钟。然后放入豆腐块，慢慢翻动，倒入清水， 转小火，炖制10分钟。（水量要没过豆腐）炖10分钟后，加蚝油、盐、糖、生抽调味后， 再放入香菇炖5分钟。最后，淋上香油、撒入香菜即可。

小虾皮炖豆腐

1、主料：豆腐(北)200克，萝卜400克。调料：盐2克，味精1克，大葱5克，姜5克，香菜5克，胡椒粉1克，大豆油15克。

2、把萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中；3、把豆腐切成粗条；4、香菜洗净切成段；

5、炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；6、随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；

7、见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味；

8、出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。

虾皮炖豆腐做法

材料

主料：北豆腐250克，

辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，小白菜25克，

调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克

做法

1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；

2.胡萝卜洗净，切成片；

3.白菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；

4.香菜择洗干净，切段；

5.玉兰片洗净切片；

6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；

7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。