清蒸鲈鱼的家常做法不用蒸鱼豉油(播放一下清蒸鲈鱼的做法)

播放一下清蒸鲈鱼的做法

食材：

鲈鱼500克

大葱30克

姜30克

盐1克

胡椒粉0.5克

料酒10毫升

蒸鱼豉油25毫升

花椒10粒

花生油15毫升

1

准备食材

2

给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3

蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

4

不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

5

炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。

6

鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了

清蒸鲈鱼的家常做法不用蒸鱼豉油可以吗

没有蒸鱼豉油可以拿普通的生抽酱油，这个普通的酱油会比蒸鱼豉油咸，所以要注意用量。蒸鱼豉油比一般的普通酱油是要鲜甜一点，普通酱油加上香油，加花生油，还有你想要的一些调料加上去就可以调出来你想要的料汁，普通酱油调的料汁也是很好吃的。

清蒸鲈鱼最简单的做法没有蒸鱼豉油

清蒸鲈鱼放姜、葱、醋、蒸鱼豉油即可

清蒸鲈鱼的做法.教你如何蒸鱼

用料

鲈鱼约1000克

红椒一个

葱20克

姜10克

盐5克

胡椒粉5克

蒸鱼豉油30克

做法

1/10红椒洗净，去筋膜切椒丝

2/10大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3/10鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4/10蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6/10鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7/10锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上

9/10最后浇30克蒸鱼豉油

10/10完成

清蒸鲈鱼的做法不浇油

清蒸鲈鱼假如没有蒸鱼豉油，可以用生抽，味极香代替，主要突出的一个鲜

清蒸鲈鱼鱼的做法 最正宗的做法视频

用料：

鲈鱼1条

蒸鱼豉油2勺

姜蒜适量

大葱1根

料酒2勺

盐2克

太太乐原味鲜酱油1勺

胡椒粉2克

步骤 1

准备所有食材，大葱绿色和白色部分分别切细丝，小米椒也切细圈。

步骤 2

鲈鱼洗净，斜切改刀，鱼身用手涂抹胡椒粉和盐，涂抹到两面和肚子里，让它更入味。

步骤 3

再倒入料酒，涂抹鱼全身，肚子里要涂抹，放上姜片和蒜片，加一点太太乐原味鲜酱油更入味噢，这样腌制十分钟以上。

步骤 4

把剩下的大葱，姜片蒜片放一点鲈鱼肚子里。上锅蒸8-10分钟，我的这条鲈鱼很大，所以蒸了10分钟吧！

步骤 5

蒸好后把鱼底部里的水分倒掉，一定要倒掉～放上大葱丝和小米椒，倒入2勺蒸鱼豉油。

步骤 6

最后浇上7成温热油即可！

清蒸鲈鱼的做法

步骤

1.鲈鱼宰杀去内赃，去头尾留鱼身！

2.将鱼身去骨，鱼肉片鱼片，鱼骨待用

3.青红小米椒切小粒待用

4.将鱼片上桨待用，花生米去皮炸好待用！

5.锅内加水烧开，离火将鱼头尾焯熟，摆盘，鱼骨焯熟摆底

鱼肉焯熟复上(水沸而不滚)

6.锅底流油，入葱姜蒜青花椒小米椒炒香，入少许盐味，煸炒之后，复在鱼片上！撒上花生仁去皮的！

7.最后淋入红油即可！一道美味可口，色泽明亮的飘香鲈鱼就好了！