红烧鲤秋的家常做法(红烧鲤鱼的家常做法大全视频窍门)

红烧鲤鱼的家常做法大全视频窍门

所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。

1、将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。

2、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。

3、锅中充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一面定型后翻动炸另外一面。

4、炸的鱼表面有些金黄即可，时间一共大约7分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。

5、锅中少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。

6、鱼块放入锅中，加入2勺香醋，半勺糖，适量的盐和鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。

7、需要焖煮大约15分钟左右，最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁，煮到鱼肉完全酥烂软嫩，捞出装盘即可。

红烧鲤鱼的做法 最正宗的做法视频教程

主料:鲤鱼600克

辅料:老抽两茶匙，白糖两茶匙，盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜片适量，葱段适量，料酒三茶匙。

做法:

1、鲤鱼洗净两面划上几刀，用干净的厨房毛巾吸干表面水份。

2、炒锅烧热加入适量的油再次烧热，下鱼煎至金黄。

3、翻面继续煎至两面金黄。

4、加入姜片和葱段爆香。

5、加入清水，放入两茶匙老抽，三茶匙料酒，两茶匙白糖，半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开。

6、煮至过程翻面将汤汁均匀的朝鱼身上浇。

7、用少许生粉调成水欠勾欠即可。

红烧鲤鱼的家常做法简单 视频

一、原料

主料 鲤鱼适量

辅料 大葱适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，姜粉适量，椒粉适量，白酒适量，白醋适量，桂花香醋适量，白糖适量，鸡精适量，干淀粉适量

二、做法步骤

1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2.将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒，白醋腌制一小时左右。

3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4.平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5.入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7.倒入料汁烧开。

8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧鲤鱼的家常做法大全家常窍门

材料：

草鱼一条、红辣椒两个、青尖椒三个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一勺，食用油适量、料酒适量

鱼洗净之后切成小块，加入料酒腌10分钟去腥，青椒切成小块备用。

锅内放油烧热，加入葱姜蒜爆出香味后在放入辣椒炒出香味来，再加入两勺生抽和两勺豆瓣酱炒出红油来。

一、将鱼收拾干净后，在鱼身上用刀划几下；

用刀将鱼身划开，然后在鱼身两边各划上几刀，这样方便入味；

切好后放在碗中，加入料酒、葱姜蒜末、盐搅拌均匀后腌制10分钟去腥。

辣椒切成小块备用。

二、锅内倒油，油温至六成热时，将鱼放入油锅炸至两面金黄；

三、锅内留少许底油，将豆瓣酱、葱姜蒜和辣椒放入锅中爆香。

四、将鱼块倒入锅中，用大火翻炒至断生；

五、鱼炒好之后加入一勺生抽和半碗清水，加入白糖翻炒；

六、最后大火收汁即可出锅，盛盘后撒上葱花点缀即可。

红烧鲤鱼的家常做法大全家常做法

红烧厚子鱼的家常做法步骤

步骤 1

洗净 切段 预热锅子 倒入一勺油晃匀 热锅 把鱼头放进去听到cici声 码进去 两面煎金黄！

步骤 2

金黄后撒入葱姜大蒜切片，料酒爆香，生抽老抽，烧开水（一定要开水冷水腥气）倒入淹没鱼块的2/3；

步骤 3

盖上盖子炖一会儿，之后开盖略收汁，加入冰糖大火收到差不多即可，留一点汤汁拌饭好吃…

步骤 4

红烧鲤鱼的家常做法简单窍门

食材做法没有正宗，只有适合，常见的家常菜有红烧鲤鱼，具体做法如下：

制作食材

鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

制作流程

1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。