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瘦肉炒莴笋的做法大全家常(瘦肉炒莴笋的做法大全家常窍门)

2023-04-04 22:40:13家乡小吃1

瘦肉炒莴笋的做法大全家常窍门

莴笋800克

 

猪肉300克

 

西芹3根

盐10克 豆瓣酱6克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒5个 淀粉4克 醋5毫升

青笋炒肉的做法

1

备好原材料:莴笋、猪肉、芹菜

2

猪肉洗净,切条;猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀,腌制片刻

3

莴笋去皮,洗净,切条。

4

西芹洗净,切段

5

炒锅烧热后,倒入植物油

6

植物油烧热后,放入提前剪断的干辣椒,花椒炒香

7

放入猪肉翻炒

8

调入适量豆瓣酱,同猪肉一起炒香。

9

放入莴笋翻炒几下,再放入西芹翻炒

10

食材都炒熟后,调入适量醋翻炒几下

11

随后调入盐,鸡精,翻炒均匀。

12

关火,盛出

肉炒莴笋片的家常做法大全

1.

食材:莴笋一根、腊肉一块(约200克)、大蒜4瓣、盐5克、姜3片、鸡精少许。具体做法:1、莴笋去掉叶子,切成斜刀块。

2.

把皮去掉

3.

侧面切成菱形片

4.

锅中加入清水,盐,几滴食用油煮开,把莴笋放入烫30秒捞出过凉备用。

5.

腊肉切片,葱姜切末

6.

放蒜姜十三香爆香

7.

放入腊肉炒至变色

8.

放莴笋翻炒,加盐,出锅时加点鸡精。

9.

腊肉炒莴笋完成!

肉炒莴笋怎么炒好吃又简单

需要的调料有:食用盐、鸡精、酱油、白酒(去腥)

第一部,莴笋切片,不要太薄,(因为不是清炒)把切好的莴笋放碗里撒上盐杀下水分!

把青红辣椒切成莴笋差不多大小的片,生姜切丝,大蒜切片,最后把瘦肉切片。(喜欢吃嫩滑一点的也可以把肉里面撒上淀粉)

第二部:锅中倒油,油烧好后生姜大蒜炒香,如果是小米椒也可以一起放进去,炒香后倒入瘦肉片,翻炒一会儿后加白酒去腥,加少许酱油调色,加少许盐(因为莴笋加盐腌制过),翻炒均匀后加入杀过水的莴笋片翻炒,翻炒一会儿后加入少量的鸡精,再继续翻炒,翻炒均匀后就可以出锅了!(火一定要大,炒的时间越短越好吃)

也可以在放莴笋片之前放一包榨菜丝,味道会更好哦!喜欢的朋友们可以尝试一下!

瘦肉烧莴笋的做法

莴笋烧咸肉的食材和调料

咸肉 一小块

莴笋 两根

鲜蘑菇 十个左右

生姜 适量

大蒜 4瓣

油 适量

酱油 适量

糖 适量

鸡精 适量

红辣椒 1个

莴笋烧咸肉的做法步骤

第1步.莴笋洗净削皮切块备用。 咸肉切片备用。 鲜蘑菇洗净切片备用。 红辣椒,姜,蒜洗净切丝备用

第2步.油锅加热后放红椒,姜,蒜爆炒。。

第3步.加入咸肉片继续翻炒。。

第4步.翻炒至肉熟透变色。

第5步.加入莴笋继续翻炒。

第6步.加入少许糖及酱油继续翻炒至均匀上色。。

第7步.加入适量冷水大火焖烧十分钟左右。。

第8步.最后加入准备好的鲜蘑菇片盖锅盖继续焖烧十分钟左右。

第9步.收汤汁。起锅。。

瘦肉炒莴笋的做法大全家常窍门图片

1/12 准备食材,将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净,把青笋、胡萝卜去皮,把木耳泡发好,备用。

2/12 将青笋和胡萝卜分别切片,葱切葱花,姜切成碎末,放入盘中,备用。

3/12 把猪肉切成均匀薄片,放入适量盐、生抽、淀粉,拌匀,腌制10分钟。

4/12 将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。

5/12 盛出,控干水份,放入盘中,备用。

6/12 锅内放油,烧热后,放入猪肉片,快速翻炒,至肉片变色断生。

7/12 将炒熟的猪肉片盛入碗内,备用。

8/12 锅内另放少量食用油,烧热后放入葱花和姜末,将锅爆香。

9/12 放入笋片、胡萝卜片、木耳,大火,翻炒几下后,放入适量盐、生抽、十三香,快速翻炒。

10/12 放入肉片,放入淀粉水收汁,关火,放入香油、味精即可。

11/12 出锅

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