炒圆白菜家常做法大全家常(炒圆白菜的方法)
炒圆白菜的方法
爆炒包菜(卷心菜)的做法步骤:
配料:
卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤:
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后,用刀切成丝。
3.红椒切成丝,大蒜去皮切薄片,九菜摘洗干净切段。
4.梅花肉洗净后切成粗条。
5.把切条的梅花肉放到碗里,先加入料酒去腥调味
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热,先大火爆香大蒜片,再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色,加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝,大火爆炒继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火,好吃的爆炒卷心菜就做好了。
炒圆白菜的家常做法大全
用料
圆白菜 7-8片
胡萝卜 半根
木耳 6朵
味极鲜 2勺
猪油 1勺
糖 适量
料酒 2勺
五花肉 适量
蒜(片) 4-5瓣
醋 点一下即可
爆炒圆白菜的做法步骤
步骤 1
圆白菜用手掰大块后,清洗干净,控水备用。
步骤 2
五花肉切片 ,蒜切片,备用。 (五花肉不要切的太薄、太小)
步骤 3
锅里放入猪油。
步骤 4
猪油化开后,放入肉片,煸炒变色,喷入料酒。
步骤 5
肉片喷入料酒后,下入蒜片,炒香后下入胡萝卜,翻炒几下后,下入圆白菜、木耳,开始调味。喷一点醋(醋不要多,吃起来有醋香,却没有酸味,是最佳状态)、酱油、糖,快速翻炒,盛出。 (一定不要炒出汤汁,那样就炒过了) (除去煸炒肉片时用中小火,其后,就是旺火爆炒)
步骤 6
锅气十足的爆炒圆白菜炒好了。
炒圆白菜怎么做?
食材荷花、鸡蛋、面粉、料酒,做法如下:
1、准备几朵荷花苞,轻轻地用手一片片地剥下来,用淡盐水清洗干净。
2、接下来调制面糊,碗中打入2个鸡蛋,加入2勺面粉,再加适量的食盐和清水,搅拌成细腻无颗粒的面糊,一定要搅开,不能有小疙瘩。
3、锅中烧油,油温烧至5成热,用筷子轻轻夹起一片摘洗干净的荷花,挂上面糊,放进油锅里炸。
4、荷花刚放进油锅时会漂浮在油面上,像小船一样,待面糊定型后要翻面,让荷花均匀受热,而且炸制的时间不宜过长,表面炸成金黄色就好了。
5、把炸好的荷花捞出来,沥干油就可以吃了
炒圆白菜怎样好吃
【烹饪食材】:圆白菜一棵,干辣椒三个,蒜三瓣,酱油20毫升,蚝油15毫升,米醋18毫升,老抽六毫升,食用盐四克,花椒十粒,糖六克,香油两勺。
【烹饪步骤】:
1、首先,将所有食材准备好在超市买回的圆白菜,去掉外面不好的部分,切成大小均匀的小块儿,加入清水多洗两遍,清洗过后捞出控干,水分放在碗中备用,准备一个小碗碗中放入一勺蚝油,两勺生抽,两勺陈醋,适量的老抽,再加入四克白糖,一勺食用盐,加入两勺香油,用勺子将其搅拌均匀,再准备好大蒜拍碎,切成蒜末,准备两个干辣椒。
2、准备家中的不粘锅锅中放入适量的食用油。大火将油烧热后,下入干辣椒和蒜末,大火翻炒炒出香味儿。
3、炒香后,下入刚刚清洗干净的圆白菜,大火爆炒,将圆白菜全部炒软,巢大概三分钟左右。
4、三分钟后加入刚刚调好的料汁,用勺子将料汁翻炒均匀炒,大概两分钟左右。
5、炒好的圆白菜会变得比较少,因为水分流失较多,所以圆牌才会变得比较干,加入少许干辣椒,翻炒均匀即可盛出食用。
炒圆白菜教程
1、材料准备:
主料:洋白菜(也叫圆白菜)
配料:五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料
2、先把洋白菜洗净,取中间部分的菜叶,用手撕成略大的块儿;
3、起锅加少许油,油热后下入洋白菜断生,期间加少许盐,再沿锅边加少许醋烹香,增加菜的香味儿。出锅,备用;
4、五花肉切薄片备用;
5、另起锅加油,加入一颗大料,烹出香味后迅速下入葱姜,炒香后加入五花肉;
6、五花肉炒熟后加入甜面酱继续翻炒一会儿,加适量老抽、耗油、白糖,下干红辣椒,炒制出味儿;
7、迅速下圆白菜,翻炒几秒,出锅。
一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦!
小贴士:这道菜要做好要掌握以下几个关键点
1、圆白菜的选材,一定选中间的叶子并且除去有硬梗的部位
2、大料必不可少,代表天津味道
3、甜面酱不可替代,也是这道菜必备味道
4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水,不软塌。也是菜品最后“有形”的关键。
炒圆白菜的方法和做法
步骤/方式1
用料
包菜 1个
西红柿 1个
五花肉 看着给
蒜 3瓣
将卷心菜洗净后撕成块。
步骤/方式2
肉切片,西红柿切小块,蒜切碎。
步骤/方式3
底油可以多放点,先把肉煸熟,下蒜。
步骤/方式4
下卷心菜,翻炒。
步骤/方式5
煸炒至卷心菜边缘焦黄变软,放西红柿继续翻炒,放点生抽蚝油,放一勺盐。
步骤/方式6
然后放半勺鸡精,翻炒均匀,出锅即可。
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