新疆菜盖面家常做法(新疆菜盖面图片)

新疆菜盖面图片

拌面水和盐的比例：一般大约200克普通面粉，放2克盐，凉水，搅成絮状，水量大约是面粉的一半，视面吃水多少而决定，最终成的面团要稍微软点。

拉条子，又叫新疆拌面。起源于甘肃河西走廊移民。甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面，做工精细，后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民，在新疆逐渐将这种面食传播开来，甘肃拉条子的做法还有很多种，比新疆流行的“菜盖面”品种更加多样。因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。

新疆盖面菜的做法大全集

用料

面粉500克

盐3克

超级劲道的新疆拉条子做法的做法

将盐撒入面粉中，或者放入水中化开也行

面粉中一点点的加水，边加边搅拌。切记不能倒太多水，一次加太多水，面粉会没嚼劲，民间叫做"伤水"搅拌成絮状后，将面粉揉到一起。

醒发半个小时后，揉成光滑的面团多揉几次，醒几次，多揉几次绝对会更劲道

然后把面团擀开，给面团的两面都抹上油。

然后切成面段

然后把每一段都搓成一样粗细的长条

将粗细均匀地盘起来，盘面的时候要给每一层都刷上油，以免粘连

盘好后，用保鲜膜盖住，醒发半个小时

锅中开始烧水时，就可以拿起面条的一端，进行匀力的拉扯，每条面分开摆放

然后抓起两条面条的头，就像绕毛线一样绕在手上。最后撑开慢慢地进行摔打，感觉面条粗细差不多就可以下面了。切记锅中的水沸腾时再下面哦

面下入锅中后，水和面沸腾后倒点凉水入锅。等再次沸腾时就可以捞出了

新疆菜盖面和拌面的区别

哈拉面更好吃一点吧，我吃过一次饸饹面，我觉得它的味道会稍微有点贵一些，但是平时我们大街小巷都能看到有卖拉面的，所以平时我拉面吃惯了，就觉得难免会更好吃一些，可能刚开始的时候我就没有吃惯过饸饹面吧，所以我选择哈拉面好吃一些。拉面是个性价比比较高的餐馆，不少喜欢吃面食的朋友都喜欢光顾。那么兰州拉面什么盖面好吃呢？

我个人很喜欢番茄炒鸡蛋盖面，番茄炒鸡蛋酸酸甜甜的汁水浇在面上，配合面条筋道的口感，味道真的一级棒。

新疆盖饭做法

盖饭顾名思义就是将炒好了的菜品浇在米饭上面，浇在面条上也就叫作盖面。根据顾客需求可以选择不同的菜品，也就叫做不同的盖饭，比如说青椒炒肉盖饭，红烧肉盖饭等等

为什么叫盖饭？盖饭出自四川，盖饭是一个简称，其实是菜盖饭，就是炒好的菜往白米饭上一盖，称谓由此而来。

2，为什么要把米饭往菜上面盖上去吃？旧时侯吃盖饭的都是四川沿江的船夫和棒棒，就是原来做苦力的人们，如果把菜往饭碗里直接放进去一起吃的话，可以省下时间，所以发明了这么一种吃法，天长日久就有了盖饭这么一种东西了。

新疆菜盖面的家常做法

1、灵芝（⾚芝）

最常见的灵芝品种，分布较⼴，主产于热带和亚热带林区，能批量⼈⼯栽培，是中外著名的药材。

2、紫芝（紫灵芝）

主要分布于新疆（天⼭），四川（西昌、德昌、凉⽔、⽊⾥），云南（墨江、临沧、澜沧、红河等），⼴东，⼴西等地，⽣于常绿阔叶林地的⼲基，伐桩及其周围，能⼈⼯栽培。

3、热带灵芝

主要产于福建的厦门，同安，南安等地，⽣于林地腐⽊桩及其周围地上。

4、匙状灵芝（背柄紫芝）

主要产于云南南部地区的常绿阔叶林地枯⽊⼲及伐桩上。

5、薄盖灵芝（薄树芝、密纹薄灵芝）

主要分布于⿊龙江、辽宁、云南、⼴东、海南等地，⽣于阔叶树⽊⼲基部，数量不多。

6、铁杉灵芝（松杉灵芝）

主要分布于吉林、⿊龙江等地，长在枯死的落叶松，铁杉⽊桩上，数⽬不多，能⼈⼯栽培。

7、橡胶树灵芝

主要分布在云南的西双版纳，⽣于橡胶林地的⽊桩周围。

8、树芝

主要产于云南的⼤姚，⽣长在混交林地腐⽊的基部，数量稀少。

9、褐孔灵芝（亚元灵芝）

主要分布在云南的西双版纳，长于阔叶林⽊上，数量稀少。

10、硬⽪灵芝

主要产在云南的红河、陕西的武功、长在林地或腐⽊枝上，数⽬不多。此外，还有台湾灵芝和韩国灵芝，这两种灵芝产量较⾼，不过都是⼈⼯栽培。

新疆菜盖面图片大全

原料：面 (适量)

胡萝卜 (适量)

土豆 (适量)

肉 适量

丸子 适量

鸡蛋 适量

盐，蚝油，酱油，鸡精 适量

蒜苗 适量

做法：1.准备好所有食材，首先把肉切成肉丝，肉外面粘上一点鸡蛋清，然后裹一层面粉，先放在一边备着。

2.下来要煮面前热汤，一般可以用母鸡汤或骨头汤。

3.然后就是最主要的食材，土豆和红萝卜，切成条比较好炒一点。

4.面可以看时机下，基本上要保证和菜一起熟。

5.把蒜苗切碎和加工的肉一起炒，肉半熟的时候放入加工好的土豆和红萝卜爆炒一会儿，要不断的翻转的炒。

6.变成文火炒，加上蚝油，盐，鸡精，酱油，就可以出锅了盖在面上，开吃吧美美哒。