肉油豆角炖土豆的做法大全家常(肉油豆角炖土豆的做法大全家常窍门)
肉油豆角炖土豆的做法大全家常窍门
1,食材。把长豆角和葱洗净控水,把豆角切成比平时炒菜稍长的段,葱也切段。土豆切段
2,把切好的葱和豆角放在盆子里用盐和调料腌制五分钟左右。
3,把肉切块。我用的去过油的肉块,也可以直接用生肉块。
4,把肉块也放入腌制豆角和葱的容器内。如果觉得肉不容易入味可以再放少许盐。如果之前已经放的比较多就不用再放直接搅拌一下就可以了。
5,加入面粉搅拌。少量多次加入,边加面粉边搅拌看面粉是否已经把菜和肉包裹。不要加太多面太厚会影响口感。只要面粉把菜和肉都裹上了就可以了。
6,蒸锅里加水,放入篦子隔水,篦子上铺上棉布手巾。把弄好的菜倒进去盖上锅盖开始蒸。如果想省事的话,可以在水里放一些绿豆,菜蒸好后绿豆汤也好了
油豆角烧肉
所需食材
主料:
五花肉300g、干豇豆15g、干四季豆15g、莴笋干15g、黄瓜干15g
配料:
红枣3颗、姜5片、八角2个、桂皮1小块?
调料:
生抽2大勺、冰糖8g、盐1茶匙
制作方法
1.全部干菜提前用足量清水浸泡;
2.五花肉洗净,切成2厘米见方的小块;
3.锅烧热,放少许油,放入八角和桂皮,炒出香味;
4.放入五花肉,小火煸炒;
5.炒至肉变色,有油渗出时,倒入生抽;
6.放入冰糖;
7.放入盐;
8.小火不断翻炒,直到冰糖融化,五花肉均匀上色;
9.锅中倒入清水,没过五花肉即可;
10.加入姜片和红枣,加盖,大火加热沸腾后,转小火炖20分钟;
11.期间将浸泡后的干菜洗净、挤干水分;
12.将干菜放入锅中,继续炖20分钟左右,大火收汁即可。
油豆角炖土豆五花肉
带皮猪五花肉切块;
冷水下锅,煮开后撇去血沫;
捞出备用,煮肉的汤备用;
炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片;
放入处理过的肉块放进去翻炒;
加生抽、酱油一起翻炒上色;
把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖;
土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软;
土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里;
中小火继续炖约40分钟;
40分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。
翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下;
土豆和豆角快好的时候,放入西红柿翻炒,放适量的冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
油豆角炖肉怎么做好吃
豆角是人们很喜爱的蔬菜,由尤是陆地种植的秋季种植秋豆,口感和味道比春季的豆角好吃的多了。
主料:豆角少许,猪肉200克,(最好五花肉)。
辅料:大油(炖、炒豆角猪大油最好),葱、姜十三香或五香粉,味精。
把豆角洗净,然后把豆角一掰两辨,把猪五花肉切片或是切块均可。
热锅凉油,把猪大油多点放入锅中,待油热刚要冒烟时,放猪五花肉翻炒,再放葱、姜、豆角翻炒;炒一会,盖一会锅盖先干炒,先不要放水,大中火开锅一个劲翻炒,等豆角要软要糊时,放入少许水,盖上锅盖炖二十多分钟🕰️;豆角炖肉就大功告成,肉香豆角软烂,口感独特。
肉油豆角炖土豆的做法大全家常窍门视频
主料;白豆角;适量;肉皮;适量;辅料;葱花;适量;豆油;适量;十三香;少量;酱油;适量;白糖;少量; ;步骤;1.1,把肉皮洗干净,用热水焯一下。然后切成条。;2.2.白豆角洗净,控水。;3.3.锅里放油加热,爆香葱花,加入酱油,和少量十三香及白糖,最后加入白豆角,稍加翻遍。;4.4.加入肉皮和水,水没过豆角即可。;5.5.盖上锅盖,大火烧开,小火收汁。中间尽量不开锅盖,炖熟后也要慢慢开锅盖,免得白豆角崩裂。;6.6.收汁后,熄火捂一会再慢慢打开锅盖,翻几下,就可以出锅了。
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