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清炒茄子长豆角的做法大全家常(茄子长豆角怎么炒好吃窍门)

2023-04-05 10:00:09家乡小吃1

茄子长豆角怎么炒好吃窍门

主料1人份

豆角100克,茄子100克

辅料

猪肉50克,豆豉适量,杭椒5克红尖椒适量

步骤1,长豆角去筋,洗净,掰成寸段;茄子洗净,切成寸段;美人椒、杭椒洗净,切成圈

步骤2,锅置火上,烧开水,放入长豆角,煮3-4分钟,捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟

步骤3,炒锅置火上,放入烧至5成热,放入肉末,煸至变色,放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒,翻炒

步骤4,放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油,翻炒,再放入茄条,再翻炒均匀即可

茄子长豆角怎么炒好吃窍门图片

做法:

1,豆角去两头,用手掰成长段,茄子切长条泡水里。

2,锅里烧开水放几滴油,将豆角和茄子焯水。

3,盛出备用。

4,炒锅倒油,小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。

5,倒放豆角和茄子,大火煸炒至基本无水份,放生抽。

6,放盐、味精即可出锅。

茄子炒长豆角怎么炒好吃

原料:豆角300g、西红柿1个、鸡蛋2个、西葫芦半个、木耳5朵、黄瓜菜20g、花椒5g、小米椒2个、葱1段、蒜半头、菜籽油1勺、盐1勺、生抽1勺

做法步骤:

第1步、把菜洗干净。木耳和黄花菜温水泡20分钟。豆角洗干净,切成一小段。

第2步、备好菜。

第3步、豆角先开水烫1分钟。

第4步、先炒个蛋,炒好。盛出来。

第5步、起锅烧油。油热,下花椒。花椒炸出香味后,看出来。

第6步、下入葱蒜小米椒。

第7步、下入西红柿,炒出有点汁。

第8步、下入,西葫芦。黄瓜菜。

第9步、下入木耳。

第10步、下入豆角。

第11步、下入鸡蛋。大火翻炒。适当加一点水。然后加入盐,生抽出锅。

茄子长豆角的做法大全家常菜

主料

细紫茄子四条,豆角十根

辅料

姜末一汤匙,蒜末一汤匙,剁椒一汤匙,糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量

1. 准备茄子和豆角。

2. 豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。

3. 姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。

4. 少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,炒好盛出。

5. 锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色

6. 少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

茄子长豆角怎么做好吃蒸的

用料

茄子 2个圆茄子或者3个长茄子

豆角 500克

蒜 一头

生抽 二勺

耗油 一勺

糖 半勺

盐 2-3克

茄子焖豆角的做法步骤

步骤 1

豆角切成小段,上油锅炸,外表微黄,捞出来沥油

步骤 2

圆茄子去皮,长茄子嫩可以不去皮,切成跟豆角一样长的长条,上油锅炸,炸软透即可。捞出来沥油。(先炸豆角是因为茄子出水,再炸豆角容易炸锅,都要热油小火慢炸,豆角炸的时间需要长一些,以防没有熟透)

步骤 3

蒜捣成泥,这个需要的蒜量多一些。用炸完茄子的底油即可。我是第一天炸好,沥油的,第二天炒的时候,就一点点锅底油即可。用1/4的蒜泥中火爆香,炒出香味,放入茄子,翻炒均匀,倒入生抽,耗油(这个量大家自己调整,毕竟每一个牌子的咸味都不太一样,菜量也不一样),倒入糖,不可不放,提鲜就靠它了,可以多放一点点,然后放入剩下的蒜泥翻炒均匀,基本几下搞定,倒入豆角,翻炒均匀,倒入盐调咸味,如果担心豆角不够熟,可以倒入2汤勺的开水,略微炖一下,收了汤汁即可。 此菜鲜香,完全不需要鸡精,蒜和糖不能不放。可以就米饭,或者夏天做拌面的菜也很适合。

长茄子豆角怎么做好吃窍门

主料:

面粉300克

辅料:

茄子1个

柿子椒1个

水200克

发酵粉适量

食盐少许

花椒少许

植物油少许

步骤1

调 陷

步骤2

包馅 饼

步骤3

烙 饼

步骤4

平底锅抹少许油,小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里,小火先把一面烙到金黄,翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙的时间长短依陷饼大小决定

长茄子炒豆角怎么做

材料

长茄子1个(或长茄子2根) 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣

生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml) 清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)

做法

1)茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2)将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。

3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)

4)锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

5)将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。

6)出锅前,撒上另一半蒜末即可。

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