各样小吃的做法(各样小吃的做法大全)

一、面粉的各种各样做法？

白面馒头

所需材料：面粉1000克，温水640克，酵母5克，干粉少许。

步骤1.一包酵母粉是5g，我直接称重了1000g的面粉，方便大家调整比例，例如500g面粉就用半包这个酵母粉（酵母不用放太多，会有很重的酸味，除非天气太冷了）

步骤2.我习惯先把酵母粉放入温水中搅匀，再加入剩下的温水，也可以把酵母放在面粉里，直接加入温水

步骤3.边加水边用筷子搅和成絮状，底部有少量干粉的样子，我这个时候称了一下是1645，就是说1000g面粉＋5g酵母粉+640g温水，天气湿度不一样，可以不用一下子都倒进去，留出一点水不够再加

步骤4.搅和成刚才那个絮状以后开揉，这期间没有加面没有加水哦。

步骤5.撒一点干粉继续揉至表面光滑。

步骤6.放置到温暖的地方发酵，有阳光的地方、北方地暖，我这阴天，锅里有温水，就架在上面发酵了，盖个盖子。

步骤7.可能天气凉，发酵了不到一个小时，有时候半个多小时就好了，1.5倍左右大小，一戳一个小洞，就可以拿出来了准备制作馒头了，先把大面团多揉几次，粘手就撒一点干粉，揉光、有韧劲的感觉。

步骤8.揪成剂子，团成圆形，不会的把面搓成擀面杖那样的长条，然后用刀切也可以，有屉布的垫上，没有屉布的再蒸屉上抹油也行，我也试过哈，不会沾，放到锅里再醒一下十来分钟就差不多了。

步骤9.冷水开始蒸，冒气算起蒸了20分钟，小的话少几分钟哈，然后闷个3分钟

二、谁有各种各样包子的做法？

一.【酱肉包】

1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。

2. 切成1厘米左右的小块。

3. 锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。

4. 香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒。

5. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。

6. 加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。

二.【猪肉茄子馅】

1.茄子去皮切成小丁。

2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。

三.【猪肉白萝卜馅】

1.白萝卜洗净，擦成丝。加入2克盐，腌15分钟左右，之后用豆包布裹上攥出水分。

2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，少许姜末，攥好的萝卜丝拌匀。

三、小吃的做法？

一，驴打滚。

食材:糯米粉适量，黄豆粉适量，红糖适量，豆沙适量。

做法:1.首先把糯米粉放入一个碗中，加入清水，把它和成一个光滑的面团，擀到比较薄一些，放入一个盘子里，盘子底下刷上一点油，放入锅中把它蒸熟，取出来之后擀成圆形的饼状。

2.黄豆粉要提前放在炒锅中去炒熟，开小火慢慢炒，炒的过程中不断地去搅拌，直到没有豆腥味为止，黄豆粉炒熟的颜色是深黄色。

3.炒熟的黄豆粉冷凉，然后放入糯米粉擀好的饼中，再撒上一层红糖，铺上一层豆沙，然后从一边向另一边卷起来。

4.接着把它切成一厘米厚左右的块状，这样做出来的驴打滚甜甜糯糯，小孩子非常喜欢吃。

四、各式各样的挂面盘饰做法？

中式面

中式的面通常盛放在瓷碗中，佐上调好的汤汁、肉、蔬菜、鸡蛋等辅料。在色泽上讲究，色浓而不油腻，多彩而不凌乱。

传统面条以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面有所不同，各具特色。

1北方面条

北方拉面，圆柱状的面条，给人满足感，浇上色泽浓郁的浇头，使整体充满了视觉冲击感与分量感。搭配上牛肉、扣肉等，更能够提升整体的色彩丰富度与视觉满足感。

最后的一把葱花或香菜，作为最后的点睛之笔，给人一清爽的视觉感，减少肉类与酱汁带来的油腻感。

2南方面条

南方面条，柔中带刚，爽而不脆。多以清爽的蔬菜为主，虾、鱼等肉类作为色彩的点睛，增添口感与味道的同时又增加整体的丰富度。

日本拉面

日本拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。

一碗鲜汤，几片熏制的叉烧肉，几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面了。

当然，这只是个基础，根据个人口味和拉面种类的不同，还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。但最终的味觉基础都是从中式面条演变而来，在色泽与摆盘上也大于模仿。

意大利面

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。

意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

意大利面的整体形式是将面条摆放在餐盘中，面煮熟过芝士或辅以各种酱汁，撒上蘑菇、番茄、罗勒碎等西式调味品。

在色泽上，主要以突出酱汁为主。各种不同的酱汁提供了不同是视觉感。整体意面多以平铺的方式放入盘中，没有过多的摆盘方式，除了在配菜上进行色彩的渲染和撑托外，与中式面的摆盘本质都是一致。

也有顶级厨师的意面摆盘十分精致，让人赏心悦目。

附上几款经典面条的做法

老北京炸酱面

面条(生)300克、五花肉250克、黄瓜1根、黄豆100克、黄豆芽250克、醋适量、葱半根、姜1小块、料酒15毫升、甜面酱80克、面酱100克、白糖10克

1、黄瓜洗干净后切成丝。大葱只取葱白部分切碎，姜切末；黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用

2、五花肉去皮后切成1cm见方的小丁，锅中倒入少许

五、小吃做法？

生煎包

主料：

猪肉1块、皮冻1块、鸡蛋1个、小葱3根、大葱适量、面粉250g、酵母粉5g、泡打粉1匙、糖3匙、黄油1块、白芝麻适量、黑芝麻适量、香菇（6朵）、虾干适量、姜（半块）。

1：制作面团：厨师机中倒入250g面粉、5g酵母粉、1匙泡打粉、3匙白糖搅拌。搅拌的过程中慢慢加入清水，直至搅拌成面团，将面团用保鲜膜包住发酵1个小时。

2：备料：小葱切葱花，葱白葱绿分开，皮冻切小粒，姜切末，大葱切葱花，猪肉切小块。

3：绞打肉馅：猪肉放进绞肉机中打成肉馅。

4：香菇实现泡发，并切成块。

5：虾干实现泡发，并切成块。

6：姜切片并切成碎粒。

7：制作肉馅：肉末中加入皮冻、葱白、葱末、盐、生抽、老抽，抓腌均匀，放入冰箱冷藏20分钟，放入已经实现泡发好并切成碎块的香菇块、虾干块，加入一些切碎的姜粒。

8：擀面皮：（1）发酵好的面团取下保鲜膜后揉搓，将面团里的空气揉出，将面团揉成长条，再分成多个30g的小面团。

（2）将面团蘸上少许面粉，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。

9：包肉馅：面皮中放入肉馅，四周卷成一圈，包成包子状。

10：裹蘸料：打一个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，包子底部依次蘸取蛋清、白芝麻。

11：煎包子：将包子放入平底锅中，盖上盖子发酵10分钟后，加入适量油，继续盖上盖子，开火煎至四五成熟。

12：加水：生煎包中加入水，盖上盖子焖煎。

13：撒芝麻：锅中水焖干之后，加入适量油继续煎至底部金黄，包子上点缀适量黑芝麻。

14：包子入砂锅：砂锅中加入黄油烧融化，放入大葱翻炒铺底，再放入煎好的生煎包，点缀适量葱花。

15：焖煎：盖上盖子焖煎2～3分钟，即可享用。

六、家常小吃的做法？

手抓饼

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。撒上葱末，将面片对折，用刀切开，但边上要连着。将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色，手抓饼就做好了。

鸡蛋灌饼

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。对折，从一端卷到另一端，在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱，卷上生菜即可享用。

七、大众小吃的做法？

可以买一些茶船 然后到加入一些酱料即可

八、柳州小吃的做法？

柳州小吃螺蛳粉的做法

用料

主料

猪大骨头20克

米粉50克

辅料

香菇

3朵

酸笋

20克

酸豆角

20克

沙姜

5克

调料

食盐

4克

鸡精

3克

葱

3克

香菜

适量

辣椒粉

4克

腐竹

20克

柳州螺丝粉的做法

1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。

2.腐竹油炸之后切块待用

3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用

4.干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了

九、小吃虾子的做法？

步骤1

肥瘦肉比例。按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。那天我打算买五花肉，但都不漂亮，不入法眼，干脆挑了块上肉，肥瘦肉比例看起来还差不多将糯米提前浸泡30分钟备用

步骤2

把肉切小块，挑出经膜。有时我们会用超市绞好的肉末，在搅拌时，会感觉有肉经在里面，也可以挑出来从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉和肉末一起搅拌上劲（肉丸按上述基础肉丸的做法做好，后加的虾肉搅拌）

步骤3

剁肉末，越细腻越好。最好当时是手工用刀剁出的肉末了，但超市也有现在肉末卖，我在超市有看到绞的肉末分成了一般细腻和较细腻肉末，这个还比较贴心取适量肉末做成小球形，插上虾尾，粘上糯米

十、早点小吃的做法？

爱心鸡蛋

准备材料：鸡蛋，火腿肠，牙签，油

步骤：1 将火腿竖着切开两瓣，然后在继续竖切两瓣，不过这次上头不切断

2.上锅烧水，把切好的火腿煮软

3.把煮好的火腿，慢慢弯过两端，变成一个心型，用牙签固定

4起锅刷油，少量的就可以，然后将已折好的火腿放在锅上，然后在火腿里面打入鸡蛋

5煎至鸡蛋熟透取出，装盘！

PS：因为火腿有咸度，所以鸡蛋里就未放调料，这个可以根据个人口味放调料或者刷酱汁

皮蛋瘦肉粥

准备材料：米，猪肉，皮蛋，姜，料酒

步骤：1，将米洗净，放入水泡半小时以上

2.将猪肉洗净，改刀切细丝，姜切丝

3.用料酒和姜丝将猪肉腌制一会

4.皮蛋切碎备用

5.上锅煮米，煮开，放入腌制好的姜丝肉丝，少量的盐，然后煮制粘稠

6出锅后放入已切好的皮蛋，搅拌一下，焖至一会

7装碗，撒上葱花即可食用

PS：有的人吃不惯猪肉或者因某些习俗不能吃猪肉，我们可以把猪肉改成鸡胸肉，步骤都差不多，不过鸡胸肉也可以煮熟后撕成丝直接拌入粥里