清炒豆角茄子的做法大全家常做法大全(豆角炒茄孑的作法)

豆角炒茄孑的作法

食材：扁豆，茄子，葱姜，小米椒，生抽，淀粉，盐

做法：

1、扁豆洗净切斜段儿，茄子洗净切条儿，在茄子中放一小勺盐杀一下；锅中放适量油，油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟，直到茄子边缘有些焦黄，完全炒熟后盛出；

2、另起锅放少量油，油热放入切好的葱姜片，接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟，中间加少量水焖一会，直至扁豆变色微微发皱；

3、放入煸好的茄子，倒入2小勺淀粉，半汤匙生抽，适量水混合均匀的芡汁，待芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅放入切好的小米椒圈，翻炒下就可以出锅了。

豆角炒茄子的简单做法视频

食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗

步骤：

1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。

豆角炒茄子的菜名叫什么

豆角烧茄子是我家常吃的一道菜，菜场遍地都是的应季蔬菜没什么特别，我管它叫炒合菜。有时侯再加上些土豆片随意一炒，却质朴好味很下饭。

豆角炒茄子的简单做法窍门

原料：紫茄子1个、豆角200g、生抽、耗油、蒜、干红辣椒、糖、油。

做法步骤：

第1步、茄子和豆角洗干净切段。

第2步、干辣椒掰段，蒜切片。

第3步、锅内放油，多放点，炸豆角和茄子。

第4步、油热后下入豆角。

第5步、炸至豆角起皮皱缩控油捞起。

第6步、炸茄子，茄子比较吸油，不过吃这道菜，就不要考虑减肥啦。炸过的油盛出来可以炒菜。

第7步、锅内留适量油，下入干红辣椒和蒜片炒香。

第8步、下入刚刚炸好的茄子豆角

第9步、放生抽耗油炒均匀。

第10步、放适量白糖炒匀即可出锅。

豆角炒茄子的做法大全

一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。

2、一个茄子去皮后，切成大块。

3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。

4、一个西红柿切成块。

5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。

6、彩椒切小块备用。

7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。

8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。

9、颜色金黄时捞出备用。

10、加入豆角去炸。

11、表面都起泡时控油备用。

12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。

13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。

14、加入炸好的茄子和豆角。

15、加入调好的料汁翻炒均匀。

豆角炒茄子怎样做好吃

工具/原料

more

长豆角 (120克)

茄子 (250克)

甜红椒 (1个)

大蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

砂糖 适量

鸡精 适量

玉米淀粉 适量

清水 适量

方法/步骤

1/12 分步阅读

准备食材和调料。

2/12

茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3/12

茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

4/12

在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

5/12

茄子腌制好以后，控干水分。

6/12

锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。

7/12

起锅热油，放蒜末，炒香。

8/12

倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。

9/12

加茄条和红椒丝。

10/12

加入调好的料汁、翻炒均匀。

11/12

盖上锅盖焖2分钟。

12/12

加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。

注意事项

茄子加盐腌制，挤干水份后就不会多吃油了。

豆角炒茄子咋做

都可以，分别断生后，在加个人-喜好的味道加入合起炒出锅好了