肉丝凉拌白菜心的家常做法(白菜肉丝凉菜的家常做法凉拌)

白菜肉丝凉菜的家常做法凉拌

主料：猪肉(肥瘦)500克，大白菜300克，生姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料：盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许

1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。

2、接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，挤干水分。

3、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。

4、接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

5、开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。

6、面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。

7、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏，饺子就包好了。

8、开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。

白菜丝拌肉丝怎么做

腌白菜丝可以炒各种小炒，比如炒肉，炒粉条等。

白菜拌肉丝的做法凉拌窍门

做之前，要准备好材料，适量的面条、白菜、猪肉，辅料生抽、白糖、淀粉等。先把面条放入锅里，加入适量的水。大火煮开后转小火，熟了后，捞出来沥干水分，再用凉水冲一下，放在一边备用。然后把其他材料洗干净，把白菜切成丝，猪肉切小剁碎。然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，当它变色的时候，加点料酒、生抽，翻炒均匀。大概一分钟，有香味出来时，把白菜放进去，翻炒均匀，两分钟后，加点水，大火煮开后转小火，加些淀粉和盐，熟了后，倒在面条上，搅拌均匀就可以吃，非常美味。在做的时候，白菜可以多炒一下，会更入味。

　　还有另外一种做法也很好吃。做之前，也要准备好材料，适量的米粉、猪肉、大白菜，辅料生抽、胡椒粉等。将所有材料洗干净，把米粉放入水里泡一下，口感会更好。再将其它调料切小剁碎，放在一边备用。把辣白菜切碎，猪肉切成丝，加点生抽进去，搅拌均匀，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，翻炒均匀，当它变色，散开之后，移到一边。放些葱进去，翻炒均匀，有香味出来时，把米粉放进去，加点盐、生抽、辣白菜，继续翻炒。三分钟后，加些黑胡椒，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。

白菜丝炒肉丝的做法窍门

用料

猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，

步骤 10

放入白菜继续翻炒，

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，

步骤 12

放盐后就会出汤，

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

白菜肉丝粉丝凉菜

材料

瘦肉100g，酱油3ml，五香粉3g，料酒5ml，淀粉5g， 葱姜适量。

做法

1. 瘦肉切细丝，加酱油，五香粉，料酒，淀粉 调味，腌十五分钟。

2. 葱姜切末，白菜心切丝。粉丝煮熟过水晾凉。

3. 热锅加少量油，加葱姜炒香，加肉丝炒熟，可以加盐或酱油调味。

4. 蒜切末。将肉丝，白菜丝，粉丝 加醋和蒜末拌匀即可。

白菜肉丝怎么做好吃窍门

大白菜—七八片

粉丝— 一两把

里脊肉片— 看你自己喜欢

花椒 辣椒— 适量 看你自己喽

芝麻酱— 两到三勺 喜欢的多放

1瘦肉片洗净，放蛋清 生抽鸡精淀粉腌十分钟。

2白菜叶掰成大片洗净。

3芝麻酱提前调好备用。

4锅内放底油放一个不能吃辣的可以忽略。炒白菜，不用放盐，直到把菜炒塌为止，盛到大盆里！

5锅内放水做开水快速汆肉片，把炒过的白菜放进汆过肉片的水中，放粉丝，盐，生抽，鸡精调好口味。大火开锅。把白菜粉丝汤倒回大盆，放调好的芝麻酱，喜欢鱼豆腐 鱼丸的也可以放哦

6肉片上放切碎的花椒红辣椒。锅内放少许油，加热，浇到汤盆上。 不喜欢辣的不放辣椒。我觉得这一步很关键。

小贴士

先腌上肉片，可以利用腌肉的十分钟时间做其它准备工作。

注意只要白菜叶片不要白菜梗，剩下的白菜梗可以留着下顿做个醋溜白菜。

调芝麻酱用温开水，水要一点一点的加。

白菜拌肉丝的做法凉拌

原料：白菜、熟猪肉、玉米油、生抽、蚝油、葱、盐、花椒。

做法步骤：

第1步、白菜洗净。

第2步、白菜切好。

第3步、葱姜切好备用。

第4步、猪肉切好。

第5步、锅内放油烧热，放入葱、姜、花椒炒出香味。

第6步、倒入猪肉，炒出油。

第7步、放入蚝油、生抽翻炒一会，炒出香味。

第8步、放入白菜。

第9步、白菜断生。

第10步、放盐调味。

第11步、翻炒均匀即可，猪肉白菜就好了。

第12步、面条煮好。

第13步、面条盛入碗里，猪肉白菜放在上面。