焖骨鱼的家常做法大全家常做法视频(焖骨头肉的做法)

焖骨头肉的做法

1. 山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用；

2. 萝卜洗净，去皮，切适量大小块；

3. 干贝洗净，用热水泡一下出味首先把新鲜的羊骨头买来之后清洗干净，然后放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。

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然后把浸泡之后羊骨头剁成大小合适的块儿，再放入热水中煮一会，进一步去掉羊肉的腥味和里面的脏东西。

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煮好之后，把羊骨头放入锅中，加入适量的水，然后加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、新鲜的姜片和一些料酒用猛火炖。

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然后再水开了之后加入适量的味精和少许盐，将大火调至中火慢慢炖，一个小时，待肉熟了之后，再用小火炖半小时，一锅羊骨头白汤就可以享用了。

焖骨头要多久

步骤1/14

牛骨头用凉水冲洗净，控去水分。

步骤2/14

猪肥肉切细条。

步骤3/14

其他材料备好。

步骤4/14

热锅下猪肥肉小火煸炒。

步骤5/13

耐心一点，会出很多油。因为有10斤牛骨头，所以油要多一些。

步骤6/14

下入一半的调料小火翻炒。

步骤7/14

放入牛骨头翻炒，逐渐加大火力。

步骤8/14

炒至肉色发白，再放入另一半调料，继续翻炒，这时候水分还很多。

步骤9/14

大概二十分钟后，从肉中析出的水分基本炒干了，此时再依次加入红烧酱油、生抽、味极鲜酱油，翻炒均匀。

步骤10/14

放入少量鲜桔皮，加足量开水。

步骤11/14

盖盖小火焖煮。

步骤12/14

一个小时后，加两把盐。

步骤13/14

中途再加满开水，继续焖煮。

最后一步

焖1小时即可出锅

骨头汤肉焖子的制作方法

 用料：肉馅半斤、土豆1个、淀粉适量、鸡蛋1个、二味水适量、料酒适量、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、面粉1勺、白纸一张、香油适量、红薯块扣碗垫底用焖

做法步骤：

步骤 1、土豆蒸熟，去皮，压成泥，放入肉馅中。再将鸡蛋蛋清放入肉馅中，蛋黄另放小碗中备用。（比例=半斤肉馅：一个中等大小的土豆：一个鸡蛋）

步骤 2、在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、二味水、香油，把所有馅料抓匀。然后加入淀粉搅打上劲，肉馅要比做丸子的肉馅更加稠厚些。（二味水见小贴士）

步骤 3、蛋黄打散，加入一勺面粉和匀成稠厚的面糊，如果太稠可加少许水或者二味水，但不可太稀。

步骤 4、准备一张白纸，放在篦子上，用水淋湿，扎些小孔。

步骤 5、把拌好的馅料摊在纸上，排成2CM左右的方型肉饼，可以借助刀或者刮刀之类的工具做成方型。（别太厚，蒸过会膨胀的，我这次就弄得太厚了=_=）

步骤 6、把蛋黄面糊均匀的涂抹在肉饼的表面。蒸锅水开后，将肉饼放入，蒸50-60分钟。

步骤 7、蒸熟后直接切片即为荤凉盘。也可切成菱形块，黄色面向下码入碗中，上面放些红薯块，再次上锅蒸至红薯熟，取出，将碗扣在盘中即可。

骨头焖什么好吃

用料：大骨头400g，胡萝卜1根，香菇2朵，圆糯米100g，东北大米200g，冰糖5粒，八角2颗，姜片5片，橄榄油少量，生抽1茶匙，老抽1/3茶匙，盐适量

1.冷水下锅，焯水去血水，捞出沥干水分。胡萝卜洗净切丁，香菇洗净去根切成丁儿。

2. 锅里放入少量橄榄油，放入姜片、八角爆香后，加入焯水后的大骨头，放冰糖炒至表面微微发黄。

3. 加入生抽和老抽继续翻炒，让大骨头上色，加水没过大骨头，再调入料酒和盐。

4. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。

5. 再把锅中的大骨头连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后，继续焖十分钟再开锅，一碗香喷喷的大骨头闷饭就做好了！

焖骨头肉的做法视频

主料：黄猄肉1000克

辅料：腐竹200克、圆椒100克、芹菜100克、大葱20克、蒜瓣20克、姜片20克、八角10克、桂皮5克、冰糖15克、白糖10克、老抽15克、黄酒半瓶。

做法：

1.黄猄肉冷水下锅煮开，撇去浮沫；沥干备用。圆椒切块，姜、蒜切片，芹菜、大葱、腐竹切断；

2.姜葱蒜、桂皮、八角下锅爆香；放进黄猄肉炒，放葱、圆椒、一起炒；加入冰糖、白糖；

3.加入黄酒、老抽；煮大约20分钟。捞出圆椒、芹菜、大葱、八角、桂皮、蒜瓣、姜片；加入腐竹，在煮5分钟，收汁即可。