炸猪皮家常做法(炸猪皮家常做法窍门)

炸猪皮家常做法窍门

食：干炸猪皮五片、干香菇四朵、干腐竹、小芹菜、蒜头、姜

配料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉水

法：

1、干炸猪皮用开水泡，下一小勺食用碱（能很好地去除油脂味），猪皮吸水后单独用手挤干水再泡开。再用冷水反复这样操作直到猪皮只剩很淡的油脂味。

2、香菇泡发后切厚片。

3、锅里倒油，油六成热下蒜蓉姜丝爆香，中小火翻炒一会下香菇，炒到有香味，加入猪皮、腐竹翻炒。翻炒几下后加入清水到食材一半，开始调味：两汤勺生抽、一汤勺老抽、半汤勺蚝油、一点盐、一点糖，盖上锅盖焖煮。

4、锅中剩少许水时开盖，大火，淋去淀粉水收汁勾荧，撒去芹菜段翻炒就可出锅。

炸猪皮家常做法窍门图片

用料

炸肉皮

白萝卜

香葱

生抽、辣椒油、辣椒面。

盐、油、香油。

食用碱

凉拌炸肉皮的做法

1.用水将炸肉皮泡发。

2.将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。

3.锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。

4.小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。

炸猪皮做法大全家常

1、材料：生猪皮、植物油。

2、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度。

5、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

6、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

7、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

炸猪皮怎么做菜

用料 ；炸肉皮 ；白萝卜 ；香葱 ；生抽、辣椒油、辣椒面。 ；盐、油、香油。 ；食用碱 ；凉拌炸肉皮的做法 ；

1.用水将炸肉皮泡发。； ；

2.将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。； ；

3.锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。； ；

4.小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。；

炸猪皮家常做法窍门视频

猪皮，洗干净备用。用五香，八角，辣椒，生姜，花椒，料酒水泡二个小时，拿出来吹干后。

锅烧热放油烧热，放肉皮，炸泡松后，沾沾料吃，香，酥，脆，老人，小孩都能吃。

炸猪皮的做法视频窍门

先将洗干净的猪皮切成片状，然后将猪皮放入锅中，煮20分钟，关火，捞出。

猪皮放凉，用刀将猪皮上的油刮下来，然后切成小块，再装入篮子，放到通风处，晾...

起锅热油，油温6成热，倒入猪皮，炸至猪皮膨胀，捞出即可。

炸猪皮怎样做最好吃

方法/步骤

1

准备猪皮，猪皮洗干净，用水浸泡一下午

炸猪肉皮怎么做好吃

2

生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要

炸猪肉皮怎么做好吃

3

生猪肉皮处理干净就可以拿到外边去晾晾，控控水尽量白天控

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4

晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了

炸猪肉皮怎么做好吃

5

水烧开，放入20克的食用碱面

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6

碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分

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7

准备油锅，锅内放上一些油，够用就好

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8

油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了

炸猪肉皮怎么做好吃

9

所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜干吃都可以.