牛肉茄子的做法大全家常做法大全(牛肉茄子的做法大全家常做法大全图片)
牛肉茄子的做法大全家常做法大全图片
主料:西红柿250克,牛肉末200克,肥猪油50克,姜丝,葱花各10克,面粉350克
调料:生抽,料酒,盐,胡椒粉
(1)西红柿切丁
(2)牛肉末,肥猪油,姜丝倒入碗中,加入生抽,料酒,盐,胡椒粉,单向搅拌均匀,加入葱花拌匀好冷藏30分钟
(3)将西红柿丁放入牛肉馅内,搅拌均匀
(4)面粉倒入盆中,加温水搅拌均匀,制成光滑面团
(5)将面团揉成粗条,再切成均等大小的剂子
(6)剂子擀成面皮,取适量馅料放入,然后朝一个方向捏褶子,收口后再压成饼
(7)煎锅注油烧热,将两面煎成金黄色,至内陷熟透,即可
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豆角切段,茄子切条,西红柿切块,香菜切少许,木耳,蒜,辣椒,盐,豆瓣酱备用,锅中倒油,热后加豆角,锅里的油要比较多,炒到豆角两边发皱,微有变色,放入茄子,大火炒熟后,放到一边备用
,锅中加油,把大蒜和辣椒放进去炝锅,根据个人口味,辣椒可以多放,再放入豆瓣酱翻炒,放入已经炖好的牛肉和准备好的木耳,最好放入牛肉汤!不断翻炒均匀,放入之前做好的豆角茄子,搅拌均匀,放入水,待水开后变中小火炖5分钟,加入之前准备好的西红柿,可以提升甜味,非常提味,继续炖5分钟,加入香菜,一闷,停火,出锅
牛肉茄子怎样做好吃
步骤1茄子清洗干净
步骤2茄子切成小块
步骤3撒1小勺盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净
步骤4牛肉清洗干净
步骤5牛肉切成和茄子差不多大小的块
步骤6用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~)
步骤7锅里放一大勺油,烧热后,将茄子倒入锅中煎
步骤8加入少许盐,使茄子中的水分慢慢煎出来,然后关火盛出
步骤9葱姜切碎,豆瓣酱剁碎,蒜剁碎备用
步骤10锅里放一勺油,油热后将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩
步骤11放入豆瓣酱和葱姜
步骤12煎好的茄子一起放进去翻炒片刻,加入糖,再加入一点生抽,最后撒上蒜末
步骤13然后翻炒均匀即可关火
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1、茄子洗净后切成条状,用水浸泡后挤干水分;牛肉剁成肉末;姜、蒜切片;葱斜切成段。 2、锅内放油烧热,爆香一部分蒜片,放茄子炒熟盛出备用。 3、锅内再添些油烧热,炒香姜片、蒜片,加适量郫县豆瓣、牛肉末翻炒。 4、待炒至肉末变色后倒入茄子,放葱段、酱油、盐、味精、少许水翻炒均匀即可。
牛肉茄子怎么做好吃
原料:牛肉、茄子、蘑菇、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、油、盐、酱油等调味料。
做法:
1、茄子、蘑菇切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净;
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆。
3、锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油。
4、锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了;
5、将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可。
牛肉拼茄子
茄子是可以和牛肉一起炒着吃的。茄子当中含有丰富的维生素C,维生素C是水溶性的维生素,有促进伤口愈合,增强人体抵抗力,抗氧化和美白皮肤的作用。牛肉当中含有丰富的氨基酸,对于身体比较虚弱的人来说是非常好的。并且牛肉当中含有的热量比较少
请问牛肉茄做法
原料
茄子200克
红椒、青椒各35克
熟牛腩、姜片、蒜末、葱段各适量
调料
豆瓣酱7克
盐3克
鸡粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量
做法
1.茄子洗净去皮,切丁;青椒、红椒均洗净切开,去籽切丁;熟牛腩切小块。
2.起油锅,放入茄子丁,炸至断生后捞出。
3.起油锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入牛腩,加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽,翻炒匀。
4.注水,放入茄子、红椒、青椒,加入盐、鸡粉,炒匀,煮至入味,倒入水淀粉,炒熟入味,盛出即成。
牛肉茄子做法大全家常窍门
食材:带皮小黄牛肉300克、茄子1个、小葱1根
辅料:生粉(适量)、料酒(适量)、姜蒜(适量)、老抽(适量)、番茄沙司(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)
做法
1、牛肉洗净准备好。
2、茄子小葱等准备好。
3、把牛皮和牛肉分开,牛皮切成片,牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟。
4、茄子切滚刀块,小葱切粒,大蒜切片,姜切丝。
5、锅内入比平时炒菜多2倍的油,放入茄子,中小火把茄子慢慢炸熟,捞出备用,这时锅内的油还有不少,可适当舀出一些,留一些用于下道工序。
6、原锅继续放入姜丝和大蒜炒香,入牛肉,炒1分钟后,倒入生抽和老抽给牛肉上色。
7、倒入没过牛肉的热水,注意是热水,我正好在煲骨头汤,用的是香香的汤。
8、盖上锅盖烧至水干,牛皮颜色透明(大约用了半小时),放入番茄沙司再烧3分钟,最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅。
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