炖啤酒全鸭的家常做法(啤酒炖鸭怎么做好吃又简单的做法)

啤酒炖鸭怎么做好吃又简单的做法

啤酒板栗鸭的食材和调料：　　鸭子1.5斤 板栗几颗 啤酒一大瓶 葱 姜 蒜 生抽 老抽 白糖 大料　　啤酒板栗鸭的的家常做法，啤酒板栗鸭怎么做好吃　　一、鸭子切成小块泡水放血、板栗去皮，葱姜蒜切好备用　　二、很少的底油放入葱姜蒜爆香，将鸭皮朝向锅底码放煸炒，炒干水分，煸出鸭油，如果有很多就倒掉　　三、放入生抽、老抽、白糖、大料翻炒后，倒入啤酒一瓶，放入去皮的板栗　　四、大火烧开后转小火焖煮40分钟以上　　五、收针出锅　　家常美食小贴士：　　1.鸭油很多底油一定要少放　　2.啤酒加足，就不用加水了　　3.酱油能达到咸度，就无需放糖了　　4.板栗不好烂，要多炖些时候

啤酒炖鸭肉怎么做好吃

步骤/方式1

适量青红椒切块。

步骤/方式2

葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

步骤/方式3

油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。

步骤/方式4

放鸭肉，煸炒出油水。

步骤/方式5

倒掉油水。

步骤/方式6

加一勺生抽、一勺老抽、5克糖、2个八角炒至上色。

步骤/方式7

加600毫升啤酒，大火烧开。

步骤/方式8

转小火焖三十分钟。

步骤/方式9

待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。

步骤/方式10

关火盛盘

炖啤酒鸭怎么炖

可以用来做啤酒鸭，这样炖出来的肉鸭不腥，肉质软吃起来不腻

啤酒炖鸭的做法 最正宗的做法

烧三十至五十分钟。啤酒炖鸭的时间跟使用的工具有关，使用高压锅炖，需要炖半个小时，使用普通锅炖，需要炖五十分钟。质地比较老的鸭子，需要酌情增加煮炖的时间。啤酒炖鸭是常见的美食，制作的食材包括鸭子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒炖鸭的过程中可以酌情添加干辣椒等佐料，有去腥的效果。

如何啤酒炖鸭

啤酒的成分是小麦芽，啤酒花，酵母，和水。

用啤酒烧鸭以及其它肉类，取的是啤酒中的乙醇成分，可以起到去腥气，除异味的效果。温度越高，挥发得越快，适量放入，不但不破坏肉香，还能得到并保留独特的酒香。

据说啤酒中啤酒酵母的细胞壁和骨类致癌物质相同，属于癌细胞克星，由此可见用啤酒炖鸭大有益处。

啤酒炖鸭的做法大全家常

材料：鸭一只、茶叶（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等

做法：1.首先将鸭宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸭体内外，腌约2小时；

2.将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用。

3.将腌好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；

4.取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉，鸭身上抹上一层芝麻油，斩成多块就可食用了。

啤酒炖鸭怎么做好吃又简单的做法视频

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。