鸭腿面的做法大全家常窍门(鸭腿做法视频)

鸭腿做法视频

主料：鸭腿2只

辅料：玫瑰腐乳汁半碗

调料：料酒30克，葱适量，冰糖15克，白芷2片，八角2粒，白酒2茶匙，生抽适量，老抽少许，食盐适量，姜适量

做法：

1.煮锅放水，鸭腿冷水下锅，放入葱段、姜片、2茶匙高度白酒，水沸后撇净浮沫。（腥味重的食材用白酒去腥效果更好）。

2.锅中放1茶匙食用油，把焯过水的鸭腿，鸭皮一面向下放入锅中煎制。

3.煎制鸭腿金黄色，鸭皮下的脂肪明显变薄，把煎出来的鸭油倒掉不用，放入葱姜、八角、白芷、冰糖、南乳汁，加入生抽、少许老抽（这里要注意，红乳汁本身就有上色作用，老抽少许调色即可）。

4.加入热水与鸭腿持平，大火烧沸后改小火焖烧。

5.小火烧制约30分钟，用筷子能轻松把鸭腿扎透，改大火收汁。

6.收汁的时候不要离开，一边收汁边用手铲把汤汁浇在鸭腿上，直至把汤汁收浓即可。

鸭腿做法大全家常

材料：冷冻鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量

香辛料：八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒

调味料：料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许

做法:

1、将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用。

2、煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。

3、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。

4、炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒。

5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制。

6、卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可。78910

鸭腿的做法视频

做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

鸭腿怎么做好吃视频

以下是好吃的美食小零食:

1.红枣夹核桃

红枣与核桃的奇妙搭配使得这个小零食吃起来口感更加独特，既有红枣的香糯又带有核桃的清香，一口下去两种营养在唇齿间瞬间迸发，直接点燃你的味蕾。

表面还有芝麻粒的加持，三重好滋味在现代工艺的高温蒸制下有效结合在一起，非油炸0蔗糖，也不添加其他成分，吃着也更健康。

2.蛋卷饼干

牛奶与鸡蛋的搭配使得蛋卷饼干的营养更为充足，打开包装袋就能闻到浓郁的奶香味，表面还有一层芝麻粒的点缀，咬上一口酥脆掉渣。

3.梨膏糖

梨膏糖中的食材不仅仅只有蔗糖，还加入了雪梨粉、薄荷、甘草、金银花、罗汉果等多种纯天然健康食材，经过传统手工熬制，入口清凉润桑，回甘持久，也不会太腻，还能帮助舒缓咽喉嗓子的不适感，简直是一举两得。

4.牛肉脯

不添加任何人工合成添加剂，原材料只有优质的牛肉，在加上秘制料汁的浸润，吃起来鲜香有味，越嚼越香，不仅能当做解馋小零食还能在小饿小困时用来饱腹抗饿，随时为身体补充能量。

5.七度方益颜糕

红豆、花生、枸杞等食材的搭配使得益颜糕的营养更加均衡，多种营养有效结合在一起，发挥出了彼此最大的功效，吃一口细腻软糯，爽滑Q弹还带有浓郁的谷物香味，经常吃还能为身体补充气血，对女性的益处多多。

鸭腿做法视频教程

鸭腿的做法有很多种，以红烧鸭腿为例，做法步骤为：

用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量

1.鸭腿剁成块，土豆切成块

2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

鸭腿的家常做法大全家常窍门

一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐

做法：

第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮

第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

二，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。

红烧鸭腿肉的做法：

第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。

第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。

第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。