罗饼的做法大全家常做法视频(萝饼怎么做)
萝饼怎么做
步骤/方式1
食材:面粉400克、食用油适量、青萝卜一根、鸡蛋3个、虾皮一小把、香菇适量、葱花少许、花椒粉一小勺、生抽适量、香油少许。
酥脆松软的做法:
1、盆中加入400克面粉,用80度左右的热水烫面,边加水边搅拌,水的量大概需要240克。
步骤/方式2
2、搅成絮状以后,加入10克食用油,然后下手揉成面团,揉成光滑又偏软的面团就行了,然后盖上盖子,醒面10分钟。
步骤/方式3
3、准备一根洗净的青萝卜, 直接用擦网擦成细丝。
步骤/方式4
4、准备一锅开水,下入刚才擦好的萝卜丝,焯水1分钟之后捞出来,不需要煮太久。这种青萝卜做馅料会带有一些辣味,焯水就能很好地去除辣味。
步骤/方式5
5、萝卜丝焯好以后,放在一盆里稍微放凉。另准备3个鸡蛋,把蛋液充分打散。
步骤/方式6
6、热锅放油,油温低一点倒入鸡蛋液,用筷子朝一个方向搅拌,炒成鸡蛋碎。炒好以后,先盛出来备用。
步骤/方式7
7、另起锅,稍微放油,再下入一把虾皮炒一下。炒出香味,表面发黄就可以了。
步骤/方式8
8、萝卜丝放凉以后,用力把里面的水分挤出来,然后放到案板上切碎,装入盆中备用。
步骤/方式9
9、再准备一些泡发好的香菇,切成小丁,放入盆中,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮,再加入一点葱花,一小勺花椒粉、胡椒粉、适量的盐、适量生抽、一勺食用油,少加点香油增香。
步骤/方式10
10、用筷子搅拌均匀,这样馅料部分就做好了。这一步的盐一定不要放太多, 因为虾皮本身也是咸的。
步骤/方式11
11、醒好的面不需要再揉,直接搓成长条。将面团分成大小均匀的面剂,比包水饺的剂子稍微大一点。把每个面剂揉圆,再用手按扁。
步骤/方式12
13、再用擀面杖擀成四周薄、中间厚的圆皮。中间多放点馅料,用包包子的手法将馅料包起来。
步骤/方式13
14、收口处一定要捏紧,收口朝下,放在案板上压扁,这样饼子的生胚就做好了。
步骤/方式14
15、电饼铛预热刷油,油热后摆入饼胚,在饼子的表面也刷上一点点油,目的是锁住馅饼的水分。盖上一个高一点的盖子,单面小火烙2分钟。
步骤/方式15
16、然后翻面再烙2分钟,之后每一分钟翻面一次,重复两次。烙至两面金黄色,大概需要5分钟左右,饼子鼓起来酥脆松软的萝卜饼就做好了。
家常萝卜饼的做法
1、将萝卜洗干净,去皮,切成萝卜细条,放置备用。
2、在切好的萝卜条里面加入少许盐、胡椒、花椒,随后加入一个鸡蛋,加入适量面粉。
3、加入少许油,使得煎饼的时候不会粘锅,这个步骤是操作起来最爽的步骤,只需要你用筷子用力的搅拌均匀就可以哦。
4、将食材搅拌均匀之后,醒,然放置十五分钟,将面粉醒一后将搅拌好的白萝卜泥弄成条状放入油锅炸,炸至金黄色即可出锅,出锅之后还可以加上自己喜欢的调料,极为好吃。
怎么做萝卜饼做法大全
土豆切成丝,萝卜切成丝,然后放面粉调成糊状,放盐和胡椒粉,这样就可以制作饼了
烙饼怎么做好吃
步骤/方式1
所需食材:普通面粉300克,100度的开水100克,冷水100克,食用油适量,盐和花椒粉适量
松软好吃的烙饼方法:
第一步:取盆放入面粉,加入2克食用盐(增加筋性)拌匀,从中间分成两半,一半用开水和面,一半用凉水和面,搓成棉絮状后,再揉到一起。
步骤/方式2
第二步:往面团中加20克的食用油,继续揉面,软面团加油能使面团不粘手,揉好以后盖上保鲜膜,至少醒面1个小时。这样面团就变得更有光泽,而且是这时面团变得软弹软弹的。
步骤/方式3
第三步:直接擀制(这时不要再揉面了,避免再次起筋)直接把它擀成大饼,表面再刷上一些油,撒一点盐和花椒粉调味,然后卷起来。
步骤/方式4
第四步:用刀切成大小均等的面剂子。剂子两端收一下口,像拧毛巾一样转几圈,再压一下,这样的饼的层次会更多。面饼做好后不要直接用,盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤/方式5
第五步:电饼铛一定要提前预热,预热好以后再开始擀饼,饼尽量擀得薄一点,直接刷上油,把饼放进电饼铛,表面刷油锁住水分,盖上盖子加热50秒。
步骤/方式6
第六步:饼烙制两面金黄色即可,按此方法烙出饼柔软好吃、不发硬,既使放三天也不会发硬。
箩卜饼的做法
主料:白萝卜一个、面粉一斤
辅料:鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把
步骤
步骤一、首先准备萝卜切成丝(最好用梭子给梭成细丝,这样比较均匀一些),然后放一勺盐腌制十分钟,这时候萝卜中就会有许多水被腌出来,用水轻轻挤干水分(注意不要把萝卜挤碎了),经过这一步萝卜丝已经非常脆了
步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀,这样萝卜丝就会短一些(约有一公分左右长度最佳),这样后期方便搅拌,再把虾仁剁碎放进去,这样不仅增加香味,同时入口会更有口感,然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去(盐不要太多,前期腌制的时候已经放了一部分盐了),搅拌均匀
步骤三、然后慢慢加入面粉,顺着一个方向搅拌成面糊(如同浆糊一般即可,如果实在不知道稠度,那么在搅拌的过程中,看到成面糊状,能在容器中搅动,且搅的时候很有阻力,那么就代表面糊制作成功了)
步骤四、电饼铛上下双面火预热(一定要先预热,否则煎出来的软绵绵的没有口感,同时还会粘底),刷上一层薄油,用勺子舀半勺面糊上去(面糊大小可以自己决定),依次放满(形状没有一定的规定,按照自己喜欢即可),也不需用勺子去摊平
步骤五、最后盖上盖子煎烙(约一分钟左右,时间不能太长,否则水分就会大量流失),电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了,非常简单,煎到一面金黄,然后翻个面,继续烙制两面金黄熟透(中间要不停地来回翻动),即可出锅装盘啦(这时候香味扑鼻而来),微微冷凉就可以食用了,非常的美味
罗饼怎么的做法
1食材大集合。马铃薯削皮后刨成丝。
2蔬菜切丝和马铃薯丝放一起。
3加入塩、黑胡椒粒、玉米粉、面粉拌匀。
4取适量作法3塑形后,放入油锅中以中小火、半煎炸的方式来炸饼。
5炸到两面金黄后拿出,放置吸油纸上吸除多余油脂。 外酥内软、香气迷人的洋芋蔬菜饼完成罗!洒胡椒塩或沾蕃茄酱都超美味滴!
家庭萝卜饼怎么做
你好,很高兴遇到你的问题,蒜香萝卜饼是怎么做的
将面粉用水调成稀糊静置10分钟,鸡蛋搅散待用。
白萝卜擦丝,蒜叶切段,红椒姜切成小粒。
锅内少许油,把姜末炒香,再加入白萝卜蒜叶炒香,用盐和生抽调味。
面糊加入蛋液和炒好的萝卜丝,用少许盐和胡椒调味,搅拌均匀。
锅里少许油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼。
煎至两面金黄就好了。
怎样做萝卜饼视频教程
主料:白萝卜一个、面粉一斤
辅料:鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把
步骤
步骤一、首先准备萝卜切成丝(最好用梭子给梭成细丝,这样比较均匀一些),然后放一勺盐腌制十分钟,这时候萝卜中就会有许多水被腌出来,用水轻轻挤干水分(注意不要把萝卜挤碎了),经过这一步萝卜丝已经非常脆了
步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀,这样萝卜丝就会短一些(约有一公分左右长度最佳),这样后期方便搅拌,再把虾仁剁碎放进去,这样不仅增加香味,同时入口会更有口感,然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去(盐不要太多,前期腌制的时候已经放了一部分盐了),搅拌均匀
步骤三、然后慢慢加入面粉,顺着一个方向搅拌成面糊(如同浆糊一般即可,如果实在不知道稠度,那么在搅拌的过程中,看到成面糊状,能在容器中搅动,且搅的时候很有阻力,那么就代表面糊制作成功了)
步骤四、电饼铛上下双面火预热(一定要先预热,否则煎出来的软绵绵的没有口感,同时还会粘底),刷上一层薄油,用勺子舀半勺面糊上去(面糊大小可以自己决定),依次放满(形状没有一定的规定,按照自己喜欢即可),也不需用勺子去摊平
步骤五、最后盖上盖子煎烙(约一分钟左右,时间不能太长,否则水分就会大量流失),电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了,非常简单,煎到一面金黄,然后翻个面,继续烙制两面金黄熟透(中间要不停地来回翻动),即可出锅装盘啦(这时候香味扑鼻而来),微微冷凉就可以食用了,非常的美味
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