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豆芽头炒粉条的做法大全家常做法大全(豆芽头炒粉丝)

2023-04-07 08:20:05家乡小吃1

豆芽头炒粉丝

,两个中等土豆约200克去皮,冲洗一下,切成厚薄均匀的薄片,再切成细丝,用凉水洗去淀粉,再用清水泡住,防止氧化变色

2,粉条100克在温水中泡软,切两刀,太长不好夾,放盘中

3,鸡蛋4颗打入碗中,滴两滴食醋去腥,加2克食盐入底味,充分打散

热锅放入适量胡麻油,油热倒入打散的鸡蛋液,中火炒成块状倒入碗中

4,准备配料:

青红椒各一个洗干净去籽,切成蒌形块备用;去皮紫皮洋葱半个也切成蒌形块备用

5,把土豆丝捞出控干水分。热锅倒入75克左右胡麻油,放入一粒八角、10几粒花椒、一节葱白开小火,炸出香味,把杂质捞出。先把土豆丝倒入,中火快速翻炒,顺锅边倒适量老陈醋,炒两下,放入洋葱块和青红椒块,关小火,加3克食盐、少许老油和生抽、2毫升蚝油代替味精,炒匀,放入粉条和鸡蛋块,中火,快速翻炒5秒,关水,装入盘中,撒点香菜段。

豆芽炒粉丝做法

豆芽炒粉条

原料:黄豆芽、红薯粉条、油、盐、生抽、鸡精、香葱、蒜、红辣椒、花椒、肥猪肉丁。

做法步骤:

第1步、焯水的豆芽。

第2步、泡发好的粉条。

第3步、切蒜片.葱花.辣椒.肥肉丁。

第4步、炒锅放油.倒入肥肉丁中火煸炒。

第5步、炒出香味.放入辣椒.花椒。

第6步、放入葱花.蒜片翻炒。

第7步、倒入豆芽翻炒。

第8步、放入粉条,生抽.盐.继续翻炒。

第9步、放入鸡精翻炒均匀即可装盘。

豆芽炒粉丝叫什么菜名

答,炒豆芽要掐头去尾叫什么菜名。一般将绿豆芽掐头去尾的菜叫金勾银挂,就是绿豆芽掐头去尾,留中段弯曲部分,湖虾米洗净去杂,用温水浸泡。

锅内放油,油热加入适量花椒油、葱、姜,倒入绿豆芽,急火翻炒,然后加入湖虾米、盐,炒匀后装盘淋香油即可。

豆芽和粉丝怎么炒

主料

黄豆芽300克

红薯粉丝200克

辅料

生抽1大勺适量干辣椒适量适量白糖1小勺适量青蒜适量适量

步骤1

红薯粉丝放入温水中,浸泡变软,再剪成10公分左右长;豆芽洗净;切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

步骤2

烧热锅,加入稍多的油,放入干辣椒,葱姜炒出香味。(不喜欢辣的可以不加。)

步骤3

倒入豆芽,煸炒至豆芽稍变软。

步骤4

倒入生抽,盐,白糖调味,少许清水。

步骤5

不停翻炒,大概3~4分钟,可以看到豆芽变软了。

步骤6

倒入泡好的粉丝,翻炒,粉丝会吸收菜汤。

步骤7

翻炒均匀至粉丝变软,入味。

步骤8

最后放入少许青蒜提香。

步骤9

脆嫩的豆芽,软滑的粉丝入口即化。

美味已成尽情享用吧

烹饪技巧

1 / 粉丝的种类很多,细粉丝适合做炒菜和凉菜,粗粉条比较适合做炖菜。

2 / 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

豆芽头炒粉丝怎么炒

韭菜摘洗干净,切段;

2、粉条先用热水泡一会,那种耐煮的粉条;

3、干豆腐切长丝;

4、爆锅,加生抽,下粉条,炒;

5、加水,炖煮;

6、汤汁还有一些的时候,下入韭菜、干豆腐丝,一起炒,加盐、鸡精,调味,出锅。

小诀窍

也可以单独炒菜,然后放在粉条上,样子会好看一些。

豆芽炒粉丝怎么炒好吃窍门

主料

黄豆芽300克

红薯粉丝200克

辅料

生抽1大勺,干辣椒适量,白糖1小勺,青蒜适量

步骤1

红薯粉丝放入温水中,浸泡变软,再剪成10公分左右长;豆芽洗净;切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

步骤2

烧热锅,加入稍多的油,放入干辣椒,葱姜炒出香味。(不喜欢辣的可以不加。)

步骤3

倒入豆芽,煸炒至豆芽稍变软。

步骤4

倒入生抽,盐,白糖调味,少许清水。

步骤5

不停翻炒,大概3~4分钟,可以看到豆芽变软了。

步骤6

倒入泡好的粉丝,翻炒,粉丝会吸收菜汤。

步骤7

翻炒均匀至粉丝变软,入味。

步骤8

最后放入少许青蒜提香。

步骤9

脆嫩的豆芽,软滑的粉丝入口即化。

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