鸡胸肉猪肉丸子的做法大全家常做法大全(鸡胸肉做肉丸子好吃吗?)

鸡胸肉做肉丸子好吃吗?

用料：鸡胸肉1块(300g)、胡萝卜50g、鸡蛋1个、面粉10g、葱1根、蒜2瓣、精盐1.5盐勺、鸡精1盐勺、十三香1盐勺、生抽1匙、香油2匙

炸鸡肉丸子的做法

将鸡胸肉、胡萝卜和葱蒜洗净，切肉糜、葱蒜末备用

鸡肉糜倒入盆中打入鸡蛋，倒入胡萝卜末，再倒入葱蒜末

加入精盐、鸡精、十三香、生抽和香油朝一个方向顺时针搅拌均匀，然后倒入面粉，搅拌上劲。

然后用手搓成小圆丸子(手可沾些清水，防止粘手)。

锅内倒适量油，待油热一个一个放入捏好的丸子放入锅内，小火开炸，要不时的用勺子推动以便于让丸子受热均匀

炸至金黄色即可捞出(也可以在复炸一遍更酥脆)

美味的鸡肉丸子就炸好啦！超香！

鸡胸肉作丸子

鸡肉打成泥放入配料搓成丸子

鸡胸肉做成肉丸子的做法

用料鸡脯肉500克，姜五片，香菇15克，生粉30克，胡椒粉15克，辣椒粉十克，料酒15克。

1、鸡脯肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀。

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟，煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

鸡胸肉丸子低脂做法

鸡胸肉如果单纯用于炒菜会比较柴，所以将鸡胸肉打成泥，加入姜水、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉等混合均匀，搅打上劲，再加入适量玉米淀粉，汆成丸子，不论加入小白菜煮汤还是下火锅，还是做成红烧丸子，都十分味美！

鸡胸肉丸子窍门

步骤/方式1

第1步、鸡胸肉三片，洗一下

步骤/方式2

第2步、切成小丁。

步骤/方式3

第3步、放入绞肉机中

步骤/方式4

第4步、天然调味粉。用了一袋半

步骤/方式5

第5步、绞肉机快，慢档交替工作，先打成肉糜。放入适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋半天然调味粉。

步骤/方式6

第6步、适量清水

步骤/方式7

第7步、启动快慢档，打成肉泥

步骤/方式8

第8步、倒入清水。

步骤/方式9

第9步、继续搅打。如此5次

步骤/方式10

第10步、小心取下刀片，用筷子顺一个方向搅上劲儿，再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。

步骤/方式11

第11步、此时鸡肉泥光滑细腻，富有光泽。

步骤/方式12

第12步、用左手挤出肉丸

步骤/方式13

第13步、右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水，勺子可时不时蘸一下清水，防粘，丸子很容易就滑入锅内。

步骤/方式14

第14步、锅内适量清水，先不要开火。丸子一个一个放入。

步骤/方式15

第15步、开小火

步骤/方式16

第16步、四五分钟，丸子陆续浮起

步骤/方式17

第17步、约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。

步骤/方式18

第18步、待水微微沸腾，关火。

步骤/方式19

第19步、捞入冰水中

步骤/方式20

第20步、清洗几次，洗去浮沫

步骤/方式21

第21步、漂亮弹润的鸡肉丸就完成了

鸡胸肉做肉丸子好吃吗视频

鸟巢肉丸子怎么做

主料

鸡胸肉

一块

辅料

胡萝卜

半个

马蹄

四个

大白菜叶

一张

步骤

1.鸡胸肉剁碎。我是绞碎的，因为我家宝宝虽然一岁了但是第二颗牙齿才冒头，吃东西都是直接吞的。

2.放入剁碎的马蹄和切碎的胡萝卜、菜叶。

3.放入料酒、生姜水、盐和耗油拌匀。谢谢调料都要少放，如果宝宝还没吃盐，也可以不放。

4.用勺子沾水，把馅料拌成丸子摆放好就可以上锅蒸了。

5.蒸了十分钟左右就可以了。也可以按照丸子的大小适量增减时间。宝宝单吃可能会干，可以配一碗汤。

鸡胸肉做丸子怎么做好吃

1、方法一：

将鸡胸肉剁成肉糜。

洋葱、胡萝卜、西兰花、葱，全部切成小丁备用。

剁好的鸡胸肉糜中加入蛋清搅拌上劲。

搅拌成粘稠的状态即可。

加入调料，料酒、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

放入所有菜搅拌均匀。

搅拌均匀后颜色特别漂亮。

团成一个一个的丸子。

烤箱200度预热5分钟，上下火200度烤30分钟左右，好吃的减脂鸡肉丸就完成了。

2、方法二：

鸡胸肉切小块冷冻1小时至稍微僵硬，或者直接将整个鸡胸肉冷冻后拿出来室温放置半小时后切块亦可。

将鸡胸肉和洋葱、姜放入破壁机或绞肉机中，启动肉馅或酱汁功能，同时分三次将玉米淀粉水倒入绞肉机中。直至与鸡胸肉完全混合成泥即可。

将鸡胸肉泥放入碗内加入鸡蛋、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，用筷子或勺子顺时针充分搅匀。

用勺子或刮刀敲打肉泥时会很粘勺子证明肉泥状态OK了，盖保鲜膜放入冷藏室半小时至两小时。

提前准备好一碗清水和一个小勺子。

锅内放半锅水加入料酒，开小火至锅底出现小泡泡即可关火。

双手沾水抓取一拳肉泥用拇指和食指虎口挤出小丸子，用沾水后的勺子将肉丸挖出。

将丸子放入锅内。

丸子全部放入锅内后，开中火，水开后煮三分钟至五分钟丸子全部浮起来即可关火。

捞出丸子放入事先准备好的1500克冰水中，再放入冰箱冷藏15分钟以上即可捞出。

3、方法三：

鸡胸肉切小块，放进料理机。

焯过水的西兰花，和胡萝卜也在料理机打碎。

加入鸡蛋，生粉，同一个方向搅拌，拌均即可。

装进裱花袋，剪一个口。

盘子里涂层油，冷水上锅蒸上15-20分钟左右，即可出锅。