特色炒面的家常做法(炒面各种做法)
炒面各种做法
青稞炒面,藏语称“糌粑”将青稞放入锅中炒熟,用手推小石磨或磨面机磨成面粉即成炒面。其吃法是:先在碗里放一块酥油,加少许热茶化开,再放入炒面,少许奶渣,爱吃甜味的人加入糖,用手拌匀捏成小块吃。纯青稞炒面吃了容易引起胃酸,用酥油和奶渣拌在一起,既好吃又防胃酸。青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一,制作容易,食用方便,是藏族群众日常生活中的主要食物。藏族群众为了保持青稞炒面的新鲜清香,一次磨够吃几日的,吃完再磨。
炒面的各种做法
面条、腊肉、油菜、西红柿、圆葱、蒜、瓣葱、姜、蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐、植物油、十三香
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葱、姜、蒜切碎,西红柿、圆葱切片。
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水烧开,下水煮面条,煮的比平时要硬些,一会还要炒。
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锅中油烧热,下入蒜花爆香。
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接着下入腊肉、葱花翻炒,再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。
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放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香,油菜也下入,加一点水。
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下入煮好的面条,加盐炖一会,出锅加鸡精。
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起锅装盘
炒面的100种做法大全
俗话说得好,早饭要吃得好。
早餐,是一天中的第一顿饭,也是一天营养的重要来源,又是三餐中最容易被忽视的一餐:
第一:经过一夜能量消耗,吃早餐能够避免出现低血糖和营养性贫血;
第二:吃早餐对胃肠有保护作用,能够减少患慢性胃炎;
第三:吃早餐还能促进胆汁分泌,预防胆结石的发生;
第四:吃早餐能够促进人体的生长发育,为人体补充大量的能量,使一天的工作、生活精力充沛。
营养早餐应包含:
1、富含碳水化合物的主食,例如全麦面包、馒头、粉、面等,补充血糖;
2、富含优质蛋白质类的食物,例如鸡蛋、牛奶、各种肉类,有助于维持血糖水平,补充蛋白质、矿物质;
3、蔬菜,例如拌黄瓜、青菜等,搭配少量水果草莓、圣女果等,补充各类维生素。
老干妈炒面,特别简单又好做的炒面,没有什么难度,即使对下厨这事没什么经验的亲们也可以放心尝试,炒好后的面都裹上着老干妈的香味,特别诱人。在家当早餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“老干妈炒面”简单的做法:
第一步:食材,面条200克、鸡蛋1个、火腿肠1根、娃娃菜(时令青菜都可以)、葱姜蒜,老干妈辣椒酱,盐、生抽、醋、白糖、鸡精;
第二步:将火腿肠切成片,葱蒜切末,取一个空碗,把鸡蛋打散,娃娃菜切成长条;
第三步:起锅烧水,水开后下入娃娃菜,锅里加入少许食用油,将娃娃菜烫熟捞出备用;
第四步:另起锅烧水,水开后下入面条,煮开后倒入少量冷水入锅,这步反复2~3次激面,煮出的面有劲道,面条煮到8成熟就好,再捞出放凉水中,然后沥干水分备用;
第五步:锅中倒入较多油烧三成热,然后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固成块,然后盛出备用。锅中倒入少许油烧三成热,先把葱蒜放入锅中煸出香味,再加入2勺老干妈辣椒酱,煸炒出红油;
第六步:然后加入炒好的鸡蛋,煮好的面条放入锅中,快速翻炒均匀,依次加入准备好的生抽,蚝油,盐,鸡精,醋和白糖,最后淋上一点香油翻拌均匀出锅,撒点香葱末即可享用美食;
第七步:把苹果和胡萝卜切成小块,放入果汁机中,再加入自己喜欢的牛奶或者酸奶,打成果汁好喝又营养;
营养成分:
苹果中富含维生素、纤维物质,促进胃肠道的蠕动,可以预防感冒,有抗氧化性,提高人体免疫力;
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,促进生长发育,有明目功能;
娃娃菜富含促进胃肠蠕动的这种纤维,含有维生素,钾含量非常高,可以降血压;
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
制作技巧:
1、老干妈炒面主要是靠老干妈辣椒酱(用干妈豆豉酱味道更佳)调味;
2、自己做面可以选择喜欢的食材和口味,比如香肠,蔬菜等;
3、烫蔬菜时,可以在热水里加入几滴食用油,可以使烫熟的蔬菜颜色脆绿;
4、面条最好选用新鲜的手工细面条,如果没有,简单一点选择超市细的干面条也可以,但记住,煮面时8成熟就可以,这样的口感最好
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炒面各种做法大全
主料
鸡蛋
1个
面条
200克
辅料
油
适量
盐
适量
蔬菜
适量
面条鲜酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.先煮面条,水开下入面条。
2.面条煮两个开出锅,放入凉白开中过一下。
3.沥干水分,备用。
4.不粘锅放油,倒入打散的鸡蛋液,炒至定型。
5.放入洗净切好的蔬菜。
6.放入泡发洗净的木耳。
7.放入盐,翻炒至熟。
8.放入面条。
9.倒入面条鲜酱油,炒匀即可关火,放入少许鸡精OK !
10.美味可口的简单炒面,开吃吧!
小贴士
简单美味
炒面各种做法大全图解
把锅豫热,然后把普通面粉倒入锅中,用缠子不停的搅拌转小火,炒到面粉微微变黄,在不停的翻炒到成为金黄金就可以倒入干净的盆里,把花生,给之麻在炒至金黄放在料理机里打碎。
然后炒面2勺,花生之麻碎1勺放入碗里搅拌均匀用80度的水边到边搅没有颗粒就可以喝了。
炒面家常做法简单
不要煮面,买回来的湿面,蒸十分钟,拿来炒,就比较干。
炒面各种做法视频
用料
水面 半斤
鸡蛋 2个
青菜秧 半斤
香肠 1根
油 少许
酱油 一勺
炒面的做法步骤
步骤 1
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大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。
步骤 2
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立刻捞入冷水,拨松。
步骤 3
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过滤去掉冷水。
步骤 4
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油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋,刺啦。。。
步骤 5
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划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。
步骤 6
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加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
步骤 7
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在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。
步骤 8
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小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色。
步骤 9
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出锅享用。
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