啤酒小龙虾的家常做法大全家常做法(啤酒小龙虾做法窍门)

啤酒小龙虾做法窍门

啤酒小龙虾的制作方法：

1、把买回来的小龙虾用刷子清洗干净

2、去除小龙虾身体里容易积累脏污的虾肠和虾头

3、锅内下入适量的食用油烧热，并放入姜蒜和其他香料炒香

4、放入小龙虾炒料或者是豆瓣酱炒出红油

5、下入小龙虾翻炒

6、倒入干辣椒段、酱油、蚝油、胡椒粉等调味料翻炒调味

7、加入啤酒，盖上盖子焖15分钟

8、汤汁收干后，翻炒均匀即可出锅

也可以在小龙虾里加入自己喜欢的配菜，但是配菜需要提前在油锅里炸熟，再放入快炒好的小龙虾里一起调味。

啤酒小龙虾的做法大全家常做法窍门

食材

小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔鬼椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量。

做法

1、小龙虾，开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。

2、揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。（虾头我直接揪了不要）

3、姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。

4、锅内适量玉米油烧温热。

5、调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。

6、倒入一罐啤酒，适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。

7、小龙虾尾和螯放入翻炒。

8、翻炒约5，6分钟，倒入适量自制辣椒油，翻匀，关火盛盘。

啤酒小龙虾下一句是什么?

肯定会算酒驾的，吃啤酒小龙虾，照样是酒驾，只要含有酒精的食物吃过再开车的话，就是酒驾被交警测出酒精，那是要被处罚的。

啤酒小龙虾的做法最正宗的做法

啤酒醉龙虾是一道美味的家常菜，做法如下：

所需食材：

1只龙虾

250毫升啤酒

30克黄油

2勺食盐

2勺黑胡椒粉

10克葱花

适量姜片

制作步骤：

1. 将龙虾洗净切块备用。

2. 锅中放水，加入姜片和盐烧开，将龙虾块放入煮熟后捞出备用。

3. 锅中加入黄油，将葱花爆香。

4. 加入啤酒烧开。

5. 加入龙虾块，翻炒均匀，让龙虾块充分吸收啤酒香味。

6. 加入黑胡椒粉，翻炒均匀。

7. 等到啤酒汁收干，就可以关火了。

8. 把熟好的啤酒醉龙虾盛出，撒上少许葱花作

正宗的啤酒小龙虾做法,退休主厨全程演示,配方详解!

主要食材

小龙虾尾

250克

辅助食材

大蒜

8瓣

小葱

2根

生姜

5克

西蓝花

10克

料酒

3克

啤酒

300克

白糖

1克

小龙虾的做法步骤

步骤 1小龙虾做法步骤：1

食材：小龙虾尾250克、大蒜8瓣、小葱2根、姜5克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、 白糖1克。

步骤 2小龙虾做法步骤：2

大蒜切末。

步骤 3小龙虾做法步骤：3

小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

步骤 4小龙虾做法步骤：4

姜切末。

步骤 5小龙虾做法步骤：5

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤 6小龙虾做法步骤：6

炒锅中油温5成热时，下入葱白、姜末爆香，倒入小龙虾尾炒匀，烹入料酒炒香，放入生抽、盐、白糖，炒匀，倒入啤酒，焖煮15分钟。

步骤 7小龙虾做法步骤：7

放入蒜末翻炒片刻，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。

啤酒小龙虾做法窍门视频

步骤1.以3斤小龙虾为例，我们大约需要准备1-1.5斤左右的大蒜（剁成蒜蓉待用）。同时准备葱一根（切成小长段）；老姜一块（切成片）；辣椒一把（切成段）；花椒一把；3-5茶匙食盐；2-3茶匙白糖，1匙鸡精。

步骤2.先将小龙虾放入池中静养几个小时，加入少许食盐和香油，促进小龙虾排泄体内脏物；后用废弃的牙刷，刷洗腹部，过程中当心手被夹到；最后用手拽住小龙虾尾巴最中间的鳍，抽出虾线，剪掉虾头，这样我们的小龙虾就清洗干净了。

步骤3.在锅中放入食用油，加热到8层熟待用，注意避免油液溅到身上或眼睛之中。将切好的葱段、老姜片、辣椒段和花椒放入油锅中翻炒，到香味溢出即可，避免炒糊时间约1到2分钟。

步骤4.将火力调小，将剁好的蒜蓉取三分之一小龙虾放入锅中一同翻炒，也是香味溢出即可，避免炒糊，时间约2到3分钟。

步骤5.将事先准备好的啤酒（大约需要2瓶啤酒）倒入锅中与小龙虾一起煮，如果没有啤酒可以取白水代替。

步骤6.将余下的三分之二蒜蓉倒入锅中一并煮，同时根据个人口味加入白糖、食盐和鸡精等。

步骤7.待锅中沸腾，开锅之后不带盖，爆煮10分钟左右关火，然后盖上锅盖焖约15分钟，有利于入味。

步骤8.装盘上桌，享用美味啦。

啤酒小龙虾做法窍门图片

用料

龙虾     700克

啤酒    1罐

葱       3段

姜       2小块

蒜        7一8瓣

辣椒    4个

盐       适量

酱油    适量

醋       适量

糖      适量

味精   适量

色拉油  适量

花椒    适量

八角    适量

做法

1 龙虾买来清水浸泡半小时，吐脏气（中间换水一次）

2 依次将龙虾用刷子刷洗干净

3 去掉龙虾的虾线

4 全部去掉后清水冲洗干净

5  空去多余水份

6 准备好所有辅料

7  葱切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8  锅中倒入色拉油8成热放花椒，八角爆香，然后放葱姜蒜辣椒爆香

9 倒入龙虾煸炒

10 依次放入盐，酱油，醋，糖，变色后倒入啤酒

11 锅开后，盖上盖子中小火炖20分钟

12 好了，装盘。