家常菜白菜卷肉(白菜卷肉做法)

白菜卷肉做法

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牛肉洗净、剁碎

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胡萝卜先切丝再切碎丁

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木耳温水泡发、然后清洗干净、挑拣一下、然后剁

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把牛肉末、胡萝卜末、木耳末、鸡蛋放在一起、加入少许盐、淡酱油、蚝油一丢丢、糖一丢丢、然后使劲搅拌

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接下来洗干净的大白菜叶子切掉菜帮子

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水烧开、放入一丢丢盐、然后把白菜叶放进去烫软

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烫软之后过凉

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把一张白菜叶铺平、把肉馅放在菜帮子处、然后像包春卷一样、把它卷起来

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然后上锅蒸、水开后蒸20分钟

白菜卷肉做法大全

主要食材：白菜、猪肉馅（肥瘦2：8）、香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、糯米。

1、糯米洗净，提前浸泡（泡至用手能粘碎的程度）。锅中笼屉上铺好笼布，将泡好的糯米放入，隔水蒸15分钟。

2、胡萝卜洗净切碎。干香菇、木耳提前泡发，再都洗净、切碎。

3、起锅放油，油热后放入葱末、姜末爆香，再放入猪肉馅炒至颜色变白，加入盐、生抽、蚝油、十三香、老抽（增色），再加入适量泡发香菇的水，翻炒均匀。

4、再依次加入切好的胡萝卜、香菇、木耳翻炒均匀，加入少许白糖和鸡精，最后放入蒸好的糯米饭，拌匀。

5、在以上拌好的馅料中放入一个鸡蛋，放入少许的香菜碎（也可以不放，根据个人喜好）搅拌均匀。

6、将大白菜切开，只用白菜叶的部分。

7、将白菜叶洗净、焯水。焯水时，水开后先放入少许盐和食用油，再放入白菜叶，焯水2分钟，再放入凉开水中过凉后，捞出。

8、将焯好的白菜叶铺平，放入调好的馅料，包起，菜盘即可。

9、这样吃就可以，如果喜欢也可以再调一个汁，蘸食吃。

碗汁：生抽、米醋、白糖、蒜末，调匀。

白菜肉卷年夜饭必上

白菜包肉馅卷的别名有很多。关键看制法和工艺。有一道传统的胶东菜是将肉馅儿，海参，虾仁，豌豆，香菇，胡萝卜丁混合在一起制成，再用青麻叶包裹上屉蒸制，叫翡翠如意卷儿。

还有一道菜，下面是白菜包肉馅儿卷儿，上面是一块油豆腐用香葱绑好蒸制，叫升官发财。

还有一种裹浆炸制的白菜包肉馅卷儿叫百财福袋。

白菜卷肉怎么做?

准备材料 ：白菜半棵，五花肉1块，卷煎2条，葱1段，姜2片，干红辣椒2个，酱油2勺，大豆油20克，盐半勺

具体做法：

白菜去掉根部和外面的老叶子，洗净后切成小块，切好后最好将白菜帮和叶子分开放，炒时也分开下锅，这样才能一起熟透；

五花肉洗净切成薄片，葱切葱花，姜切细丝，五花肉在半冷冻状态最易切成薄片；

锅中倒入大豆油，把五花肉倒入翻炒变色，出来油分；

倒入葱花姜丝和干红辣椒段炒出香味；

先把白菜帮倒入锅中翻炒变软，再将白菜叶子倒入翻炒均匀；

白菜全部炒软后倒入酱油翻炒均匀，再倒入与白菜平齐的水盖上锅盖焖煮一会儿；

等白菜七八成熟，水分变少后，把切块的卷煎倒入锅中，撒上盐翻拌均匀，再次盖上锅盖焖煮；

等卷煎吸收了汤汁，白菜也彻底熟透后，就可以盛出装盘了。

白菜卷肉馅儿怎么做

原料：白菜、前腿肉、葱花、盐。

做法步骤：

第1步、白菜清洗一下。

第2步、锅中水烧开，加入少许盐和花生油，放入白菜焯烫软后捞出过凉水。

第3步、前腿肉去皮切块后搅碎。

第4步、加入适量葱花，花生油，盐搅拌均匀。

第5步、取一片白菜叶，放上适量肉馅。

第6步、再卷起酿好。

第7步、白菜卷摆入盘中，锅中水烧开大火蒸十分钟左右。

第8步、白菜卷蒸好后将汁水倒入煮锅中煮开。

第9步、加入适量盐，生抽，淀粉水煮开搅拌至汤汁浓稠。

第10步、煮好的汤汁淋在白菜卷上，洒上葱花即可。