肉末白茄子的做法大全家常(肉末白茄子的做法大全家常窍门)

肉末白茄子的做法大全家常窍门

1、首先将茄子洗净剥皮，不宜在水中浸泡。

2、将肉剁成沫放置碗内待用。

3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准。

4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。

5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份。

6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝。

7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀（不宜过久过久肉质不鲜嫩），加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀。

8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘，大功告成

白茄子炒肉末

可以😊

您把炒好的猪肉重新剁碎，然后放入茄夹中，用调制好的糊糊，包裹一层，进行煎炸金黄即可食用了。

希望以上回答对您有所帮助吧！

肉末白茄子的做法大全家常窍门图片

1、茄子洗净，猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

白肉茄子怎么做好吃

盒饭店不设菜谱，每天出品菜肴二十种以上，基本是固定菜肴，菜谱如下：红烧肉（焖饭），溜肉段，香辣肉丝，烧茄子，炖豆角，土豆丝，木须柿子，尖椒干豆腐，炖鸡肉（粉条），汆白肉，蘸酱菜，炝拌菜，等等。

百度肉末茄子的做法

食材用料：长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。

肉末茄子的做法：

(1)长条茄子一根洗干净、去掉根部。

(2)准备所有的配料，干豆豉剁碎、青椒切粒。

(3)茄子去皮切成条状。

(4)把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。

(5)放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

(6)在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油后放入葱姜蒜炒出香味。

(7)放入肉馅煸炒出油。

(8)放入剁椒炒出香味。倒入干豆豉炒出香味后放入青椒翻炒。

(9)最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。

(10)茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。

肉末茄子东北做法大全

料

茄子2个

肉末50g

辅料

蒜蓉适量

酱油一勺

蒜苗1颗

肉末茄子的做法步骤

1.将茄子切成小长条，放入水里，泡1分钟。

2.捞起沥干水分，备用。

3.锅里倒入适量油（尽量比炒菜多点），放入茄条，炸至变软

4.捞起备用

5.蒜切碎，蒜苗切小段（没有蒜苗可以用葱代替）。

6.另起锅，倒入适量油，放入肉沫小火炒至变色

7.放入蒜末，炒香（也可以放入豆瓣酱和辣椒）。

8.加入炸好的茄条，翻炒均匀。

9.倒入一勺酱油，翻炒上色（咸度刚刚好）

10.最后放入蒜苗，翻炒均匀出锅。

肉末白茄子的做法大全家常窍门视频

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅。