干黄瓜做法大全家常做法(干黄瓜可以做什么菜)

干黄瓜可以做什么菜

黄瓜500g、辅料、葱、适量红尖椒、适量食盐适量味精、适量花生油、适量花生

将炒熟的花生米去皮

将黄瓜切成条儿，葱，红辣椒切末

炒锅放油，放入葱，红辣椒煸香，放入花生米翻炒

然后放入黄瓜翻炒5分钟，盐，味精调味即可装盘，干花生炒黄瓜就做好了。

黄瓜干菜谱

 1、将黄瓜全部洗干净刨皮后，均匀的摆放在篾席上面，选择好天气，将篾席移到太阳底下暴晒一天，可以看到生黄瓜变得疲软。

2、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中，倒入两袋盐，戴好手套后，不断用手搅拌使盐分和黄瓜充分的接触，经过一个晚上的腌制，盐分差不多融入到了黄瓜中。

3、将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面，放置于太阳底下暴晒一天。

4、晒完之后，将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中，锅中放入适量的水，倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸，煮一两个小时后，捞起。

5、将煮过之后的黄瓜干，选择好太阳继续放在太阳底下暴晒一天，暴晒之后继续在锅里煮，如此反复的煮三四次，最后晒干后，黄瓜干差不多就是两个小拇指的粗细，这样我们这个黄瓜干就做好了。

干黄瓜干怎么做好吃

食材：黄瓜1000克，青椒150克，红椒100克，生姜10克，盐适量，白糖3杨驰，白酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，味精少许，八角1个，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，干辣椒6个；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜和青红椒分别清洗干净后，沥干水分，先将黄瓜切成条状，大小按照个人喜好做即可，没有过多的约束；

第二步，准备一个比较大点的干净容器，切好的黄瓜条，放入在容器中，使劲的挤压黄瓜条，然后在容器上盖上一个重物，将黄瓜里面的水分充分压出来后，倒掉水分；

第三步，处理好之后，便可以在黄瓜条中加上2勺盐，用手将其抓拌均匀后，继续腌制30分钟，在中途需要翻动2次，在腌制黄瓜的过程中，处理其他食材；

第四步，青红椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，然后将其切成条状，同时将生姜洗净后切成片，干红辣椒的表面可以用湿布子给擦洗干净，剪成段；

第五步，一个干净的小碗中，放上白酒、生抽、老抽和陈醋，搅拌均匀成料汁，炒锅预热一下，然后加上适量的食用油，放入花椒、麻椒、八角和干辣椒段，小火慢慢炒出香味；

第六步，接着将料汁给倒入锅中，即可关火，将其自然晾凉，这个时候，黄瓜也腌制好了，将水分挤干，再放入青红椒，加上白糖和味精，将晾凉的料汁倒入；

第七步，充分的搅拌均匀后，将其倒在一个无水无油的容器中，密封好，放入冰箱冷藏2个小时，即可开始享用

干黄瓜的做法大全家常

黄瓜切厚片，装袋放入冰箱冷冻。冻完后取出解冻，攥好水分。再次放入冰箱冷冻。

还可以黄瓜切片，放盐腌一会，攥出水分，放入冰箱冷冻也可。

秋天黄瓜便宜的时候妈妈都要冻上一些，冬天炒着吃，比新鲜的黄瓜好吃。冻好的黄瓜片提前拿出解冻，我是头一天晚上拿出来的，放冰箱冷藏里。

新鲜的黄瓜片有腥味，但是冻过的没有，不必放过多的调料，吃的就是黄瓜本身的清香味。

黄瓜干菜能做什么菜

入伏后可以种黄瓜豆角。黄瓜豆角是夏季最常见的蔬菜之一，豆角的耐热性非常的好，并且产量高。不少朋友家中夏季种植的豆角吃不完都会做成干菜，到冬天做炖菜吃也是别有风味。秋豆角的种植时间南北地区少有些不同，北方地区一般需要在七月到八月这段时间种植，南方地区气温较高，可以在八月底到十月初这段时间种植。在种植秋豆角的时候需要注意选择耐热性好的品种。

干黄瓜可以做什么菜好吃

系列黄瓜腌制方法 由黄瓜腌制而成的系列酱菜,风味独特。现将其制作方法介绍如下。 一、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片、条、块等形状，然后用清水浸泡，使其浸去部分盐水，减少咸度，口味咸淡适口即好。

然后将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干一天后，装入缝好的白粗布口袋内，放入甜面酱缸内，先放入次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，之后再放入好面酱缸里，约半月左右即可腌好。

腌好的酱黄瓜,品色深红,味鲜。

二、酱辣黄瓜的腌制方法 将咸黄瓜切成0．2～0．3厘米厚的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干水分，装在布袋内，放入面酱中浸泡。每天倒2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁,拌入辣椒丝和白糖。

三天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。 三、香辣黄瓜丁的腌制方法 将咸黄瓜切成1厘米长的方块，用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干水分，拌入姜丝和酱油后，装入腌器内。两天后倒动一次，四天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻。

成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。 四、卷腌黄瓜的腌制方法 1．原料配比。

鲜嫩黄瓜5千克，盐0．75千克,糖0．5千克,辣椒面50克。

2．腌制方法。

将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，然后一层黄瓜一层盐，放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。

第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐，装入腌器，10天即可腌好。成品咸甜脆嫩。 五、糟盐黄瓜的腌制方法 1．原料配比。

150～200克重一根的黄瓜5千克，盐2千克，新酒糟4．5千克，清水10千克。

2．腌制方法。

①煮沸盐水腌黄瓜。

先将黄瓜洗净，切去瓜 蒂，一层一层放入缸内。1千克食盐对入10千克水煮沸，泼洒在黄瓜上。

待盐水凉时,倒出再次煮沸，泼洒在黄瓜上。

这样反复做3～4次。

②露水袭黄瓜。

取出用煮沸盐水腌好的黄瓜,用冷水洗净，摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。

③酒糟盐腌黄瓜。

取新鲜的酒糟4．5千克和1千克食盐混合。

先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐，然后一层黄瓜一层酒糟盐，最后以酒糟盐封顶，这层酒糟盐要厚一些。腌制半月后,即成糟盐黄瓜成品,成品味道适口，有酒的香味。

黄瓜做干菜怎样做

可以

①、把佛手瓜洗净，老一点的佛手瓜去皮，比较嫩的佛手瓜不用去皮就可以。给佛手瓜去皮的时候最好带上一次性手套，因为它本身有一种粘液，粘在手上不容易洗掉。

②、把佛手瓜一切两半，用刀挖去瓜核，因为瓜核有苦味。然后把佛手瓜切成手指宽，半厘米厚度的片。

③、把黄瓜清洗干净，先切成两段，再切成厚片，最后切成条。

④、把切好的佛手瓜和黄瓜全部放入盆中，加入两大勺盐，翻拌均匀。腌制几个小时，腌出水分。

再用纱布或者屉布把佛手瓜和黄瓜包起来，用力攥，攥出水分，然后再晾上一个小时，让它再挥发一下水分。

干黄瓜做法

先备好原料：黄瓜500克，干辣椒约20克，白糖1汤匙，食盐适量，白芝麻仁1汤匙，麻辣鲜适量，胡椒粉少量，老抽少许，米醋或白醋1汤匙，味精少许。

1、黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。

2、腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。

3、白芝麻仁用小火焙香备用

4、干辣椒粒切成末备用。

5、黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。

6、加少量胡椒粉。

7、加入辣椒末。

8、加入老抽，喜欢深色的就相对多放一些，喜欢浅色的就少放一些。

9、加入一汤匙白醋或米醋。

10、加少焙香的白芝麻仁。

11、加少许味精，不喜欢的话也可以不放。

12、充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。