酱拌凉皮的做法大全家常(拌凉皮的酱怎么做)

拌凉皮的酱怎么做

凉皮备好，切点黄瓜丝儿，将芥末面放在碗中，用开水冲泡，蒙上薄膜发至三小时就可以了

凉皮酱料的调法

食材准备：凉皮1张、黄瓜2根

辅料准备：生抽1大勺、米醋1汤匙、盐适量、糖1小勺、芝麻酱1勺、大蒜2瓣、辣油1小勺、香油少许

步骤——

1、黄瓜洗净切成两半，再用刀背拍扁斜切成小块;

2、凉皮切成宽条，面筋切小块;

3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;

4、加入米醋、生抽、盐、白糖;

5、加入适量水和香油调匀备用;

6、芝麻酱入碗;

7、用刚才的酱汁调匀;

8、所有食材入碗，倒入碗汁拌匀;

9、最后加入辣油即可食用。

拌凉皮的酱是什么酱

混合麻酱比较好

个人认为纯芝麻酱没有混合芝麻酱香。现在最常见的混合麻酱是二八酱，芝麻酱和花生酱的比例是8比2 ，除了芝麻酱的香，还有花生的香，纯芝麻酱的苦味也被花生酱掩盖，非常适合拌凉菜，吃火锅。

但是麻酱油脂含量较高，有心脑血管疾病和糖尿病要少吃。

酱拌凉皮的做法大全家常视频

花生酱和甜面酱可以混合拌凉皮吃，因为这两样酱不相克且口感清香鲜美，一起拌凉皮不会引起任何不良反应，营养价值也很高，有清热润肺、补血益气强身健体的功效。不过花生酱和甜面酱腌制食品，不宜多吃。

酱拌凉皮的做法大全家常窍门

大米1公斤、西红柿两个、韭菜1小把、

调料：盐2茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、油泼辣子2茶匙

做法：

1、把米洗一遍，浸泡四小时左右，浸泡好后用料理机打成米浆；

2、锅内倒入1/4锅水，大火烧开，放置蒸笼，上面铺好笼布；

3、用勺子舀米浆，将米浆均匀倒在笼布上摊平整；

4、盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，待笼布上的米浆蒸至成型起泡，又塌回去即可；

5、提起笼布两角，将蒸好的米皮倒扣在容器上，将笼布扯下，米皮表面刷一层油；

6、重复以上步骤，直至将米浆蒸完为止；

7、接下来再炒西红柿酱，另起锅，锅内添油，油烧热，葱蒜炝锅，倒入切好的西红柿和韭菜，翻炒5分钟。盐、生抽调味即可；

8、热米皮切细条、浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀，即可食用。