小白菜炖粉条家常做法大全家常(小白菜炖粉条的操作方法)
小白菜炖粉条的操作方法
食材:白菜 、 排骨 、 粉条 、 葱姜蒜 、 八角 、 花椒 、 酱油 、 糖 、 盐 、 鸡精 、 耗油
步骤1/8
把排骨抄一遍水,去去血和腥味。
步骤2/8
锅里倒入水,放葱姜蒜,八角,花椒。煮开。
步骤3/8
把排骨倒进锅里,炖出白汤,大概炖半个小时到四十分钟
步骤4/8
白菜斜刀切成片。备用
步骤5/8
粉条泡软,备用
步骤6/8
排骨炖好了,放入盐,糖,生抽,耗油,调味,再炖十分钟,让肉入味。
步骤7/8
放入白菜,炒至塌下去时,放入粉条,炖软了即可。
最后一步
盛出。
小白菜炖粉条的家常做法大全
食材:五花肉适量、白菜适量、粉条适量、生姜适量、小米辣适量、大蒜适量、黄豆酱适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、韭菜适量
做法:
1、先把大白菜竖着从中间切开,去除白菜根,再把菜根和菜叶分开,切条分别放入两个大盆中
2、五花肉切片,生姜蒜子切片,小米辣去蒂以后切辣椒圈。山芋粉丝用冷水泡软。热锅倒油,放入五花肉煸炒出油,再放入姜蒜小米辣爆香
3、再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱、白糖一勺提鲜,再放入白菜梗翻炒入味,再放入白菜叶,继续翻炒入味,再放入凉水
4、烧开后转移到砂锅中,放入泡软的粉丝,盖上锅盖煮五分钟。出锅前再放入食盐,两勺鸡精,搅拌均匀撒点韭菜点缀。非常下饭的大白菜炖粉丝就做好了
小白菜顿粉条
1、准备大白菜 、 五花肉 、 粉条 、 小葱 、 冰糖 、 老抽 、 盐。
2、粉条用清水泡软,小葱切花,大白菜洗净横切成条,五花肉洗净切小片。
3、小火热锅,把五花肉放进去出油脂,加入冰糖和老抽,翻炒至冰糖融化,五花肉上色均匀。
4、加入白菜梆,中火翻炒2分钟左右之后,倒入白菜叶炒约1分钟,加温水没过食材,盖上盖子,水开后焖煮约8分钟。
5、加入泡好的粉条拌匀,加盖继续焖煮约6分钟,至粉条软烂,调入盐和葱花,即可出锅。
小白菜炖粉条的操作方法窍门
主料:五花肉150g,白菜1颗,冻豆腐1块,粉条适量,葱姜适量,大料适量,花椒水适量
做法步骤
1. 白菜用手撕,刀切也可以,但是撕的更入味。
2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油,料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。
3. 粉条提前泡好,避免炖的时候不易熟,而且受热不均匀会发硬。
4. 热锅凉油下肥肉炼油。
5. 等油炼的差不多,放葱姜炒香,然后加入白菜翻炒,加点五香粉跟酱油,少许盐。
6. 等白菜炒出水分,加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟
7. 然后加入粉条再小火炖5~10分钟,可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条,口感就不好了。
8. 最后出锅,放点鸡精,加入香菜,稍加点醋。准备开吃吧!
小白菜炖粉条窍门
第1步、大白菜叶子洗干净撕成大片,粉条提前浸泡,四季豆切段,白玉菇去根。
第2步、锅中放适量的油,加大葱和蒜瓣炸出香味。
第3步、放四季豆,白玉菇翻炒2-3 分钟,放盐,白胡椒粉,十三香,姜粉。
第4步、加适量的水,放白菜,蚝油,老抽调色,炖5分钟左右。
第5步、最后放山药粉条,加糖提味,2-3分钟后关火。
第6步、白菜粉条大烩菜制作完成,鲜香美味,暖胃下饭
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