蒸牛肉丸的家常做法大全(怎样做蒸牛肉丸子窍门)
怎样做蒸牛肉丸子窍门
先用小火榨一些花椒油(现榨花椒油比放胡椒粉香很多)。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲,再加入料酒,花椒油,生抽,葱姜蒜末,打入一个鸡蛋,放入三勺面粉,顺着一个方向搅拌均匀上劲。团成丸子,上锅水开蒸15分钟即可。
怎么做蒸牛肉丸子窍门
所需食材:牛肉丸子1碗,香菜2根,葱半根,姜1小块,干辣椒2根,八角1颗,花椒十几颗。
1、丸子从冰箱中拿出来放入碗中,解冻一会,大葱切段,姜切片,干辣椒掰开,香菜洗净切段备用。
2、炒锅中加入少许油,油温6成热加入十几颗花椒,1颗八角,少许葱段、姜片和干辣椒,炒出香味后加入小半碗清水,2勺生抽,1调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精,搅拌均匀后关火。
3、找一个大碗,将解冻的丸子放入碗中,倒入刚刚调好的料汁,放入蒸锅中蒸30分钟左右。
4、出锅后将碗中的姜、葱等佐料挑出,逼出汤汁,找一个合适的盘子,把盘子盖在碗上反扣过来,动作要快,讲究一气呵成,扣碗扣在盘子中后将碗拿掉。
怎样做蒸牛肉丸子最嫩最好吃
彭厨炸好的牛肉丸子,你可以加入自己喜欢的配菜,放在碗里,再放在蒸锅里面蒸熟即可
怎样做蒸牛肉丸子窍门视频教程
材料
"牛肉丝 1盒","冬粉 1把","蒜片 1个","辣椒 1根","黑胡椒酱 看步骤","酱油 1大匙","米酒 1大匙","酱油 2大匙","米酒 2大匙","黑胡椒酱 3大匙","黑胡椒酱 3大匙","酱油 1大匙","黑胡椒粒 0.5小匙",
做法
step1
1:A、醃牛肉:取空碗,放牛肉丝、醃牛肉的调味料,拌匀。B、取空碗,放冬粉,泡热水至少30分钟,再把冬粉剪段(大约可剪3、4刀)。
step2
2:起锅,油1大匙,下蒜片、辣椒末,炒香,加炒牛肉的调味料,稍微拌一拌,下牛肉丝,炒匀后赶快取出约8分熟就好(不然牛肉会太老)。
step3
3:同一锅,加1碗水(小饭碗)、冬粉的调味料,拌匀,加冬粉(水要高出冬粉),试一下味道(不够咸可加点盐),盖锅盖小火煮10分钟,要注意水要够不然冬粉会黏锅。
蒸牛肉丸的做法大全窍门
牛肉丸不管是蒸或煮都好,首先不易上交,只是也有一些差别的。蒸出的牛肉丸子是原汁原味,营养不易流失。吃一口嘴中满满的牛肉香,久久让人回味。
如果把牛肉丸子煮的话。因汤里溶入了牛肉丸子表面的味,固汤香气四溢,而牛肉丸子入嘴后,就少了肉香味儿。不管怎样做,都应注意养生。这两种方法都挺好的。
怎样做蒸牛肉丸子窍门图片
所需食材:牛肉丸子1碗,香菜2根,葱半根,姜1小块,干辣椒2根,八角1颗,花椒十几颗。
1、丸子从冰箱中拿出来放入碗中,解冻一会,大葱切段,姜切片,干辣椒掰开,香菜洗净切段备用。
2、炒锅中加入少许油,油温6成热加入十几颗花椒,1颗八角,少许葱段、姜片和干辣椒,炒出香味后加入小半碗清水,2勺生抽,1调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精,搅拌均匀后关火。
3、找一个大碗,将解冻的丸子放入碗中,倒入刚刚调好的料汁,放入蒸锅中蒸30分钟左右。
4、出锅后将碗中的姜、葱等佐料挑出,逼出汤汁,找一个合适的盘子,把盘子盖在碗上反扣过来,动作要快,讲究一气呵成,扣碗扣在盘子中后将碗拿掉。
怎样做蒸牛肉丸子窍门视频
牛肉丸蒸八至十分钟。
做丸子的肉泥加水、料酒、蛋液时要小心,一次少加点,不够再加。
如果一次性加多了液体,肉泥太稀,做的肉丸会扁扁的,不成球形,吃起来也不劲道。
蒸牛肉丸怎么做好吃又简单
炸好的牛肉丸蒸的时候要放八角桂皮香叶,葱姜蒜加水蒸两个小时就好了。
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