虾丸白萝卜汤的做法大全家常(白萝卜虾仁丸子)
白萝卜虾仁丸子
原材料准备:
1.青萝卜一根
2.猪五花肉或者排骨边肉,不要太肥(最好三肥七瘦)
3.干虾仁,香菜,香葱
4.鸡汁等一些家常调料
制作步骤:
1.首先将青萝卜改刀切丝
2.猪肉切片,用绞线机搅碎,细一点打着
3.绞好的肉馅放入盐,十三香,白胡椒粉,香油,生豆油,水适量
4.之后沿一个方向搅打上劲
5.上劲后加入一小勺干淀粉,沿一个方向继续搅打,
6.搅拌好的肉馅,放入冰箱冷冻室,半个小时
7.将干虾仁用水浸泡,切点香葱花,香菜段。
8.所有原材料准备完成
9.锅接清水,挤丸子凉水汆丸子。
10.准备一个餐具,底部放香葱,香菜段,白胡椒粉,香油
11.汤烧开撇去浮沫
12.下入萝卜丝,
13.萝卜煮熟后加入盐味精调口。
14.将汤倒入事先准备好的汤底即可
虾仁萝卜丸子的做法
用料 :
青萝卜一个 虾仁150g 海米150g 盐10克 淀粉20g 面粉50g 13香5g 味精5g 鸡粉5g 猪油少许 葱少许 姜少许
步骤 :
青萝卜去皮、切丝。锅内水烧开,入8克盐,将萝卜丝倒入汆水,1分钟左右,至萝卜丝汆透,控干水分。取一干净沙布,将萝卜丝挤干水分,入盘中待用。
虾仁(汆熟)、海米切成细末,撒入萝卜丝中,然后加入十三香、猪油,掺匀,再入面粉、淀粉,再掺匀,最后放迅速将萝卜丝捏成丸子。入2克盐、味精、鸡粉,迅速拌匀备用。
锅内加油烧至六成热,将萝卜丸子下入油锅内炸至外金黄、内熟透,装盘即可。
萝卜丝虾仁丸子
主料:青萝卜半个
辅料:玉米淀粉适量,面粉适量
调料:盐1-2g,白胡椒粉1g,蚝油1勺
做法:
1.青萝卜半个,清洗干净,不用去皮
2.擦刀擦成细丝。
3.把萝卜丝放入锅中,焯水变软,捞出来过凉水挤干水分。
4.加入少许盐,白胡椒粉,蚝油调味。
5.再放适量玉米淀粉和面粉,搅拌均匀。
6.锅中放水,水开后放入丸子(用手轻轻把萝卜丝捏成小丸子)。
7.全部团好以后开始计时蒸8-10分钟。
8.出锅
白萝卜虾仁丸子汤怎么做
食材:
虾仁300克、鸡皮30克、猪肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上汤适量
鸡皮虾丸汤的做法:
1、冬瓜去皮切菱形片,香菜切段;
2、鸡皮洗净,煮熟,切成菱形状。
3、虾仁剁成虾泥,加入肥膘肉粒、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉,拌成虾胶;
虾丸汤的做法 家常虾丸汤怎么做
4、锅中倒入上汤,烧热,将虾胶挤成虾丸,下入锅中,再放入鸡皮和冬瓜片一起煮;
5、最后,加入精盐、味精、胡椒粉调味,撒入香菜段,淋上香油即可。
白萝卜虾丸汤
主料:
大虾一碗
青菜3棵
肥猪肉1小块
辅料:
豆瓣辣酱1勺
鸡蛋清1个
油少许
大葱1段
鲜姜1块
淀粉2勺
生抽少许
白胡椒粉少许
盐少许
麻辣虾丸的家常做法步骤:
1.大虾清洗干净;大虾一碗,青菜3棵,肥猪肉1小块,油少许,豆瓣辣酱1勺,大葱1段,鲜姜1块,生抽,淀粉2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉,盐。
2.剥外壳留虾仁,清洗干净;
3.把虾仁去掉上下两根虾线;
4.剁成虾泥;
5.猪肥肉一小块,切细丝剁成肉泥;
6.大葱鲜姜切细丝,放少许凉水浸泡,抓捏出汁,此为葱姜水;
7.将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中;
8.加入两小勺淀粉,适量的葱姜水倒入碗中;
9.顺着一个方向搅拌上劲,能用筷子挑起来,但又很快滴落下来;
10.炒锅中倒少许油,将1勺豆瓣辣酱入锅中,小火煸炒出香味和红油;
11.倒入适量清水,烧开;
12.青菜切成寸段投入汤中,变色即捞入大碗中;转微火,保持汤微沸状态即可;
13.左手沾水,右手舀一勺虾糊,在手上团几下,使其表面光滑成球状,用勺子将虾丸送入汤中;
14.全部虾丸都入汤后,转大火,煮2分钟;
15.加少量盐、生抽调味;
16.将虾丸和汤盛入青菜碗中,开吃喽!
小窍门&温馨提示
1. 自己剥的虾仁肉厚鲜嫩弹口,一定要去掉虾线吃着才更舒心;
2. 辣酱有咸味,且虾糊中也有放盐,所以汤中的盐要少放或者不放;
3. 青菜可换成大白菜、娃娃菜等。
白萝卜和虾仁可以做成丸子吗
1.准备萝卜。
2.刷成丝放盐腌一会。
3.萝卜丝氽下水,捞起放入凉水中,攥干水分。
4.准备好食材:萝卜丝、煮熟的青豆、肉末、蒜白粒、香菇粒、虾仁。
5.起锅热油,爆香香菇和虾仁。
6. 再放入肉末炒香。
7.放入蒜白粒。
8.放入蚝油、鱼露、胡椒粉、鸡精入味。
9.将炒好的配料和青豆一起放入萝卜丝中。
10.放入木薯淀粉。
11.拌均匀。
12.热水入锅,大火蒸12分钟。
13. 时间到,蒸熟的丸子。
14. 成品 。
白萝卜虾仁蒸丸子怎么做
材料:香菇10个,芹菜100g,鲜虾仁少许,盐适量料酒适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,淀粉适量
做法:
1、鲜虾仁洗净后,加入姜末,剁成虾蓉。芹菜去叶切成小丁
2、放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒,淀粉搅拌均匀,放置备用。
3、香菇洗净后,用厨房用纸吸干水分,用剪刀剪去香菇蒂。
4、在香菇内面抹上少许生粉,放入虾蓉酿后不易脱落。
5、将2填入香菇内,放入盘子里。
6、蒸锅大火煮沸后,放入5,淋上少许高汤,蒸煮5~6分钟左右关火。
7、取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽,撒上葱花点缀。
白萝卜虾仁丸子怎么做
准备食材:两个萝卜,一斤猪肉,两根小葱叶
肉洗干净剁成肉末并加入一勺盐调味。
加入一勺生抽提鲜并将肉馅搅拌均匀。
将肉搓成小肉丸。
萝卜去皮后滚刀切切成小块。
锅内放油,烧热放入肉丸炸一下。
炸至两面金黄即可出锅。
留少许底油放入萝卜翻炒。
加入适量水烧开。
水烧开后放入炸好的肉丸并加入一勺盐调味。
炖至萝卜软烂即可出锅。
装入容器放上葱花点缀,一道美味又营养的萝卜肉丸汤就完成了。
萝卜虾仁丸子汤怎么做
用料:
萝卜1根
葱1根
料酒1勺
2克盐
虾仁12个
准备所有食材。虾仁加少许盐,加味达美料酒去腥提鲜。
白萝卜冷水下锅煮开。
然后煮2分钟放入虾仁一起煮。放适量盐和油,家有比较小的孩子可不放蚝油。
煮饭白萝卜耙软就可以了,再撒点葱花即可。
鲜!鲜!鲜!
白萝卜虾仁丸子的做法
原料:鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。
做法步骤:
第1步、鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。
第2步、另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。
第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。
第4步、不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。
第5步、锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。
第6步、开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。
第7步、碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。
第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油,搅拌均匀就可以上桌了。
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