家常煎槐花(煎槐花饼的简易做法)

煎槐花饼的简易做法

食材：

油皮部分：中筋面粉，细砂糖，猪油

油酥部分：低筋面粉，猪油

玫瑰馅：玫瑰酱，低筋面粉，糯米粉，猪油

做法：

1：提前把低粉和糯米粉炒熟晾凉备用，把玫瑰酱攥干水分，和熟的低粉，糯米粉，猪油混合均匀，平均分成20个，揉圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时左右，冻硬点包的时候好包。

2：制作油皮，把油化成水和面粉糖倒一起，再快速倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉光滑，盖上保鲜膜醒20分钟左右

3：醒油皮的时候制作油酥，把低粉和猪油混合一起抓捏成团，抓捏均匀无颗粒，然后把油皮和油酥称重平均分成20个盖上保鲜膜，把油皮按扁擀圆，放上油酥，用虎口收圆，收口朝下，依次摆放，盖上保鲜膜

4：把面团收口处朝上，用手按扁，再用擀面杖从中间上擀一下，再从中间向下擀一下，从上到下卷起来，收口朝下依次放好，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

5：再将刚才醒好的卷拿出来，收口朝上，用手按扁，再用擀面杖从中间向上擀起，然后再从中间向下擀起，擀成大概有18CM左右的长度，从上往下卷起来，收口朝下盖上保鲜膜醒发15分钟，擀的时候按照头一次的顺序擀

6：把松弛好的面团收口朝上按扁，从中间折叠起来，再用手掌按扁，用擀面杖从中间向外擀起，擀成圆形把玫瑰馅放在皮的中间，用虎口收好，收口处捏紧

7：收口朝下放入模具，用手轻轻按扁，用一块海绵倒入几滴红丝绒液，用自己喜欢的印章，在海绵按压一下，再往做好的饼团上一按，漂亮的图案就印好了

8：放入提前预热的烤箱中层，上下火功能165度烤20分钟左右，风炉功能155度25分钟左右，或者提前用平底锅煎至两面金黄即可

如何煎槐花饼

1洋槐花解冻。（如果是花季，就选这种还未开放的洋槐花，新鲜的会更好吃；）

2放在清水中淘洗数遍，将树叶等杂质小心的捡去后控去多余的水份；

3沥过水的洋槐花放在小盆里，加适量的面粉、盐、水；

4搅拌成这样的面糊。有点浆糊的感觉，槐花和面粉都黏在一起，但能明显看出槐花多，面粉少。上面没有给出具体的量，就是因为中式面点不需要对份量进行严格控制，有人喜欢花多点，有人喜欢面多点，根据自己的喜好来配料就好了；

5揪出一块，在手上团成一个圆形，按扁成饼；

6平底锅上火，烧热，放适量的食用油，转中小火；

7把揪好的面团放在平底锅里；

8因为饼特别的粘，放到平底锅沾上油后就迅速翻个面，这个时候饼还比较厚，如果在第7步就按压就会粘的锅铲上都是面糊，所以翻个面后，再用锅铲按压，让饼薄一些，这样比较好熟，做的过程中可以多按一会儿；

9翻面，继续中小火，按压煎熟；

10直到槐花饼两面煎黄，里面也都熟了，就可以出锅了。

11外焦里嫩，又透着浓浓的槐花香味的饼就可以出锅了。

怎样煎槐花饼子

槐花用少量面粉加水搅拌挂糊，然后加入少量的调味料，例如五香粉，食盐。然后用手团圆拍成饼，电饼铛里放适量玉米油，炸至槐花饼微微变成褐色。

葱姜辣椒放在油锅里炸香

加入少量食盐，生抽，然后加入一碗水，煮沸。

将煎好的槐花饼放入锅中

待锅中沸腾，即可熄火，最后放入一些米醋，增加味道。

煎槐花饼的简易做法大全

食材：槐花1把、鸡蛋4个、面粉、盐

制作过程：

1、槐花采摘回来要仔细挑选，挑选好的槐花放入大盆里，多清洗几遍。

2、清洗过的槐花用纱布包裹起来，攥干水分放入容器中。

3、少量多次的加入面粉，边加边搅拌，直到每个槐花上都沾满面粉即可，最后再放入少许食盐增加提味，拌匀即可。

4、准备3-4个鸡蛋，加盐打散淋入到槐花中拌匀备用，最后呈现的状态是提起筷子呈流线型即可。

5、平底锅中加入少许的食用油，烧热后舀一勺槐花糊放入锅中，中小火慢煎，待一面蛋液凝固定型后再翻煎另一面，两面稍微变得金黄即可出锅。

小贴士：

1、槐花最好装在纱布里攥干水分，直接上手的话会把槐花捏碎。

2、面粉的食用量不做固定，喜欢槐花清新香甜口感的就少拌一下面粉，若是喜欢吃面粉的厚重感，可以把槐花攥得不是很干就可以了。

3、槐花性微寒，不适宜脾胃虚寒、经常腹泻的人群食用。同时过敏性体质的人也应该慎食槐花，以免造成身体不适。

油煎槐花饼

面团适量、面粉200克、温水110克、盐1克、馅料适量、槐花适量、猪肉200克、葱姜末适量、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、香油2勺、十三香1小勺、鸡精1勺、油适量、芝麻适量、油适量。

2、步骤：

（1）面粉中放入少许盐，倒入温水，用筷子将面粉搅成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。将面团平均分成8份揉成椭圆形，放入盆中，表面刷一层油，盖上保鲜膜醒2小时以上。

（2）猪肉绞成陷，槐花焯水放入盆中，放入适量葱姜末，盐一勺，蚝油一勺，酱油2勺，香油2勺，十三香1小勺，鸡精一勺，食用油适量。

（3）搅拌均匀备用。

（4）面醒好，擀成薄薄的片状。

（5）一大勺肉馅放在上端。

（6）从上至下，边卷边收口。

（7）包好。

（8）压扁，撒上大量的白芝麻。

（9）空气炸锅中铺上锡纸，锡纸刷油，放入馅饼，芝麻那面在下面，馅饼表面在刷上油。

（10）空气炸锅提前预热5分钟，馅饼放入锅中200度烤10分钟，翻面再烤8—10分钟即可。

（11）切开，外皮酥的掉渣，满满的槐花猪肉馅。

煎槐花饼的简易做法窍门

食材

槐花适量、鸡蛋适量、面粉适量、荞面适量、水适量、油适量、盐适量、五香粉适量。

做法

1. 嫩的槐花洗净沥干水份；

2. 槐花中添加鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀；

3. 加入适量面粉搅拌均匀成面糊；

4. 锅内刷层薄油，将面糊摊入锅内，小火慢煎；（我用的是心型煎蛋器，如果没有，就直接在锅里煎也可以的）

5. 底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后即可。

扩展资料：

其实槐花不但可食，还是一味良药。槐花性凉，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它所含的芦丁，能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力。我妈说：“盛开的花朵蒸着最好吃，含苞待放的小花苞煎槐花饼最香甜”。槐花饼是北方地区常见的传统小吃。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，做的槐花饼入口甘甜，满嘴留香。