蒜蓉龙虾的做法大全家常(蒜蓉龙虾怎么做才好吃)

蒜蓉龙虾怎么做才好吃

准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

蒜蓉龙虾怎么做才好吃?

用料

小龙虾2 斤

香叶2 片

蚝油2 勺

干辣椒3 个

八角2 个

糖10 克

盐2 克

蒜🧄🧄🧄 瓣

啤酒2 瓶

做法步骤

步骤 1

配菜我加了年糕，莴笋，和方便面，土豆粉加了以后味道欠佳。如果喜欢吃其他的配菜，自己看着加就行。香菜最后放的。

步骤 2

这是用到的调料，一般一斤龙虾一罐啤酒。味极鲜和蚝油，家里吃饭的小勺子，5:3比例加就可以。红烧酱油提味增色，没有就自动忽略。

步骤 3

第一步先把洋葱，干辣椒和花椒（这里巧重点了哦！水里泡一下不会糊）五分之一的蒜蓉爆香，因为家里没有天然气，所以用的电锅，如果有天然气请放肆的颠锅，把人间烟火味炒出来！炒香以后下龙虾，搁楞搁楞～小龙虾如果有条件可以先炸一下，或者焯水煮一下也Okk

步骤 4

龙虾出了一点味道以后，把香叶，八角，冰糖丢进去，建议买黄冰糖，味道跟普通冰糖做菜出来味道简直不一样。

步骤 5

炒一会儿以后，倒入味极鲜，蚝油，还有啤酒，全部倒进去！全程开盖煮沸，把啤酒的酒气煮出去，配菜煮的顺序，自己判断，先放不太容易煮的，再放容易熟的。我先放了年糕，煮了五分钟以后放土豆，再煮五分钟以后放了莴笋，方便面另外起锅煮开了倒进去。

步骤 6

最后的最后把剩下的蒜蓉，和香菜一把抓倒进去锅里，再搁楞搁楞～ 蒜香味出来以后，最后的精华来了！一定一定要加一小碗玉米淀粉水，勾芡一下～这一步绝对是点睛之处。 接下来就开吃吧！方便面吃完不够过瘾又续了一碗也是没谁了。虾一颗颗挂着浓稠的汤汁送进嘴里那一刻～觉得人间值得

蒜蓉龙虾怎么做好吃又简单

蒜蓉小龙虾的做法 ：

每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。

泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

捣成蒜蓉。

把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不那么紧了。生姜和红辣椒准备好。

热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。

倒入小龙虾翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

加入葱白和八角，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟。

盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。

最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y

小贴士

酱油用生抽，颜色淡点好看，我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干，还要蘸龙虾吃呢。

蒜蓉龙虾怎么做才好吃窍门

蒜蓉小龙虾制作方法：小龙虾1000克，大蒜500克，葱姜少许，啤酒2瓶，白糖50克，蚝油一大勺，海鲜酱一小勺，盐8克，白胡椒5克，鸡精5克。

先将小龙虾底部用刷子洗净，倒入锅中过水燥一下，烧出体内脏的物质，捞出备用。

热锅倒油，把小龙虾倒入锅内稍稍炸1-2分钟，定个型，捞出。

再次热锅倒入底油，再加些猪油，六成热，葱姜下锅，放入100克蒜蓉，炸出蒜香味，倒入小龙虾翻炒一下，倒入两瓶啤酒，放入400克蒜蓉，白糖，蚝油，海鲜酱，盐，白胡椒，大火烧开，改中火烧至6-8分钟，最后再放入鸡精，出锅装盘，再撒上一些葱花，香浓美味的蒜蓉小龙虾就完成了。

蒜蓉龙虾怎么做才好吃又简单

主料：小龙虾2斤、啤酒1瓶

用料：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

步骤：

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。

【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。

蒜蓉龙虾怎么做才好吃视频

用料

小龙虾 1000克

姜片 6片

蒜 4-5整个

葱白 两根

香叶 2片

盐 少量

老抽 1匙

糖 3匙左右

生抽 2匙

蚝油 1匙

花椒 适量

啤酒 一罐600毫升

1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料

4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

6、汤汁基本收完就可以出锅了！

蒜蓉龙虾怎么做好吃又简单的辣椒

用料

小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4-5整个葱白 两根香叶 2片盐 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒 适量啤酒 一罐600毫升

做法步骤

1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理

2、刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料

4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮

6、汤汁基本收完就可以出锅了！