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杏鲍菇炒牛粒的做法大全家常(杏鲍菇炒牛肉粒的做法大全家常窍门)

2023-04-10 18:30:09家乡小吃1

杏鲍菇炒牛肉粒的做法大全家常窍门

这样做杏鲍菇炒牛肉粒好吃。

用料

杏鲍菇、牛肉、辣椒、黑胡椒粉、葱姜蒜、淀粉、料酒、老抽、生抽、糖、盐。

香鲍菇牛肉粒的做法

1、将牛肉洗净切粒,放入小碗,一点老抽加料酒,淀粉用筷子搅拌均匀,腌半个小时。

2、杏鲍菇洗净,切成1至2厘米小方块状。

3、将青红椒切丁、葱切段、姜切条、蒜切片备用。

4、拿个碗调汁,放入碗中放少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、料酒、糖丶盐拌匀。

5、起油锅,放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水,翻炒后盛出。

6、将锅中倒少量油,油热放生姜,调小火放牛肉粒翻炒断生后放辣椒,倒入杏鲍菇粒,把调的汁倒入翻炒收汁。

7、最后出锅前放入葱花即可盛出。

杏鲍菇炒牛肉粒的做法大全家常窍门视频

主料:牛肉、杏鲍菇 配料:葱、姜、蒜、水淀粉 腌肉料:酱油、料酒、淀粉、油 碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐 做法:

1.牛肉切片,用腌肉料抓匀,放冰箱中冷藏1小时。

2.杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。

3.调碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐。

4.锅中放油,油温后放牛肉滑散。炒至牛肉变色,盛出备用。

5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6.放入杏鲍菇炒软。

7.放入牛肉翻炒均匀。(怕牛肉不熟,可加少量开水,加盖大火焖一下。)

8.淋入碗汁,搅拌均匀,最后加水淀粉勾芡即可出锅。

9.最后撒上葱花。

注意:

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直,否则嚼不烂。

2、杏鲍菇用手撕,口感比用刀切有韧性,而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蚝油已经偏甜了,糖要少放或者不放。

4、如需加水焖牛肉,一定要加开水,热胀冷缩你懂的

杏鲍菇炒牛肉片的做法窍门

用料:牛肉一块,青椒适量,花菜1把,胡萝卜半根,生姜丝几片

辅料:玉米淀粉一大勺,胡椒粉2克

调料:玉米油8毫升,盐少许,生抽2毫升

1. 牛肉逆着纹路切片,用胡椒粉,玉米淀粉,嫩姜丝,玉米油腌制十分钟,胡萝卜,青椒,花菜洗干净切好备用。

2. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油,炒青椒,胡萝卜,花菜。

3. 牛肉提前煸炒至七成熟,捞出备用。

4. 牛肉倒入与花菜一起煸炒。

5. 加入少许盐,快速翻炒。

6.倒入牛肉一起大火快速翻炒一分钟即可,

杏鲍菇爆炒牛肉粒

食材准备

主料

杏鲍菇2个,牛肉200g。

辅料 姜5g,水适量。

调料

油20g,盐3g,料酒20g,生抽20g,黑胡椒粉1g,醋10克。

1杏鲍菇洗干净,切成小块备用,牛肉洗干净,切成小块备用。

2把牛肉放入碗中,加入水,放入醋,浸泡15分钟后,冲洗干净备用。

3上锅加入水,姜2克,料酒10克,倒入牛肉,煮出浮沫后 倒出,倒出的牛肉,冲洗干净,沥干水份备用。

4起锅烧油,放入姜3克然后将牛肉粒放入锅中炒制表面微黄。

5锅中倒入切好的杏鲍菇粒,加入盐,生抽,料酒翻炒至杏鲍菇断生变软。

5锅中加入黑胡椒粉,再次翻炒均匀收汁即可盛出食用。

杏鲍菇牛肉粒怎么做好吃

第一步,选材备料,新鲜的牛前腿肉,杏鲍菇,葱姜蒜,为了好看我还要放胡萝卜定,其实再好看点可以放黄瓜丁。看个人爱好,还有各种油,盐,料酒

第二步,先把杏鲍菇牛肉都焯水,特别是牛肉,如果是炒熟很难控制火候一下子就变成牛肉干。焯水到去生就可以,放点生姜料酒去腥。捞出备用。

第三步,起火烧油,放入大蒜翻炒出香味,喜欢吃辣椒放点干辣椒炒下。然后下焯好水的杏鲍菇,接着下胡萝卜,大概炒个一分钟牛肉十几秒分钟,快去下盐巴然后锅。因为牛肉本身就很鲜美,所以也不用放味精鸡精之类的。不过个人如果喜欢起锅前这都可以酌情添加。

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